Jabuke se često koriste za pripremu kompota za zimu. Ali plodovi ovih plodova sasvim su prikladni za pekmez. Petominutni džem od jabuka postat će pravo remek-djelo. Ovo voće ima mnogo sorti. Svaki od njih ima svoj ukus. Jabuke se dobro slažu s raznim dodacima. Napraviti džem od jabuka je jednostavno. To mogu čak i kuhari početnici.
Značajke kuhanja petominutnog džema od jabuka za zimu
Petominutni džem od jabuka ima svoje karakteristike kuhanja. Jabuke ne zahtijevaju puno šećera. Njegova količina varira ovisno o prirodnom okusu voća: oni su kiseli i slatki. Što je voće kiselije, potrebno je više šećera. Vrijeme kuhanja je relativno kratko.
Nedopustivo je staviti nezrele jabuke u desert. Nemaju okusa.
O željenom rezultatu ovisi hoće li voće trebati guliti. Da biste dobili nježnu, homogenu masu, jabuke morate oguliti. Da biste dobili desert s karakterističnom aromom, kora se ostavlja.
Priprema za pravljenje džema
Prije kuhanja plodovi se sortiraju, birajući samo potpuno zrele plodove.
Za razliku od bobičastog voća, za džem se koriste jabuke koje su manje oštećene, ali se oštećeni dio uklanja.
Prethodno oprano voće se suši.
Petominutni džem od jabuka ne može se napraviti samo od nasjeckanih jabuka. Plodovi se režu na tanke ploške ili ribaju. Mogu se preraditi kroz mlin za meso. Što je veći rez, jabuke će se duže kuhati. Pekmez od jabuka za zimu možete kuhati od srpnja do listopada. Različite sorte jabuka daju različite slastice.
Staklenke za pekmez dobro oprati sodom bikarbonom i sterilizirati. Bolje ih je zatvoriti metalnim poklopcima. Pekmez se manje skladišti ispod plastične obloge.
Kako kuhati džem od jabuka "5 minuta"
Postoji mnogo recepata za petominutne jabuke za zimu. Klasičan jednostavan recept zahtijeva samo jabuke. Postoje recepti za pripremu pekmeza od jabuka za zimu s raznim dodacima:
- limun,
- cimet,
- naranče,
- đumbir,
- brusnice.
Konkretna kombinacija ovisi o ukusu domaćice i ukućana.Poznavanje raznih načina kuhanja pomoći će vam da odlučite o petominutnom receptu za džem od jabuka za zimu.
Klasičan recept
Za pripremu najjednostavnijeg pekmeza od jabuka za zimu trebat će vam 1 kg zrelog voća. Operu se i osuše. Nema potrebe uklanjati koru. Plodove je potrebno sitno nasjeckati. Način rezanja - kocke ili kriške - nije bitan. Ali rezanje bi trebalo biti dobro. Jabuke se stave u duboku šerpu, posipaju sa 400 grama šećera i stave u frižider na par sati.
Za to vrijeme plodovi će dati sok. Stavite posudu na laganu vatru i pričekajte dok sirup ne počne kuhati. Nakon toga, desert se kuha još 5 minuta i uklanja se s vatre. Gotova poslastica se pakira u staklenke.
Kriške jabuka
Ukusan džem od jabuka za zimu pravi se od jabuka narezanih na kriške. Metoda kuhanja je jednostavna. Desert se priprema od sorti Antonovka ili Semerenko. Operite 1 kg voća, izvadite im jezgru i narežite na ploške. Ploške stavite u lonac i dodajte 1 kg šećera. Ostavite sve preko noći.
Ujutro će jabuke pustiti sok i šećer će se potpuno otopiti. Posudu stavite na plin i zagrijte na 100 stupnjeva. Kada sirup počne kuhati, smanjiti plin i ostaviti da kuha 7-8 minuta. Rezultat je slatka masa s cijelim kriškama. Uspješno će zamijeniti marmeladu.
S limunom i cimetom
Jabuke se dobro slažu s raznim biljem i začinima. Ukusna kombinacija dobiva se kuhanjem deserta od jabuka s limunom i cimetom. Uzmite 1 kg zrelih jabuka i 1 limun. Plodovi se ogule i izvade jezgre te nasjeckaju. Iz limuna se iscijedi sok. Korica je naribana. U široki lonac ulijte 400 mm vode i dodajte 1,2 kg šećera.
Stavite na plin i kuhajte dok se šećer ne otopi.U kipući sirup dodajte koricu limuna i maknite s vatre. Ostavite sirup od limuna 10 minuta. Zatim se ponovno stavi na plin i zagrije na 100 stupnjeva. U kipući sirup stavite jabuke. Desert se uklanja iz plina i ostavlja 4 sata da se ohladi i ulije. Ohlađeni pekmez ponovo staviti na plin i zagrijati na 100 stupnjeva.
Kuhajte 5 minuta, uklonite i ostavite sada 5 sati. Treći put se ohlađen pekmez stavi na plin i zagrijava do vrenja. 5 minuta nakon početka vrenja dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta. Odmah maknite s plamenika i stavite u pripremljenu posudu.
S kupinama
Možete napraviti brzi petominutni džem od jabuka s kupinama. Za ovaj neobičan desert trebat će vam 7 velikih jabuka i čaša kupina. Bobice se sortiraju i operu. Jabuke oprati i oguliti. Voće bez jezgre izreže se na nasumične komade i stavi u tavu. Plodovi su prekriveni 350 grama šećera u prahu. Dodajte im pola žličice limunske kiseline. Sve se napuni sa 100 grama vode i stavi na vatru.
Nakon što pričekate da voda zavrije, nastavite kuhati još 20 minuta. Za to vrijeme će se šećer otopiti, a voće raskuhati. U kipuću masu dodajte kupine, sve promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta. Pekmez je spreman za pakiranje u staklenke za zimnicu.
S brusnicama
Ovaj desert se temelji na brusnicama. Trebat će kilogram. Uzimaju se samo 3 jabuke. Brusnice se sortiraju i operu. Plodovi se ogule i izvade jezgre, pa seku po želji. U veliki lonac ulijte čašu vode i dodajte kore od jabuka. Kora se kuha 5 minuta, a zatim se izvadi.Kilogram šećera ulije se u izvarak kore i zagrijava dok se šećer ne otopi. U kipući sirup stavite jabuke i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte brusnice i kuhajte još 5 minuta. Nevjerojatan desert od sjevernog bobičastog voća i voća je spreman.
S narančama i limunom
Za ovaj pekmez uzeti 1 kg jabuka i isto toliko šećera. Za naranče i limune nema ograničenja: od 1 komada do kilograma. Voće se opere. Iz njih se uklanja jezgra. Režu se na velike kriške. Limun i naranču ogulite i narežite na ploške veličine jabuke. Sve se sjedini i pospe kilogramom šećera. Bolje je pustiti mješavinu jabuke i citrusa dok se ne dobije sok. Zatim se delicija stavlja na laganu vatru i kuha oko sat vremena. Pri izračunu se uzima u obzir vrijeme prije vrenja i kuhanje tijekom vrenja.
S đumbirom i bademima
Zimi je vrlo ugodno jesti džem od jabuka 5 minuta s đumbirom i bademima. Recept za ovu poslasticu je jednostavan. Ogulite 2 kg jabuka i očistite ih od sjemenki. Narežite na tanke ploške. Ogulite i naribajte 2 korijena đumbira. Stavite jabuke u zdjelu u slojevima, naizmjence s đumbirom. Svaki sloj pospite šećerom. Trebat će vam 2 kg šećera. Ostavite smjesu pokrivenu šećerom 8 sati.
Zatim dodajte pola litre vode i zagrijte do vrenja. Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i ostavite 8 sati. Zatim se desert ponovno prokuha i u njega se doda naribana korica od 3 limuna. Sve pomiješajte i držite na vatri 5 minuta. Bademi se ispeku i nasjeckaju ili naribaju. U gotov vruć pekmez dodaju se mljeveni orasi. Sve se izmiješa i stavi u staklenke.
U laganom kuhalu
Uzmite jabuke i šećer u omjeru 1:1. Iz ploda se izvadi jezgra. Režu se na kriške i stavljaju u posudu za multivarku.Aktiviran je program “Gašenje”. Tajmer je postavljen na 1 sat. Nakon 20 minuta od početka pirjanja jabuke se izvade. Doda im se šećer, pa se program odradi do kraja. Na kraju programa gotov džem se stavlja u staklenke.
U pećnici
Ovaj izvorni džem od jabuka, pripremljen za zimu u pećnici, naziva se suhim. 1 kilogram voća treba oprati, osušiti i izvaditi jezgru. Voće srednje veličine narežite na 8 komada. Ako su jabuke velike, tada će napraviti 12 kriški. Pomiješajte 20 grama mljevenog cimeta s 5 grama limunske kiseline i 250 grama šećera. Ovom smjesom pospite kriške jabuke poslagane na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Držite u pećnici pola sata na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 60 stupnjeva, malo otvorite vrata i osušite ploške. Gotova poslastica stavlja se u sterilizirane staklenke za skladištenje za zimu.
Od jabuka Bijeli fil
Najraniji instant džem od jabuka pravi se od bijelog nadjeva. Treba pripremiti 1 kg jabuka kao i za svaki džem od jabuka. Nasjeckane plodove stavite u vodu s dodatkom limunske kiseline. To će ih spriječiti da potamne. Čašu vode pomiješajte s kilogramom šećera i skuhajte sirup. U kipući sirup stavite jabuke i kuhajte 2 minute. Dodajte 5 grama limunske kiseline. Desert se ostavi da se ohladi i ponovno kuha 5 minuta. Nakon drugog kuhanja poslastica se stavlja u staklenke.
Daljnje skladištenje
Najprikladnija posuda za čuvanje pekmeza su staklenke od pola litre.
Posuđe treba ne samo sterilizirati, već i osušiti. U slatki pekmez dodaje se limunov sok. Kiselina sprječava fermentaciju.
Gusti desert prikladniji je za dugotrajno skladištenje. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu daleko od direktne sunčeve svjetlosti.
