TOP 20 recepata za pripremu pripravaka od aronije za zimnicu

Kod pripreme zimnice možete koristiti različite recepte s dodatkom aronije. Promjenom sastojaka i načina kuhanja možete dobiti neobične okuse. Pripravci od aronije korisni su i mogu se dugo čuvati.

Značajke berbe aronije za zimu

Glavna nijansa pripravaka od aronije je pravilna obrada bobica. Ovisno o odabranom receptu, potrebna je odgovarajuća priprema rowan. Recept za proizvod odabire se uzimajući u obzir dostupne sastojke i vlastite preferencije okusa.

Odabir i priprema aronije

Najbolji način pripreme bobičastog voća je sušenje ili zamrzavanje jer toplina uništava vitamine. No, suha aronija je pretvrda, pa su češći tradicionalni pripravci - pekmez, kompot, sok.

Plodovi mnogih sorti usjeva, uključujući aronije Garnet i Nevezhinskaya, odlikuju se gustom kožom, koju je poželjno omekšati prije konzerviranja.

U tu svrhu provodi se blanširanje tako da se oprane bobice bez peteljki stave 10 minuta u kipuću vodu. Zahvaljujući obradi, kožica bolje propušta šećerni sirup.

Ako oporost bobičastog voća nije po vašem ukusu, možete je smanjiti. Trpkost stvaraju tanini, koji se mogu ublažiti dodavanjem jabuka u recept.

Priprema spremnika

Kako bi se osiguralo dugotrajno skladištenje obratka, važno je pravilno pripremiti spremnike. Da biste to učinili, staklenke se steriliziraju toplinom ili parom. Najlakši način je temeljito oprati posude, staviti ih u pećnicu i zagrijavati na temperaturi od 140-150 stupnjeva dok kapljice vode ne nestanu. Također možete sterilizirati posudu u parnoj kupelji tako da je stavite na metalno sito pričvršćeno na posudu s kipućom vodom.

Kako pripremiti crni rowan za zimu?

Aronija se može pripremati na mnogo načina.Recepti za pripravke razlikuju se po sastojcima koji se koriste i složenosti pripreme.

Aronija sa šećerom bez kuhanja

Bobice oprati i ostaviti da se osuše na vafel ručniku. Osušeni plodovi se pomiješaju sa šećerom i usitne u blenderu u pire. Stavite smjesu u čistu posudu i, miješajući, pričekajte dok se kristali ne otope. Zatim stavite posudu na stranu, pokrijte poklopcem 10-15 minuta, nakon čega se obradak ulije u sterilizirane posude.

Pekmez

Klasični recept za izradu pekmeza uključuje izvođenje nekoliko jednostavnih koraka. Prema receptu potrebno je:

1. Odaberite bobice bez nedostataka i znakova truleži, očistite ih od grana i lišća.
2. U tavu ulijte čašu vode, zakuhajte i maknite s vatre.
3. Oprano voće ulijte u kipuću vodu i lagano miješajte 5 minuta da sve bobice budu u vodi i omekšaju.
4. Posudu vratite na štednjak i kuhajte na temperaturi iznad srednje. Dodajte šećer i miješajte smjesu da se otopi.
5. Kad počne ključati, smanjite vatru i nastavite kuhati 15 minuta.
6. Maknite posudu sa štednjaka i pričekajte da se pekmez ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ponovno zakuhajte i kuhajte 16 minuta, a na kraju dodajte kap vanilina.

Kompot

Jednostavan način konzerviranja je da smjesu vode i šećera zakuhate i sirup kuhate 15 minuta. Vrućim sirupom prelije se bobičasto voće s kriškama limuna.

Rowan sok

Sok od aronije možete napraviti pomoću različitih uređaja. Način kuhanja ne utječe na okus.

Korištenje sokovnika

Bobice se stave u sokovnik i iscijede sok. Da bude manje koncentriran, možete dodati vodu.

Korištenje sokovnika

Sokovnik je najlakši način. Rowan se ulijeva u odjeljak uređaja i pokreće se način kuhanja.

Kroz sito ili gazu

Sok iz bobica može se iscijediti rukom. Da biste to učinili, bobice se stave u gazu ili sito i stisnu.

Rowan vino

Za proizvodnju vina bobice se zgnječe, posipaju šećerom, dobro promiješaju i ostave da fermentiraju. Tjedan dana kasnije, sok se iscijedi i filtrira, nakon čega se ostavi u spremniku za fermentaciju, zatvoren vodenim zatvaračem.

Metode sušenja

Postoji nekoliko opcija za sušenje bobica. Zahvat se može izvesti prirodnim putem ili pomoću tehnologije.

U pećnici

Sušenje u pećnici nije teško. Jednostavno operite bobice, uklonite peteljke i stavite ih na lim za pečenje.

Na suncu

Rowan se može položiti da se osuši na otvorenom suncu. Voće se opere i položi na ručnik.

U električnoj sušilici

Električno sušilo pomaže ubrzati proces. Bobice se stavljaju u uređaj i pokreće se način sušenja.

Smrzavanje

Aronija se za dugotrajno skladištenje može zamrznuti. Oprane bobice stavljaju se u celofan i stavljaju u zamrzivač.

Džem od aronije

Bobice su slomljene u miješalici, ali ne homogene. Zatim im se doda voda i sve vrijeme kuha. Nakon dodavanja šećera kuhati još 7 minuta na jakoj vatri i 5 minuta na laganoj. Pekmez se neprestano miješa drvenom kuhačom.

Sirup s lišćem trešnje

Da biste napravili sirup, trebate uliti lišće rowan i trešnje 48 sati. Dodajte 1 kg šećera u infuziju i kuhajte tekućinu na laganoj vatri 15 minuta.

Džem s jabukama

Džem od bobičastog voća priprema se na sličan način kao i džem. Jabuke se također zgnječe u blenderu i dodaju u prvoj fazi kuhanja.

Marmelada

Samljeti bobice i 0,5 kg šećera stavljaju se na laganu vatru, miješaju i dovode do zgušnjavanja. Masa se stavlja u podmazan pleh i suši dok se ne stvori korica na temperaturi od 160 stepeni.

Žele

Rowan se ručno zdrobi u loncu, odvoji sok i ulije kipuću vodu. Smjesa se kuha 15 minuta i filtrira. Zatim dodati šećer, nastaviti kuhati i 5-7 minuta nakon što provrije dodati želatinu i sok. Nakon još 5 minuta žele je spreman.

Grožđica

Grožđice možete napraviti tako da bobice prokuhate u šećernom sirupu i potom osušite. Voće možete sušiti prirodno ili u pećnici.

Namočeni rowan

Rowan se namače u kipućoj vodi 3-5 minuta, doda šećernom sirupu i kuha 10 minuta. Kad se smjesa ohladi, ulije se u staklenke i ostavi mjesec dana.

Rowan kvass

Opranu aroniju prelijemo kipućom vodom, dodamo razrijeđeni kvasac, posudu hermetički zatvorimo i ostavimo na hladnom mjestu 5-6 dana. U kuhani kvas dodaje se šećer.

Rowan prah

Priprema praha od bobica oskoruša zahtijeva dva jednostavna koraka. Rowan se suši i melje na ribež ili drobi u mlinu za kavu.

Rowan liker

Aronija sa šećerom prelije se votkom i ostavi 4 tjedna. Dok votka upija, morate je dolijevati.

liker

Voda i šećer se dodaju u sok od oskoruše, a zatim se ostavi da fermentira. Miješanjem fermentiranog soka s tinkturom dobiva se liker od bobičastog voća.

Ušećerena aronija

Priprema kandiranog voća zahtijeva niz koraka korak po korak. Recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. Čista aronija se prelije vodom i ostavi 1-2 dana uz povremeno mijenjanje vode.
2. Skuhajte šećerni sirup, dodajte bobičasto voće i kuhajte sat vremena. Sirup se mora stalno miješati.
3. Pred kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu, nakon čega se sirup ocijedi.
4. Plodovi aronije se ostave par sati u cjedilu, a zatim se polože na ravnu površinu da se suše.
5. Gotovi kandirani plodovi se posipaju šećerom i stavljaju u staklenku.

Kuhano kandirano voće možete koristiti za ukrašavanje slastica i jesti ih svježe. Kandirano voće također se često koristi kao nadjev za pečenje tijesta.

Bomboni od crvene rowan

Za pripremu slatkiša od crvene sorte rowan, samljeti bjelanjak sa šećerom, dodati sok od limuna i temeljito promiješati dok se ne dobije gusta konzistencija. Svaka odabrana bobica, prethodno oprana i očišćena od peteljki, uvalja se u masu. Zatim se rovan pospe šećerom u prahu i ostavi da se osuši.

Koliko dugo se bobice oskoruše mogu čuvati svježe?

Plodovi aronije dobro podnose hladnoću i mogu zadržati sve svoje blagodati i okus uz pridržavanje pravila skladištenja. Optimalno mjesto za čuvanje svježih bobica aronije je hladnjak. Prikladno je i hladno i suho mjesto, poput podruma ili podruma. Za očuvanje usjeva, temperatura vlage ne smije prelaziti 70%.

Rok trajanja je 4-5 mjeseci.