TOP 18 jednostavnih recepata za pripremu bijelog ribiza za zimu

Mnogi ljudi vole pripreme ribiza za zimu. Osim klasične crne bobice, tu je i bijela. Od njega se prave izvrsni deserti. Jednostavni recepti za bijeli ribiz za zimu omogućit će vam stvaranje pekmeza, želea i kompota.

Značajke pripreme bijelog ribiza za zimu

Jela se moraju pripremati u posudama od emajla. Može se koristiti mjedeno posuđe. Zahvaljujući ovom kapacitetu, oksidacija je uklonjena. Preporučljivo je da posuda za kuhanje ima niske stranice.

U blizini stavite šupljikavu žlicu ili žlicu. Tijekom pravljenja džema omogućuju skidanje pjene. Postupak kuhanja deserta mora biti kontroliran. Važno je pravovremeno promiješati proizvod i pratiti visinu vatre.

Izbor i priprema proizvoda

Ribiz je specifičan proizvod. Potrebno je odabrati zrele i kvalitetne bobice. Ne biste trebali uzimati pokvareni ribiz. Desert s visokokvalitetnim bobicama bit će ukusan i dugotrajan.

Ribiz treba odrezati sa stabljike. Razvrstava se i čisti od suhog lišća, grana i otpadaka. Zatim se bobice temeljito operu i osuše.

Deserti se često pripremaju s dodatnim sastojcima: malinama, jagodama, ogrozdima, trešnjama. U ovom slučaju, potrebno je pažljivo pripremiti sve bobice.

Kako pripremiti posude?

Limenke za praznine ne bi trebale imati nikakvih nedostataka, čipova ili pukotina. Odabrane posude treba oprati sodom bikarbonom. Zatim se staklenke moraju temeljito isprati.

Poklopci također trebaju pažljivu pripremu. Na njima ne bi trebalo biti hrđe. Preporučljivo je odabrati limene poklopce premazane slojem laka. Sprječava kontakt deserta i metala, oksidaciju i promjenu okusa.

Postoje mnoge metode za sterilizaciju staklenki, ali najpopularnija metoda je parna. Postupak pripreme spremnika je sljedeći:

1. Treba vam veliki lonac sa sitom ili rešetkom. Kada koristite ovu metodu, preporučljivo je kupiti limitere.Posuda s vodom stavlja se na vatru.
2. Kad voda prokuha, čiste staklenke se preokrenu i stave na graničnik.
3. Mali spremnici se obrađuju 10-15 minuta, a veliki - 25.
4. Morate položiti ručnik. Banke se klade na to.

Time je postupak pripreme spremnika dovršen. To se mora učiniti, jer sterilizacija produljuje rok trajanja gotovih proizvoda.

Što možete pripremiti za zimu od bijelog ribiza?

Od ove bobice rade se džem, kompoti, želei, kandirano voće i vino. Štoviše, svaki desert zadržava svoja blagotvorna svojstva čak i nakon uvijanja.

Pekmez

Postoji mnogo različitih recepata za svačiji ukus. Najbolji su oni navedeni u nastavku.

Klasičan recept za zimnicu

Desert se priprema jednostavno:

1. Uzmite 1 kg bobica, pokrijte granuliranim šećerom (1 kg).
2. Zatim se sve ostavi dok se ne pojavi sok.
3. Šećer (300 g) se otopi u vodi (2 čaše).
4. U dobiveni sirup dodaju se bobičasto voće i sok.
5. Skuhajte desert, uklonite pjenu, promiješajte.
6. Pekmez se stavlja u posude i zatvara.

Proizvod ispada proziran, zbog čega se smatra neobičnim. Dobiveni desert možete jesti kao samostalno jelo ili koristiti za izradu pečenih proizvoda.

“Pet minuta” za one kojima se žuri

Ovaj džem se brzo priprema. Proizvodi:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda.

Za sirup vam je potrebna vruća voda (200 ml) i šećer (1/3 dijela). Kuha se u posudi, miješajući. Bobice se tretiraju kipućom vodom.

Morate staviti bobice u sirup. Sve prokuhajte, dodajte preostali šećer. Vatra se smanjuje. Smjesu treba kuhati 5 minuta. Desert se zgusne i malo potamni.

Nema vrenja

Možete i bez toplinske obrade. Ovaj džem će biti korisniji. Potreban:

• bijeli ribiz - 1 kg;
• šećer - 1,8 kg.

Bobice treba samljeti u blenderu. Pire se pomiješa s granuliranim šećerom. Gotov pekmez možete staviti u staklenke. Ispod najlonskih poklopaca potrebno je staviti 1 žlicu šećera da se spriječi pojava plijesni. Ali kada koristite limene poklopce, to ne morate učiniti.

S narančom

Desert se priprema od:

• bobice - 1 kg;
• agrumi - 2 kom .;
• granulirani šećer - 1,8 kg.

Bobice se obrađuju u blenderu. Pire se pomiješa sa šećerom. Zatim se dodaju zdrobljeni agrumi s koricom. Desert se može staviti u posude.

S trešnjom

Izvorni okus dolazi od trešanja. Za pripremu pekmeza potrebno je:

• bijeli ribiz - 500 g;
• trešnja - 300 g;
• šećer - 1 staklo.

Ribizle treba oprati, a trešnjama odstraniti koštice. Proizvodi se stavljaju u staklenke u 2/3 dijela. Zatim se ulije kipuća voda. Neka sve odstoji 5-10 minuta.

Nakon toga, voda se ulijeva u posudu. Bobice treba ostaviti u staklenci. Posude se stavljaju na štednjak da se ugriju i u dijelovima se dodaje šećer. Čeka se da desert prokuha. Zatim malo po malo dodajte ribizle. Kuhajte 5 minuta pa možete puniti staklenke.

S ogrozdom

Mi ćemo trebati:

• ribizle – 1 kg;
• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Bobice oprati, odstraniti peteljke, posuti šećerom i ostaviti jedan dan u hladnjaku. Zatim zagrijte i kuhajte 5 minuta. Ciklus se ponavlja dok se ne dobije željena debljina.

Uz dodatak crvenog ribiza

Miješanje 2 vrste bobičastog voća omogućuje vam da dobijete ukusan džem. Za kuhanje trebat će vam:

• crveni ribiz - 400 g;
• bijeli ribiz - 400 g;
• šećer - 800 g.

Desert morate kuhati 20 minuta. Tijekom kuhanja se miješa, pa stavlja u staklenke.

Pekmez od bijelog ribiza poput želea

Bobica sadrži pektin pa će se sama zgusnuti. Potreban:

• ribizle – 1 kg;
• šećer - 500 g.

Za izradu pirea koristi se blender. Zatim se masa protrlja kroz sito. Sok se zagrije u tavi, ali se ne kuha. Zatim se desert stavlja u staklenke i zatvara.

Kroz mlin za meso

Na ovaj način možete napraviti i druge zdrave marmelade. Pripremiti:

• bijeli i crni ribiz - po 0,5 kg;
• šećer - 1,8 kg.

Nakon što ste odstranili peteljke i oprali bobice, sameljite ih u stroju za mljevenje mesa. Zatim se dodaje šećer. Dobiveni džem stavite u staklenke.

U laganom kuhalu

Šećer i bobice se uzimaju 1: 1. Komponente se dodaju u posudu multicooker. Način gašenja treba postaviti na 1 sat. Nakon pola sata sve promiješajte.

Da bi desert bio gušći, ostavi se nekoliko sati na zagrijavanju. Na kraju se način kuhanja uključuje na 1 minutu. Nakon ovoga džem je spreman.

U aparatu za kruh

Pripremiti:

• ribizle – 500 g;
• šećer - 300 g;
• sok od limuna - 1 žlica. l.

Nakon pranja, bobice se stavljaju u cjedilo. Nakon sušenja potrebno ih je staviti u zdjelu stroja za kruh, tamo se dodaju šećer i limunov sok. Komponente se miješaju. Morate odabrati način rada "Jam". Nakon završetka režima, desert je spreman.

Od smrznutog bobičastog voća

Da biste napravili ukusan desert, morate pripremiti:

• smrznuto bobičasto voće - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Ribizle isprati i osušiti. Ne smijete ga odmrzavati, potrebno ga je staviti u metalnu posudu. Dodaje se i šećer. Komponente se miješaju i ostavljaju 2 sata.

Zatim se spremnik stavi na vatru. Bobice se zagrijavaju do vrenja i toplina se isključi. Džem se dobro izmiješa, a zatim odstoji 2 sata. Zatim je potrebno ponovno kuhati 5 minuta.

Marmelada

Ovaj desert će se svidjeti odraslima i djeci. Za pripremu marmelade pripremite:

• ribizle – 1 kg;
• šećer - 700 g.

Nakon cijeđenja od 1 kg bobica ostaje oko 600 g komine. Za istu količinu dodajte 400 g svježeg ribiza. Ali prvo se popari vodom.

Bobice i kolač morate samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zatim se protrljaju kroz sito. U pire prebačen u tavu dodati šećer i staviti na vatru. Ako se sastav zgusne, dodajte vodu (2 žlice). Za pripremu je potrebno 25 minuta. Marmelada će biti teška 1 kg. Da se stvrdne, stavlja se u hladnjak.

Žele

Možete pripremiti i još jedan slatkiš – žele. Bobičasto voće sadrži pektin, pa je desert lakše napraviti. Trebat će vam:

• 1 kg ribiza;
• šećer (500 g);
• vode (1/2 šalice).

U tavu dodajte bobičasto voće i vodu. Kuhanje traje 20 minuta. Morate malo potisnuti sadržaj. Zatim se sastav filtrira pomoću gaze tako da sok teče u zdjelu. Gaza s plodovima ostavi se preko noći. Sok se ulije u šerpu, a zatim se doda šećer. Treba kuhati dok se ne zgusne. Žele se može dodati u staklenke.

Kandirano voće

Od ove zdrave bobice možete napraviti prekrasno kandirano voće. Za 1 kg bobica potrebna je voda (300 ml) i šećer (1,2 kg). Sirup se mora procijediti pomoću gaze.

Sirup se prokuha. Zatim ga trebate uliti u zdjelu ribiza. Sastav se kuha, a zatim ostavi 10 sati. Nakon toga ribizle se kuhaju dok ne omekšaju.

Bobičasto voće je potrebno procijediti, ostaviti 2 sata, posuti šećerom u prahu.

Ribiz se suši u pećnici (na +40 stupnjeva) 3 sata. Bobice se uvaljaju u kuglice i posipaju šećerom u prahu. Zatim ih samo trebate osušiti.

Kompot

Za pripremu zdravog napitka potrebno je uzeti:

• granulirani šećer - 0,5 kg;
• voda - 1 litra;
• šaka šipka.

Sirup se priprema od prve dvije komponente. Šipak i ribiz pakirani su u staklenke.Zatim se ulije sirup, nakon čega se vrši pasterizacija 20 minuta. Ovime je priprema kompota završena.

Pekmez

Desert će biti blago kiselkast. Za izradu pekmeza potrebno vam je:

• 1 šalica ribiza;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• 1,5 čaša vode.

Svi sastojci se stavljaju u lonac i kuhaju. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte dok ribizle ne puknu. Komponente se melju kroz sito, uklanjaju se kožica i sjemenke. Pekmez se sipa u staklenku i ohladi.

Vino

Od soka će biti izvrsno vino. Šećer (1,6 kg) se otopi u 4 litre sladovine. Boca se ostavi u hladnoj prostoriji dok ne počne fermentacija. Nakon 10 dana alkoholiziranje je završeno.

Potrebna vam je 1 litra votke na 10 litara sladovine. Komponente se miješaju i ostavljaju 5 dana. Zatim se sastav filtrira i dodaje 800 g šećera. Vino je flaširano. Možete ga piti nakon 3 mjeseca.

Metode i razdoblja skladištenja praznina

Pripreme za zimu bolje je čuvati na hladnom mjestu. Ne biste ih trebali ostavljati tamo gdje će svjetlost pasti na njih. Ali ne smiju se držati ni u vlažnoj prostoriji.

Konzerve, kompote, džemove bolje je ostaviti u smočnici ili toplom, suhom podrumu. Konzerviranu hranu možete staviti ispod kreveta, ali tada joj rok trajanja ne bi trebao biti duži od godinu dana. Usklađenost s osnovnim pravilima omogućit će vam dugotrajno očuvanje proizvoda od bobičastog voća.