Pire od jabuka i krušaka za zimu može se hraniti ne samo odraslima, već i djecom. Ovo je izvrstan doručak ili međuobrok za školarce i mlađu djecu. Osim toga, vrlo je zdrav i zasitan, jer u staklenku od pola litre deserta stane oko 10 jabuka i krušaka. Ako ovu deliciju pravilno čuvate, može stajati do proljeća. Kada se ova dva voća spoje, stvaraju savršenu količinu gustine i kombinaciju kiselosti i slatkoće.
Značajke pripreme pirea od krušaka i jabuka za zimu
Kada domaćica priprema takav pire, trebala bi uzeti u obzir neke značajke. Ako ih poznajete, čak i neiskusna domaćica neće imati poteškoća u pripremi ukusne poslastice za cijelu obitelj. Stvari koje treba uzeti u obzir:
- Zrele jabuke i kruške pogodne su za pire. Kada pripremate poslastice za djecu, morate se fokusirati na slatko voće, jer se ovaj pire priprema bez dodavanja šećera. Pokvareno voće nije prikladno.
- Prema tehnologiji kuhanja, kora se mora oguliti (ali to ne čine svi), sjemenke također moraju biti uklonjene, plodovi se zgnječe nožem i pirjaju dok ne omekšaju, a zatim se samelju pomoću sita ili izmiksaju. Pire treba dovesti do vrenja i kuhati 5 minuta. Vrijeme se skraćuje samo ako se pripravci steriliziraju u staklenkama.
- Što se voće dulje kuha, manje će vitamina ostati u njemu. Ali sam pire bit će gušći i nježnijeg okusa.
Pravila odabira proizvoda
Nezreli plodovi imaju vrlo gustu strukturu, pa ih se ne preporučuje koristiti za piree.
U ovom slučaju nema drugih posebnih zahtjeva za jabuke i kruške. Oblik može biti bilo koji, čak možete uzeti voće s manjim oštećenjima - jednostavno se izrezuju, kao i jezgra.
Ne postoje jedinstveni zahtjevi u pogledu kože. Naravno, sadrži puno vitamina, ali može izgledati oštro u gotovoj poslastici. Ako je recept običan, klasičan, ostavlja se. Ako se priprema za djecu, odreže se kako bi se dobila nježna tekstura.
Kako pripremiti spremnik?
Najboljom posudom za čuvanje pirea za zimu smatraju se staklene tegle koje se prilično dobro zatvaraju.Bilo koji poklopac je dovoljan, ovisno o željama vlasnika.
Najlon se koristi samo ako je skladištenje kratkotrajno.
Prije prijenosa gotovog proizvoda u staklenke, moraju se sterilizirati. Najpouzdaniji način je popraviti limenku preko pare. Vrijeme se izračunava ovisno o njegovoj veličini. Poklopce nije potrebno sterilizirati, samo ih oprati sodom bikarbonom i preliti kipućom vodom.
Najbolji recepti
Najbolji i najčešće korišteni recepti uključuju sljedeće.
Pire od kruške i jabuke za bebe
Ovaj će pire biti vrlo koristan za malu djecu. Za kuhanje trebat će vam:
- 2 kg krušaka - mekih, žutih;
- 2 kg jabuka - Golden, McIntosh ili neke druge sorte, samo slađe;
- 2 čaše pitke vode u boci.
Slijed radnji je sljedeći:
- Voće operite, odrežite kožicu, uklonite kotiledone. Narežite na male komadiće, stavite ih u emajliranu posudu ili posudu, dodajte vodu i stavite na vatru.
- Odmah nakon što voda zakuha, smanjite vatru kako budući pire ne bi zagorio. Stalno miješajte drvenom kuhačom. Ako imate sporo kuhalo, ne morate brinuti da će zagorjeti. Ne trebate ni miješati. Postavite program "Kuhanje" na trećinu sata. U isto vrijeme sterilizirajte staklenke.
- Kad voće iz tvrdog postane mekano, mora se pasirati pomoću gnječilice ili blendera. Zatim zagrijte dok se ne počnu pojavljivati mjehurići i odmah zarolajte.
Sa šećerom
Za kuhanje ovog pirea trebat će vam:
- po 300 g jabuka i krušaka;
- Po 1,5 žlica šećera i vode.
Pripremite ovim redom:
- Voće operite, odrežite koru, izvadite jezgru i narežite na male komadiće.
- Stavite ih u lonac, dodajte jednu i pol žlicu vode.Pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata od trenutka vrenja.
- Kuhano voće sameljite uronjenim blenderom. Pireu dodajte šećer, promiješajte i kuhajte dalje dok ne prođe tri minute od trenutka vrenja. Cijelo vrijeme miješati.
- Vrući pire sipati u sterilizirane staklenke i odmah zarolati. Stavite na poklopce i umotajte u deku dok se desert ne ohladi.
Bolje ga je čuvati u podrumu, ali možete i u smočnici.
S kondenziranim mlijekom
Još jedna zanimljiva opcija, dizajnirana za ljubitelje slatkog. Dodatkom samo jednog sastojka dobiva se slatko jelo nježne teksture.
Potrebni sastojci:
- 5 kg slađih jabuka (bolje je izabrati žute ili crvene);
- 2 kg mekih jesenskih krušaka;
- 2 čaše filtrirane vode;
- 0,5 l GOST kondenziranog mlijeka.
Pire se priprema na sljedeći način:
- Voće operite, očistite od kore, sjemenki i nasjeckajte. Što su sitnije nasjeckani, kuhat će se manje vremena. Odnosno, u voću će biti više vitamina. Neke domaćice u tavu sipaju i šećer, ali ne ponavljajte za njima, jer će količina slatkoće koju sadrži kondenzirano mlijeko biti sasvim dovoljna.
- Nasjeckane plodove stavite u lonac s vodom i uz stalno miješanje da ne zagore kuhajte oko četvrt sata.
- Kad omekšaju, protrljajte ih kroz sito ili mikserom ispasirajte. Dodajte kondenzirano mlijeko, dobro promiješajte i vratite na štednjak.
- Kad je pire kuhan, potrebno ga je zagrijavati dok se na površini ne pojave mjehurići. Sada ga možete uvaljati u sterilne staklenke. Preporučljivo ih je sterilizirati kako bi se proizvod bolje očuvao tijekom zime.
Daljnje skladištenje
Koji uvjeti skladištenja trebaju biti izravno ovise o odabranom receptu. Ako u pire nisu dodani šećer i limunska kiselina, poslužit će i smočnica ili podrum. Staklenke u kojima je dječja hrana zatvorena bolje je staviti u hladnjak. Ako sadrži šećer u prahu, izdržat će u stanu.
