Nakon završetka ljeta, ljudi postaju nostalgični za mirisnim plodovima koje je vrt davao tijekom cijele sezone. Zato domaćice svoje slobodno vrijeme posvećuju pripremanju zimnice. Osim pekmeza, naglasak je stavljen na pripremu konzerviranog voća. Kako je aromatičan kompot od krušaka i jabuka koji će vas podsjetiti na ljeto, pružiti vam puno ugodnih trenutaka i ispuniti vaše tijelo korisnim elementima.
Značajke kuhanja
Postoji nekoliko opcija za pripremu kompota za zimu.Neke domaćice pripremama pristupaju pedantno, prelijevaju voće više puta i steriliziraju staklenke.
Drugi kuhaju jednostavno, bez nepotrebnog truda. Opća pravila kuhanja uključuju:
- pažljivo sortiranje krušaka i jabuka, s odabirom cijelih, bez oštećenja, crvotočine, truleži;
- izbor plodova guste konzistencije;
- pranje voća prije stavljanja u posude;
- priprema staklenki pranjem u vrućoj vodi s dodatkom sode bikarbone i sterilizacijom na pari ili u pećnici;
- izbor poklopaca za valjanje kompota bez ogrebotina i udubljenja, s gumicama koje čvrsto prianjaju.
Pravilno pripremljen voćni napitak neće samo utažiti žeđ, već će vam dati i djelić ljeta. Plodovi konzerviranih krušaka i jabuka zadržavaju veliku količinu vitamina i mikroelemenata koji su toliko potrebni ljudskom tijelu zimi.
Kako kuhati kompot od svježih krušaka i jabuka za zimu
Lako je pripremiti proizvod od jabuke i kruške ako odaberete recept koji su domaćice više puta isprobale. Napitak možete skuhati i od cijelih plodova, ali tada oni moraju biti sitni kako bi mogli stati u staklenku. Velike plodove treba rezati.
Priprema voća
Kompot je najbolje pripremati od svježih, a ne od suhih sastojaka. Ubrane ili kupljene kruške i jabuke operemo četkom pod mlazom vode. Nema potrebe guliti ih. Tako ćete sačuvati više vitamina ispod kože.
Prije kuhanja voće osušite jednokratnim ručnicima.
Ako je sorta voća poznata po velikim plodovima, onda se oni režu na kriške ili na 4 dijela. U isto vrijeme kruške i jabuke ogulite od jezgre, pažljivo je izrežite oštrim nožem. Plodovi se također oslobađaju od grančica i lišća.
Broj krušaka i jabuka trebao bi biti isti, tada će asortiman imati jedinstven okus i miris.
Prelijevanje voća kipućom vodom
Pripremljene i sterilizirane staklenke pune se četvrtinama voća do pola volumena. Prvo ga prelijte kipućom vodom da svi plodovi budu pod vodom. Nakon toga, voće se pusti da se natopi i postane zasićeno vlagom. Da biste to učinili, ostavite 1 sat.
U nekim receptima se smatra da je dovoljno plodove držati u kipućoj vodi 10 minuta, ali ih treba preliti 2-3 puta, ocijediti vodu. Sve mora biti učinjeno tako da se poštuju sanitarna i higijenska pravila konzerviranja.
Dovedite kompot do pune spremnosti
Posljednji put ispustite vodu u posudu. Ako nema dovoljno tekućine za punjenje, dodajte malo vode. Dodati šećer, jednaku količinu po kilogramu voća. Preporučljivo je dodati malo limunske kiseline, koju možete zamijeniti sokom svježe naranče ili limuna. Nije loše dodati listiće mente i prstohvat cimeta za okus i pikantnost.
Sada preostaje samo kuhati sirup uz stalno miješanje. Kuhajte dok se svi sastojci potpuno ne otope, bez ikakvih ostataka. Vruća tekućina se prelije preko voća, pune staklenke do vrha.
Nakon toga se poklope poklopcima od kuhanog željeza i zategnu. Okrenuvši ga naopako, pričekajte da se posude s kompotom ohlade.
Za bolje očuvanje, staklenke s voćem napunjenim sirupom možete sterilizirati. Spremnici se drže u vodenoj kupelji do 30-40 minuta. Tek nakon ovog postupka posude se zatvaraju poklopcima.
Staklenke možete zamotati dok čekate da se potpuno ohlade. Gotovi kompoti za zimu od krušaka i jabuka su spremni i šalju se na hladno mjesto.
Kako poslužiti kompot od jabuka i krušaka
Desertni napitak od jabuka i krušaka izvrstan je dodatak ručku ili popodnevnoj užini.Poslužuje se ohlađeno. Ako je sirup jako sladak, možete ga razrijediti hladnom prokuhanom vodom i uliti u visoke čaše ili čaše za vino. Voće se zatim odvojeno poslaže.
Kompot se poslužuje u posebnim zdjelicama uz desertnu žlicu, kao i vilicu kojom se jede voće.
Spremanje kompota
Staklenke desertne voćne delicije trajat će godinama ako se proizvod pravilno pripremi. Za to se koristi podrum ili podrum s temperaturom zraka od najmanje 0 stupnjeva. Male posude mogu se staviti u hladnjak, zimi izvaditi po potrebi. Konzervirani desert može se čuvati ne više od 2 godine, iako je malo vjerojatno da će ukusni kompot od jabuka i krušaka trajati toliko dugo. Bit će to najčasniji desert na stolu zimi.
