TOP 21 recept za pripremu umaka od jabuka za zimu kod kuće

Nježna jabuka za zimu je ukusna poslastica koja će iznenaditi čak i gurmane okusom. Pravilno pripremljen prema receptu, pire zadržava maksimalne prednosti svježeg voća, što će pomoći u održavanju imuniteta tijekom hladne sezone. Osim toga, postaje osnova za pripremu drugih ukusnih slastica.

Suptilnosti pripreme umaka od jabuka za zimu

Kako bi pire dobio potrebnu konzistenciju i oduševio vas bogatim okusom, važno je pridržavati se određenih nijansi pri pripremi. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da:

• što je manje toplinske obrade, to će se više vitamina sačuvati dulje vrijeme;
• Za pire, jabuke se izrezuju vrlo sitno, možete ih provući kroz mlin za meso, što će smanjiti vrijeme potrebno za toplinsku obradu;
• Prije kuhanja plodove je potrebno osušiti kako bi spriječili ulazak vode.

S voća svakako uklonite sve tvrde dijelove. Ako u jabukama mogu biti crvi, onda 15-20 minuta. Stavljaju se u lagano posoljenu vodu.

Odabir i priprema voća

Prikladne su jabuke jesenskih sorti ili one koje sazrijevaju u kasno ljeto (imajte na umu da se sorte razlikuju ovisno o regiji prebivališta). Probajte slatkoću proizvoda. Ako je voće prilično slatko, tada se količina šećera može malo smanjiti.

Ne smiju se koristiti pokvareni plodovi. Tanki sloj kore mora se ukloniti. Jabuke oprati i odstraniti im peteljke. Kako kaša od jabuka ne bi izgubila boju, prije kuhanja možete dodati malo soka od limuna.

Kako pripremiti posude

Za kašu od jabuka prikladne su posude od 1 litre. Korak po korak proces pripreme spremnika izgleda ovako:

• pregledajte staklenke za strugotine i pukotine - one se ne mogu koristiti;
• temeljito operite sodom bikarbonom i deterdžentom;
• staviti na sterilizaciju.

Možete odabrati bilo koji prikladan način sterilizacije.Na primjer, posude stavite u pećnicu na 15 minuta ili, na snagu od 800 W, u mikrovalnu na nekoliko sekundi. Ako ne planirate zatvoriti puno kilograma pirea, svaku staklenku možete staviti na grlić kuhala za vodu. Poklopci se ne steriliziraju, već se polijevaju vrućom vodom. Nakon završetka postupka, staklenke se s vratom prema dolje slažu na čisti ručnik.

Kako napraviti pire od jabuka za zimu?

Koristite jedan od provjerenih recepata.

Najjednostavniji recept

Nije teško pripremiti pire prema najjednostavnijem receptu ako imate sljedeće sastojke:

• 2 kilograma jabuka;
• 0,25 l vode;
• 0,25 kg šećera.

Plodovi se izrežu na tanke kriške i stave u emajliranu zdjelu bez krhotina. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri ne više od pola sata dok ne dobije odgovarajuću konstituciju. Nakon toga, jabuke se protrljaju kroz sito (možete koristiti blender). Nakon toga, sastav se vraća u posudu i kuha sa šećerom 15 minuta. Vruće se uvalja u staklenke bez hlađenja.

"Nezhenka" s kondenziranim mlijekom

Najfiniji dječji džem pravi se od:

• 2 kg jabuka;
• 1 limenka visokokvalitetnog kondenziranog mlijeka;
• 0,25 litara vode.

Radi se po standardnoj recepturi - kuhati 30 minuta skidajući pjenu. Nakon toga napravite pire na zgodan način. Ponovno stavite na vatru i dodajte kondenzirano mlijeko.

Kuhajte smjesu 20 minuta, možete povećati vrijeme dok se ne postigne potrebno stanje pirea.

Za djecu bez šećera

Za bebe se kašica bez šećera radi od kilograma svježih jabuka. Sitno se nasjeckaju i kuhaju 20 minuta na laganoj vatri. Samljeti u blenderu i ponovno kuhati 15 minuta. Staklenke se steriliziraju najmanje 20 minuta sa sastavom. Ovaj džem može se čuvati najviše 2 mjeseca.

U laganom kuhalu

Možete ga napraviti od:

• 1 kg jabuka;
• 0,25 l vode;
• 0,3 kg šećera.

Jabuke sitno nasjeckajte i stavite na dno multicookera s vodom. Odaberite način rada "Kašenje" 30 minuta. Zatim se pasira na bilo koji prikladan način, dodaje se šećer i ponovno se zagrijava 10 minuta.

Bez sterilizacije

Pekmez bez sterilizacije možete čuvati do 5 mjeseci. Potreban je standardni broj proizvoda. Jabuke sitno nasjeckajte i izvadite im jezgru. Nakon drobljenja, dodavanja šećera, kuhanja 30 minuta. Sterilizacija staklenki nije potrebna, ali morate paziti na čistoću proizvoda.

S vrhnjem

Kuhajte od sljedećih sastojaka:

• 1 kg jabuka;
• 0,2 kg šećera;
• 0,25 ml vrhnja (od 15 posto sadržaja masti).

Izrađeno prema standardnoj recepturi. Vrhnje se dodaje 15 minuta prije. dok ne bude spreman.

S kruškama

Pripremite od sljedećih sastojaka:

• 1 kg jabuka;
• 0,8 kg krušaka;
• 0,5 kg šećera;
• 0,4 litre vode.

Proizvodi se izrezuju na 4-6 dijelova i šalju da se kuhaju s vodom na laganoj vatri. Nakon 30 minuta napravite pire, ponovno kuhajte sa šećerom 15 minuta. Kruške za recept uzimaju se što mekše, kasne sorte.

Cimet

Pire možete zatvoriti sljedećim sastojcima:

• 1 kg jabuka;
• 0,25 ml vode;
• 0,2 šećera;
• 5 g mljevenog cimeta.

Sitno nasjeckane jabuke narežemo na tanke ploške i kuhamo 35 minuta na laganoj vatri s vodom. Nakon toga se malo ohladi i samelje u blenderu. Ponovno stavite na vatru, pomiješajte s cimetom i šećerom. Ako koristite štapić cimeta, svakako ga uklonite prije motanja.

Pire s vinom

Za pripremu vina koristite:

• 1 kilogram jabuka;
• 0,35 kg granuliranog šećera;
• 300 ml domaćeg vina.

Plodovi se pune u vino i kuhaju na laganoj vatri, skidajući pjenu, 25 minuta. Izvadite jabuke i nasjeckajte ih.Dobivena masa se ponovo dodaje u vino (prvo se napravi sirup). Vruće brzo zarolati.

S bundevom

Možete ga skuhati od sljedećih sastojaka:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg bundeve;
• 5 grama narančine korice;
• 0,2 kg šećera.

Bundevu i jabuke prokuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih sameljite kroz sito ili u blenderu. Stavite proizvode sa šećerom i koricom naranče u emajliranu posudu i kuhajte 10 minuta. Stavite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta.

Sa suhim šljivama

Konzervirane suhe šljive odlikuju se izvanrednim izgledom i bogatom aromom suhog voća. Potrebno:

• 3,5 kg jabuka;
• 1 kg suhih šljiva;
• 1,5 šalice šećera;
• jedan limun;
• 1 litra vode.

Voda se pomiješa sa šećerom i stavi na laganu vatru. Kad prokuha dodati sitno sjeckane jabuke, kuhati 25 minuta. Suhe šljive se izrežu na male kriške, dodaju u sastav i kuhaju još 40 minuta. Suhe šljive se moraju koristiti bez koštice.

U thermomixu

Možete ga pripremiti prilično brzo u termomixu koristeći standardni broj sastojaka. Odaberite način rada "Kuhanje-pirjanje", 30 minuta. Nakon stjecanja mekoće, sastav se melje u miješalici i ponovno izlaže toplini 20 minuta.

U pećnici

U lim za pečenje poslažu se jabuke isječene na 4 dijela kojima su očišćene sjemenke. Pećnica je postavljena na 200 stupnjeva, vrijeme izlaganja je 30 minuta. Nakon toga sastav se pasira i stavlja u staklenke. Sterilizira se za 20 minuta.

U mikrovalnoj

Sitno nasjeckano voće stavlja se u posude u mikrovalnu pećnicu na 12 minuta (800 W). Kad postanu mekani, izvadite ih i sameljite kroz sito.

Trebat će vam:

• 1,5 kg jabuka;
• 0,2 kg šećera;
• 0,2 litre vode.

Sitno nasjeckano voće stavlja se na dno multicookera i puni vodom. Stavite u način rada "pirjanje" 60 minuta.Nakon toga se izvade i protrljaju kroz sito. Ponovno ih stavite u sporo kuhalo, ali sa šećerom, na istu postavku 10 minuta.

U sokovniku

Pire prema ovom receptu ispada vrlo nježan. Moram:

• 1 kg jabuka;
• 0,3 kg šećera.

Svježe jabuke prolaze kroz sokovnik. Nakon zagrijavanja u emajliranoj posudi dodajte šećer nakon 15 minuta. Kuhajte, skuhajući, 35 minuta.

U sokovniku

Potrebno:

• 1 kg jabuka;
• 0,25 kg šećera;
• koricu limuna.

Ovaj recept ima ugodan i bogat okus i miris. U sokovniku odaberite način cijeđenja i dodajte šećer. Dobiveni sastav se ulije u staklenke i posude se steriliziraju 20 minuta.

Umak od jabuka kao osnova za ostala jela

Sastav se može koristiti za izradu drugih jela.

Začin za mesna jela

Moram:

• 600 grama glavnog sastojka;
• 200 grama maslaca;
• klinčića, đumbira i cimeta po ukusu.

Pekmez se stavi na vatru i prokuha. Začini se dodaju 5 minuta prije kuhanja.

Pikantni umak

Potrebno:

• zagrijte pire;
• dodajte maslac;
• dodajte klinčiće, đumbir;
• kuhati 5 minuta.

Ako želite dobiti nježniju konzistenciju, umak izmiksajte mikserom.

Pikantni pire

Morat ćete razrijediti jabučni ocat s vodom i kuhati s pireom 20 minuta. U smjesu dodajte senf u prahu. Ostavite u hladnjaku 12 sati.

Domaća pastila

Moram:

• 1 kg pirea;
• 3 jaja;
• 50 grama šećera u prahu.

Pire se zagrije, bjelanjci se istuku. Promiješajte, pa tucite dok ne pobijeli. Osušiti u pećnici na pergament papiru.

Mousse žele

Moram:

• 350 grama pirea;
• 10 grama želatine;
• 2 vjeverice.

Želatinu otopiti po receptu, umutiti bjelanjke. Sastojci se sjedine i doda se pire. Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 12 sati.

Kako i koliko dugo ga možete čuvati?

Priprema umaka od jabuka nikako neće biti problem. Ali važno je održavati ispravnu temperaturu skladištenja - ne višu od 21 stupnja. Inače će se pire zašećeriti ili promijeniti boju. Uz sterilizaciju, pire se čuva do dvije godine, bez nje - znatno manje.