TOP 7 recepata za pravljenje pekmeza od krušaka i jabuka za zimu

Pekmez od jabuka i krušaka je ukusan i zdrav. Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina, kiselina i drugih korisnih tvari. Može se jesti čak i na strogoj dijeti. Samo trebate napraviti džem s manje šećera kako biste ga konzumirali bez brige za svoju figuru. Desert je koristan za djecu i osobe s dijabetesom. Svaka domaćica trebala bi znati nijanse pravljenja džema od krušaka i jabuka.

Značajke pravljenja džema od jabuka i krušaka za zimu

Da biste napravili ukusan asortiman, morate poslušati sljedeće savjete:

1. Komadići voća moraju se uroniti u slanu hladnu vodu i ostaviti 1 sat. To će zaštititi plodove od oksidacije i tamnjenja.
2. Kako se plodovi ne bi raskuhali, potrebno ih je potopiti u otopinu sode bikarbone (2%) oko 5 minuta.
3. Važno je održavati omjer voća i šećera. Ali po želji možete dodati cimet, agrume i klinčiće.

Za pripremu džema voće je potrebno narezati na jednake kriške. Poštivanje ovih pravila omogućit će vam stvaranje ukusnog i zdravog deserta.

Kako odabrati i pripremiti voće?

Trebate voće koje je jako i ima gustu pulpu. Za kruške je bolje odabrati sortu Šumska ljepotica ili Klapin favorit. To su veliki i sočni plodovi s tankom kožicom. Jabuke bi trebale imati laganu kiselost. Prikladna sorta: Zlatni kineski, Antonovka. Moguće je koristiti Grushovku.

Plodove je potrebno temeljito oprati, odstraniti crvotočine i oštećena mjesta. Zatim se skine koža. Repovi, sjemenke i posuda moraju se ukloniti. Voće je potrebno izrezati na jednake komade ili kriške.

Pravila za pripremu spremnika

Za pekmez su prikladnije male staklenke (0,5 i 1 ili 0,7 l). Kontejneri moraju biti pregledani radi provjere kvalitete. Važno je da na njima nema nedostataka.

Odabrane staklenke treba oprati vrućom vodom i sodom. Prikladan je i deterdžent za pranje posuđa. Zatim se spremnici isperu pod tekućom vodom. Potrebno ih je sterilizirati tako da se stave u vruću pećnicu na 5 minuta.

Poklopci se moraju temeljito isprati toplom vodom i sodom. Zatim ih treba sterilizirati.Da biste to učinili, postavite metalnu rešetku u široku posudu. Treba ga staviti u 1 sloj pokrova. Zatim se ulije voda i sve kuha nekoliko minuta.

Prije nego što to učinite, trebate ukloniti gumice jer će ih kipuća voda deformirati.

Kako napraviti džem od jabuka i krušaka kod kuće?

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog asortimana. Osim glavnih komponenti, mogu biti potrebne dodatne. Vrijeme kuhanja također varira.

Tradicionalni recept

Pripremite unaprijed:

• jabuke - 1 kg;

• kruške - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Voće treba oprati, izrezati na kriške, ukloniti jezgru i sjemenke. Voće se stavlja u posudu sljedećim redoslijedom: jabuke, zatim granulirani šećer, zatim kruške i ponovno šećer.

Spremnik se stavlja na laganu vatru i zagrijava do 80 stupnjeva. Isključite plin, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10 sati. Zatim se ponovno uključi plin, džem se dovede do vrenja.

Desert se poklopi i ostavi 10 sati. I to se radi još 2 puta. Nakon toga džem se stavlja u sterilizirane staklenke i zarola. Posude se okreću i omotaju ručnikom.

Od jabuka i krušaka, prozirne kriške

Od ovih plodova možete napraviti prekrasan džem od jantara. Trebate pripremiti:

• kruške - 450 g;

• jabuke - 550 g;
• voda - 100 ml;
• šećer - 500 g.

Voće treba narezati na komade. Plodovi se posipaju šećerom i ostave nekoliko sati. Malo kasnije dodaje se voda. Smjesa se mora staviti u lonac i zapaliti. Nakon vrenja plamen se smanjuje na najmanju moguću mjeru. Pjenu treba ukloniti.

Pekmez se priprema 40 minuta. Za to vrijeme komadići voća postaju lagano prozirni. Zatim pripremljeni džem možete zatvoriti u staklenke.

U laganom kuhalu

Kuhanje takvog deserta nije teško, samo trebate slijediti redoslijed rada. Da biste to učinili pripremite:

• kruške - 1 kg;

• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• metvica - 4 grančice;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Plodove treba narezati na kockice ili ploške, a zatim ih staviti u zdjelu multivarke posutu šećerom. Posuda se ostavi preko noći u hladnjaku.

Ujutro stavite zdjelu na mjesto i postavite način rada "Gašenje". Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte desert 1,5 sat. Povremeno ga morate promiješati. 30 minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu. Za 10 minuta na vrh se stavi menta, a prije zatvaranja izvadi u staklenke.

S limunom

Od ovih plodova mogu se napraviti slastice uz dodatak limuna. Potrebna priprema:

• jabuke - 1 kg;

• kruške - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• granulirani šećer - 1,8 kg.

Jabuke i kruške potrebno je narezati na kriške. Limun se može koristiti sa ili bez kore. Oprati ga i izrezati na male ploške. Sve voće se pomiješa sa šećerom i ostavi 2-3 sata.

Proizvodi se stavljaju u posudu. Nakon vrenja potrebno je kuhati 15-20 minuta. Pekmez povremeno promiješajte. Ako nema dovoljno voćnog soka, dodajte 50-100 ml vode. Desert se ostavi da se ulije 6-8 sati, a zatim kuha 20 minuta. Pekmez se može zatvoriti u staklenke.

S narančom

Uz dodatak ovog citrusa možete napraviti prekrasan desert. Trebat će vam:

• naranče - 700 g;

• kruške - 1,5 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 500 ml.

Citrusi se tretiraju kipućom vodom, ohlade u hladnoj vodi i izrežu na kriške. Zatim se u njih ulije 1 kg granuliranog šećera i ostavi. Kruške i jabuke narežite na komade. Od šećera i vode priprema se sirup koji se dodaje voću. Nakon što se pojavi sok, stavljaju se na štednjak i kuhaju pola sata.

Nakon što se tekućina reducira barem na pola, dodajte naranče. Pekmez se kuha 20 minuta, a zatim se stavlja u pripremljene staklenke.

Sa šljivama

Uz dodatak ove bobice dobiva se jednako ukusan džem. Pripremiti:

• kruške – 3,3 kg;

• šljive - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• voda - 2 čaše.

Šljivama se izvade koštice i posipaju polovinom šećera. Kruške se narežu na komade i preliju sirupom od vode i preostalog šećera. Nakon 3 sata možete nastaviti kuhati.

Desert se kuha 20 minuta pa se dodaju šljive. Sve se kuha 10 minuta. Nakon hlađenja smjesa se ponovno kuha 20 minuta. Pekmez se može staviti u staklenke.

Na grčkom

Sve dobrobiti voća očuvat ćete ako pripremite odličan džem po ovom receptu. Trebate pripremiti:

• kruške - 1 kg;

• granulirani šećer - 500 g;
• sok od limuna - od pola voća;
• jabuke - 2 kom .;
• cimet - po ukusu;
• voda - ½ šalice.

Kruške se izrežu na komade, preliju vodom i limunovim sokom. Potrebno ih je kuhati dok ne omekšaju. Zatim dodajte šećer, naribane jabuke i cimet. Kuhajte dok se šećer ne otopi i kruške ne otope. Povremeno morate promiješati. Ovime je priprema džema završena.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Džem se može ostaviti na temperaturama do +15 stupnjeva.

Bolje ga je ostaviti u prostoriji u kojoj nema izravne sunčeve svjetlosti i visoke vlažnosti. Tamni podrum je odličan.

Ako se poštuju ova pravila, slastice se mogu čuvati do 3 godine. Za to vrijeme u pekmezu su sačuvani vrijedni vitamini. Ako se proizvod duže čuva, od njega neće biti nikakve koristi.