Jednostavan recept za pripremu pekmeza od breskvi za zimu

Priprema zimnice osobna je stvar svake domaćice, ali pekmez rade gotovo svi. Ova poslastica neizostavna je na zimskom stolu. Kao komadić ljeta ponesen sa sobom u hladne zimske večeri. Priprema džema od breskvi nije teška, proces nema posebnosti.

Postoji mnogo recepata, jer se često pojavljuju novi eksperimenti ljetnih stanovnika i vrtlara.No, ipak su identificirani popularni, koji su do danas popularni među domaćicama.

Džem od breskve: suptilnosti pripreme

Uzimajući u obzir sve nijanse pri pripremi pekmeza, dobivate izvrstan desert koji počastite svu svoju obitelj i prijatelje:

• Nema potrebe da se riješite kože. Sadrži veću količinu korisnih tvari. I čuva breskve od gubitka oblika.
• Na konačni okus deserta utječe pjena, preporučljivo ju je ukloniti. Ali ne kada pravite poslasticu od breskvi, domaćice preporučuju da je ostavite.

• Prisutnost jezgri u njemu će dodati pikantnost pekmezu.
• Prije konačnog kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili sok, jer plodovi nisu kiseli. I bez toga se neće dugo čuvati.
• Kad se potpuno ohladi pekmez se zgusne.

Tijekom godišnjeg kuhanja, svaka domaćica razvija vlastita pravila i suptilnosti za pripremu delicije.

Priprema breskvi

Za pripremu pekmeza prema bilo kojem receptu posebna se važnost pridaje izboru sastojaka. Prije svega, to se odnosi na glavni proizvod koji je uključen u njegov sastav.

Kako pravilno pripremiti breskve za desert:

• Bolje je kupiti čvrste, ali zrele plodove.
• Ako se pekmez radi od cijelih breskvi, bolje je kupovati male.
• Tvrdo voće je bolje blanširati prije upotrebe. Da biste to učinili, ostavite ih 5 minuta. uronite u kipuću vodu, a zatim pod tekuću hladnu vodu. Prvo morate probušiti nekoliko rupa kako ne bi popucale.

• Neposredno prije upotrebe uklonite kožu prekrivenu laganim dlačicama.
• S košticom ćete se morati dobro pomučiti, jer je posebnost svih breskvi da se vrlo teško uklanja. Da biste olakšali postupak, uzmite nož ili žlicu.
• Plodovi ove kulture su vrlo slatki, pa se šećer mora vrlo precizno izračunati.

Okus gotovog deserta izravno ovisi o pravilnoj pripremi sastojaka.

Način kuhanja

Napraviti džem nije teško, važno je strogo slijediti korake recepta. Glavni način pripreme deserta kod kuće je kuhanje.

Kriške džema od breskve za zimu: jednostavan recept

Domaćice traže jednostavne recepte za pripremu slastica. Ponekad jednostavno nema dovoljno vremena za izvođenje složenih manipulacija.

Kako se pravi ovaj pekmez?

Nema ništa komplicirano, potrebno je samo nekoliko dana, jer se desert dugo ulijeva. Trebat će vam jednake količine breskvi i šećera, limunske kiseline.

Voće oprati i narezati na kriške. Ploške slažite u fazama i posipajte šećerom. Zatim se obradak infuzira nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na laganu vatru i postupno zagrijavajte, dopuštajući da se šećer otopi. Maknite s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ponovno stavite na vatru, uz miješanje kuhajte 5 minuta, ostavite da se kuha 10-12 sati. I tako 4 puta.

Ne zatvarajte posudu s džemom čvrstim poklopcem tijekom infuzije.

U završnom pristupu kuhajte džem 8 minuta. i dodajte limunsku kiselinu na vrhu noža. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Držati ispod pokrivača naopako dok se potpuno ne ohladi.

Gusto od breskvi

Preporuča se koristiti zelenkaste ili vrlo male plodove. Ali njihovo meso mora biti elastično, tvrdo i gusto. Pekmez se kuha dugo, u više navrata.

Priprema gustog deserta

Trebat će vam 3 kg breskvi, 4 kg šećera u prahu i 0,5 žličice limunske kiseline. Plodovi se režu na kriške, slažu u slojevima u zdjelu i posipaju kristalnim šećerom.Zatim se obradak infuzira 6 do 8 sati.

Prije stavljanja na vatru sve pažljivo promiješajte i prokuhajte. Dodajte limunsku kiselinu. Pomiješajte cijelu smjesu i kuhajte 5 minuta. Zatim ostavite da se uliti na sobnoj temperaturi 24 sata. Spremnik je prekriven materijalom ili gazom, to je neophodno kako bi se spriječilo nakupljanje kondenzacije.

U ovom receptu, limunska kiselina se dodaje ne samo za očuvanje, već i da bi gotova poslastica dobila jantarni izgled.

Nakon inzistiranja ponovno stavite na vatru. Zakuhajte, džem kuhajte 7 minuta. Ponovno izvadite i pustite da se desert ohladi. Tijekom sljedećeg kuhanja, vrenje bi trebalo biti jedva primjetno, ostavite na vatri 20-25 minuta.

Trebali biste pažljivo miješati kako bi kriške voća ostale netaknute.

Nakon vremena stavite u pasterizirane staklenke i zarolajte. Ovaj recept je pogodan za dugotrajno skladištenje.

Recept za pet minuta

Brza priprema ne jamči dugotrajno skladištenje. Stoga je bolje napraviti pekmez za neposrednu upotrebu. U hladnjaku se čuva nekoliko tjedana. Potrebno je kupiti 2 kg breskvi i 1 limun. Za ovaj recept potrebno je 1,5 kg šećera u prahu.

Oprano voće narežite na lijepe kriške, pospite šećerom i ostavite da odstoji 3-4 sata. Dodajte limunov sok i bez miješanja stavite na vatru i lagano zagrijavajte. Pomoću drvene lopatice pomozite breskvama da se umiješaju u sirup. Nakon vrenja ostavite 5 minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Stavite u staklenke i ostavite da se ohladi. Ovaj džem stavite u hladnjak tek nakon 24 sata, a nemojte ga ni probati odmah. Trebalo bi se dobro skuhati i natopiti šećernim sirupom.

U laganom kuhalu

Priprema deserta u sporom kuhalu olakšava proces, praktički ga ne morate gledati. Džem je malo tekući, ali se može koristiti kao sirup za pripremu pića. Trebat će vam 2 kg voća, 1,6 kg šećera u prahu, 2 limuna i voda.

Slijedeći recept korak po korak, dobivate izvrsnu poslasticu za čaj.

• Korak 1. Izrežite breskve na velike kriške, uklonite koštice.
• Korak 2. Pomiješajte sok od 2 limuna i 5 žlica. žlice vode.
• Korak 3. Izradak se stavlja u posudu za više kuhala i prekriva šećerom. Tu se također dodaje mješavina vode i limunovog soka.

• Korak 4. Breskve se infuziraju na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
• Korak 5. Pomiješajte sve i postavite način rada "Gašenje". Ostavite pekmez 20 minuta.

• Korak 6. Otvorite poklopac multicookera i promiješajte sadržaj. Postavite način rada "Para" i ostavite 15 minuta. Zatim ostavite da odstoji jedan dan, ne zaboravite otvoriti poklopac.
• Korak 7. Zatim ponovno postavite isti način rada i ostavite džem 15 minuta. Nakon signala isključiti uređaj, rasporediti pekmez u pripremljene posudice i zarolati.

S limunom

Svi sladokusci voljet će džem s citrusima, ispadne vrlo ukusan. To će diverzificirati okus i dodati prednosti desertu. Za pripremu će vam trebati 2 kg breskvi i granulirani šećer, 2 limuna.

Voće narežite na kriške, pospite šećerom. Ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Limunu izvadite sjemenke i narežite ga na kriške zajedno s korom.

Kada je pušteno dovoljno soka za kuhanje, obradak se stavlja na vatru. Polako zagrijavajte, lagano miješajući da ne uništite strukturu ploški breskve.

Korištenje drvene ili plastične lopatice neće uništiti cjelovitost strukture voća.

Kad džem prokuha, držite ga na vatri 5-7 minuta. Dodati nasjeckani limun. Isključite i ostavite stajati sat vremena. Zatim ponovo staviti na vatru i kuhati 5-6 minuta, izvaditi limun iz džema da kasnije ne bude gorak. Pustite da se ohladi, kuhajte treći put 10 minuta. Gotovu poslasticu ulijte u staklenke, zarolajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

S narančom

Pripremamo ukusan i zdrav džem. Za desert se ne koriste samo limuni, već i naranče. Okus je izvrstan, cijenit će ga svaka domaćica. Uzmite 3 kg breskvi, 1 kg naranči, 3 kg granuliranog šećera i sok od limuna.

Voće se izreže na male kriške, doda im se šećer i ostavi da stoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se ne pojavi potrebna količina tekućine. Naranče se narežu na ploške s korom.

Prije nego što stavite posudu na vatru, dodajte 3 žlice. žlice soka od limuna. Zakuhajte, držite na vatri 3-4 minute. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Dok je džem topao dodajte naranče. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Sat vremena da se ohladi. Ploške naranče potrebno je izvaditi iz pekmeza. Zatim ponovno staviti na najsporiju vatru i kuhati 10 minuta.

Desert je spreman, po nahođenju domaćice, uvalja se u staklenke ili ostavlja za jelo.

Bez šećera

Za osobe koje ne konzumiraju šećer postoji takav recept. Trebat će vam konzervirane breskve 0,85 kg, bundeva 0,4 kg, suhe marelice 5 kom.

Bundeva i breskve se narežu na kockice, suhe marelice nasjeckaju. Konzervans od breskve stavi se na vatru, a bundeva se u njemu kuha dok se ne napravi pire. Dodajte breskve i suhe marelice i prokuhajte. Ulijte u pripremljene staklenke.

Cimet

Recept nije teško pripremiti, domaćice savjetuju da ne donosite ishitrene zaključke o nekompatibilnosti. Prije svega ga treba pripremiti i isprobati, a zatim donijeti odluku. Potrebno vam je 2 kg breskvi, 2 štapića cimeta, 1,8 kg šećera, voda i limunska kiselina.

Prije svega, sirup se priprema, za to se uzima 1 žlica. vode i 2 žlice. Sahara. U isto vrijeme nasjeckajte breskve i pospite ih kristalnim šećerom. Ostavite 5-6 sati dok se ne pojavi sok. Promiješajte i stavite na laganu vatru. U trenutku kada džem počne da ključa, uliti zagrijan sirup. Tamo dodajte cimet i kuhajte 10 minuta. Ugasite i ostavite da se ohladi i namače 2 sata. Ponovno prokuhajte, izvadite cimet, dodajte prstohvat limunske kiseline, kuhajte 10 minuta. Stavite u staklenke i spremite.

Bez sjemena

Kuhanjem breskvi bez koštica produljit ćete rok trajanja pekmeza. Stoga većina domaćica preferira upravo takve recepte. Njihova je raznolikost naširoko prikazana u ovom članku.

S jabukom

Za pripremu deserta trebat će vam 0,55 kg breskvi i jabuka, 1,3 kg šećera i 110 g vode. Glavni sastojci se režu na kriške, a istovremeno se priprema sirup od cjelokupnog volumena šećera i pola čaše vode. Zatim se prelije voće, obradak se ostavi da se ohladi 4-5 sati.

Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, zatim stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Poslastica je spremna.

S malinama

Za pripremu ovog džema trebat će vam šećer od repe težine 0,95 kg, 0,8 kg pulpe breskve, 30 g sjemenki limuna, 0,3 kg malina, 70 ml vode i 130 ml soka od limuna.

Prethodno oprane i osušene sjemenke limuna stavljaju se u improviziranu zavojnu vrećicu.

U posebnu posudu namijenjenu za kuhanje stavite maline, breskve narezane na kockice i vodu.Stavite na laganu vatru. Zakuhajte i nastavite kuhati 15 minuta. Zatim dodajte šećer i sok od limuna. Vrećica sa sjemenkama se veže tako da bude u pekmezu, ali se ne utopi. Zakuhajte i posebnim termometrom odredite temperaturu. Trebala bi biti 105-110 ⁰C, kada je postigne, izvadite sjemenke limuna i stavite slasticu u staklenke.

Sa yellowfixom

Za džem nabavite 1 vrećicu jellyfixa, 1 kg breskvi i 0,35 kg šećera.

Sitno nasjeckane breskve posuti sa 150 g šećera i ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta, može i više.

Ostatak šećera i gelfix dobro se izmiješaju. Nakon što izradak pusti sok, dodaje mu se mješavina šećera s gelfixom. Zakuhajte na laganoj vatri.

Kuhajte samo 3 minute, gotovu deliciju stavite u staklenke i zarolajte.

Značajke pohrane

Rok trajanja kvalitetnog džema je godinu dana. Pod uvjetom da su staklenke sterilizirane i da poklopci nemaju mehanička oštećenja. Proizvod čuvati na hladnom mjestu, zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti.

Od breskvi nije teško pripremiti zdravu i vrlo ukusnu poslasticu. Samo trebate strogo slijediti tehnologiju i ne zanemariti korake u receptu.