Džem od jabuka s fruktozom, pripremljen za dijabetičare, omogućuje vam da ne oštetite tijelo naglim povećanjem šećera u krvi. Postoji veliki izbor recepata za kuhanje, pogotovo otkad je džem od fruktoze postao popularan među zdravim ljudima.
Značajke pripreme pekmeza od jabuka za dijabetičare za zimu
Za izradu pekmeza preporuča se uzeti male vrtne jabuke. Pogledajmo značajke pravljenja džema od ranetki.
Vrtne jabuke sadrže veliku količinu pektina, što omogućuje izbjegavanje upotrebe zgušnjivača hrane. Da bi okus gotovog jela bio zanimljiv, a izgled transparentan, morat ćete se jako potruditi.
- Prije kuhanja jabuke je potrebno sortirati, a voće koje nije za jelo treba baciti.
- Operite pod mlazom vode.
- Stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
- Ostavite tako 2-3 sata.
Nakon toga jabuke oprati i pirjati na štednjaku u vlastitom soku. Samo u ovom slučaju možete dobiti džem boje jantara nevjerojatnog okusa. Za raznolikost možete dodati vaniliju i cimet.
Sastojci recepta
Trebate pripremiti:
- ranetki – 1,5 kg;
- fruktoza - 1 kg;
- voda - 400-500 ml.
Za kuhanje možete koristiti bilo koje jabuke. Trebali bi biti elastični, bez udubljenja. Kada koristite druge vrste voća, dodatno ćete morati dodati pektin ili agar-agar. Normativ za datu količinu proizvoda je 15 g.
Izbor i priprema proizvoda
U trgovinama i na tržnicama možete pronaći nekoliko vrsta ranetki, među kojima prevladavaju zeleni plodovi. Domaćice ih pokušavaju ne koristiti, jer u većini slučajeva ostaju žilave tijekom konzerviranja. Ali to nije problem. Čak i nezrelo voće savršeno se kuha u pekmezu. Glavna stvar je slijediti recept.
Za kuhanje možete koristiti i kisele sorte jabuka. Pripremljeni džem ima jedinstvenu kiselost, čime se naglašava okus konzervacije.
Kako pripremiti spremnik?
Jednako je važno pravilno pripremiti spremnik. Da biste to učinili, staklene posude potrebno je oprati otopinom sapuna i sode i staviti na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 100 stupnjeva, stavite posude sa sadržajem tamo.Zagrijte dok se potpuno ne osuši. Prvo isperite poklopce i kuhajte 10 minuta.
Kako napraviti džem bez šećera?
Kuhanje slatkog deserta bez šećera pomoću fruktoze lako je i jednostavno. Razmotrimo akcije:
- Operite jabuke. Ako je potrebno, namočite ili odrežite kožicu i uklonite sjemensku kutiju. Ako se koriste ranetke, onda se u džem dodaju cijele, a ostalo voće je potrebno narezati na sitne kockice.
- Za ranetke postoji određeni uvjet - prvo se moraju skuhati u vlastitom soku, a tek onda dodati u slatki sirup.
- Krenimo s pripremom slatkog sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i fruktozu u loncu s debelim dnom. Kuhajte uz redovito miješanje dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte jabuke i kuhajte na srednjoj vatri ne više od 7 minuta.
Zašto je potrebno tako kratko vrijeme za kuhanje voća u sirupu? Pri dugotrajnom zagrijavanju fruktoza mijenja svojstva, pa džem ne smijete kuhati duže od navedenog vremena..
Pakirajte u sterilne staklenke. Twist.
Pravila skladištenja
Za skladištenje morate odabrati tamno, hladno mjesto. Rok trajanja otvorene staklenke džema je do 2 tjedna. Ako je hermetički zatvoren, desert za dijabetičare može se čuvati do 6 mjeseci.
