11 najboljih recepata za pravljenje džema od bundeve s jabukama za zimu

Svi znaju da su veliki narančasti plodovi bundeve pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Bundeva jača imunitet, poboljšava probavu, pa čak i pomaže kod nesanice. Domaćice ga koriste za pripremu raznih niskokaloričnih ukusnih jela: juhe, žitarice, pite. Džem od bundeve s dodatkom jabuka za zimu je originalan i ukusan.

Opća načela kuhanja

Za izradu pekmeza koristi se najkvalitetnije voće i povrće. Kuha se sa šećerom (može i medom) u posebnim posudama za kuhanje niskih stijenki. Ne preporuča se koristiti više od 2 kg sirovina odjednom. Tek tada će pekmez biti kvalitetniji i ukusniji. Trebate kuhati na laganoj vatri.

Kako se slatki pripravak ne bi pokvario, količinu šećera potrebno je uskladiti s receptom.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Narančasti plodovi bundeve za pekmez moraju biti zreli. Zrelost se može odrediti po sjemenkama. Zrele sjemenke su konveksne, nisu mršave. Za džem morate odabrati sorte sa slatkim okusom meda. Jabuke i kruške također moraju biti zrele za dodavanje.

Voće namijenjeno kuhanju operemo toplom vodom, osušimo, izvadimo jezgru i narežemo na komade.

Priprema spremnika

Za pekmez morate pripremiti staklene posude: staklenke ili boce, ili posude od polimernih materijala. Dobro oprane posude za pakiranje pekmeza steriliziramo u pećnici ili na pari. Poklopci su također sterilizirani.

Savjet! Ako se džem ne priprema za dugotrajno skladištenje, možete proći tako da posudu opečete kipućom vodom.

Kako napraviti džem od bundeve i jabuke za zimu?

Domaćice imaju dosta recepata za pravljenje džema od bundeve.

Jednostavan recept

Da biste napravili džem od bundeve, trebate uzeti slatke vrste narančastog voća s okusom meda ili muškatnog oraščića.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 500 g slatkih jabuka;
• 700-800 g šećera.

Voću se odstrani unutrašnjost, gulilicom za povrće se oguli kora, pa nareže na sitne kockice.Jabuke se izrežu na nekoliko dijelova i odstrani im se jezgra. Komadići povrća i voća prolaze kroz mlin za meso.

Masa se stavi u zdjelu, šećer se ulije u dobiveni pire i promiješa. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Dok se pekmez kuha potrebno je pripremiti posude s poklopcima.

Da biste dobili masu poput pirea, potrebno ju je obraditi u mikseru, a zatim kuhati oko 10 minuta.

Gotov slatki pire sipa se vruć u posude i smota.

Opcija s limunom

Samljeti 1 kg bundeve i 1 veći limun. Da bi se dobila masa poput pekmeza, komadići moraju biti sitni. Prije početka kuhanja potrebno je pričekati 2-3 sata da se šećer otopi i pusti sok.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon pola sata skinite s vatre, ostavite da se hladi 8 - 9 sati, pa opet kuhajte četvrt sata.

Postupak hlađenja i kuhanja se ponavlja tri puta.

S kruškama i orasima

Ova poslastica ima originalan okus.

Trebat će vam:

• po 500 g bundeve, slatke jabuke i zrele kruške;
• 1 limun;
• 2-3 komada oraha;
• 1,2 kg šećera.

Oguljena i nasjeckana voćna pulpa posipa se čašom šećera. Oslobođena tekućina se iscijedi. Od preostalog šećera pripremite sirup. Komadići bundeve, jabuke, kruške i orasi kuhaju se u kipućem sirupu u četiri faze. Odnosno, nakon kuhanja 10-15 minuta, maknite sa štednjaka i ohladite, pa ponovno kuhajte. Treći put dodajte naribani limun.

Sa citrusima

Džem od bundeve s dodatkom citrusa ima originalni pikantni okus.

Po kilogramu bundeve trebat će vam jedna mandarina, limun i naranča.
Oguljene i nasjeckane agrume i bundevu potrebno je pomiješati, posuti kilogramom šećera i ostaviti da odstoji da se šećer otopi.

Kuhajte smjesu dok bundeva ne omekša oko 20-30 minuta.

Važno! Smjesi možete dodati gelfix i zatim kuhati prema preporuci na pakiranju.

S narančama

Moramo napraviti zalihe:

• 1 kg bundeve;
• 1 srednja naranča;
• 0,5 kom. limun;
• čaša vode;
• 600 g šećera.

Komadići narančastog povrća i naranče prolaze kroz mlin za meso. Najprije se pripremi sirup od 200 g šećera, doda se iscijeđeni sok od limuna i pomiješa s pireom od bundeve i naranče.

Kuhajte 25 minuta.

S kakaom

Za ovaj neobičan džem potrebno je:

• za 500 g bundeve 500 g šećera;
• 50 g kakaovog praha;
• 2 žličice suha paprena metvica;
• kap ulja paprene metvice;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• 2 žlice ruma ili aromatičnog likera.

U oguljene komade bundeve dodaju se alkohol i šećer. Dobivena masa se kuha samo jednu minutu. Ohladite i ponovno prokuhajte.

Izvadite šupljikavom žlicom, pomiješajte s kakaom u prahu, mljevenom paprikom i paprenom metvicom, izmiksajte kuhačom i kuhajte oko 20 minuta.

Na kraju kuhanja dodajte kap ulja papra da dobijete posebnu aromu.

Sa bademima

U ovom receptu za 1 kg bundeve trebat će vam 1 limun, 350 g šećerne trske, 150 g badema, 2-3 pupoljka klinčića, 300 ml vode.
Povrće izrezano na sitne kockice posipa se šećerom, doda se naribani limun.Sastojci se ostave 2-3 sata da se ulijevaju.
Bademi se preliju kipućom vodom, drže 15 minuta, zatim dodaju bundevu s limunom.

Prokuhajte džem na srednjoj vatri, zatim poklopite poklopcem i ostavite 25-30 minuta.

Nastavite s procesom kuhanja dok ne dobijete jantarnu konzistenciju.
5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nekoliko pupoljaka klinčića. Tada se otkriva aroma začina.

S mrkvom i cimetom

Džem od bundeve s jabukama s dodatkom cimeta i mrkve nevjerojatno je aromatičnog okusa.

Sastojci:

• po 1 kg jabuka i bundeva;
• 500 g mrkve;
• 1 žličica cimet;
• 1 kg šećera.

Oguljene komade bundeve bez vlakana, sjemenke, nasjeckane jabuke i mrkvu na komadiće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, pa dodajte šećer.

Ovaj neobičan pekmez kuha se oko 30-40 minuta na laganoj vatri. Dodajte začinjeni cimet u prahu 5 minuta prije kuhanja.

S đumbirom

Za pekmez uzeti 1 kg bundeve, 1 limun, 1 kg šećera, korijen đumbira dužine 5-7 cm.

Komadi bundeve sa šećerom se ostave nekoliko sati da se odvoji tekućina, koja se zatim izlije. Limun bez sjemenki usitnite u blenderu zajedno s korom. Kuhajte sastojke zajedno s nasjeckanim đumbirom na laganoj vatri pola sata.

Recept za multicooker

Zgodno je kuhati deliciju od bundeve s jabukama u laganom kuhalu.

Sastojci:

• 800 g povrća;
• 1 zrela jabuka srednje veličine;
• 500 g šećera;
• ¾ žličice Đumbir;
• prstohvat limunske kiseline;
• 1 žlica. l vode.

Očišćenu bundevu i jabuku narežite na komade. Umjesto svježe bundeve možete koristiti smrznutu.

Stavite sve sastojke u sporo kuhalo strogo prema receptu. Ostavite da pusti sok pod zatvorenim poklopcem oko 1 sat. Zatim postavite način rada "Kašenje" na 1 sat.

U aparatu za kruh

Za pola kilograma bundeve potrebno je uzeti 200 g oguljenih jabuka jesenskih sorti, 100 g fruktoze.

Stavite nasjeckane kriške jabuke i komade bundeve u posudu za kruh, dodajte šećer (moguće je fruktoza), postavite način rada "Džem". Nakon sat i pol, desertni džem je spreman.

Kako i koliko dugo ga možete čuvati?

Pekmez od bundeve čuvajte na hladnom mjestu u hermetički zatvorenim posudama: bocama, staklenkama.

Ovaj ukusni pripravak možete koristiti do sljedeće berbe.