TOP 8 recepata za pripremu pekmeza od višanja s košticama za zimu

Razne domaćice isprobale su ovaj ukusan recept za džem od višanja s košticama. Svi su uspjeli, tako da ga možete uzeti u službu. Možete ga kuhati od bilo koje vrste trešanja. Shpanka i Malyshka sazrijevaju u lipnju. U srpnju Turgenjevka i Ščedraja, u kolovozu Rusinka i Žuravka.

Specifičnosti pripreme džema od višanja s košticom za zimu

Džem od sjemenki ima poseban miris i okus. U pripremi deserta postoje posebnosti. Treba ga kuhati u nekoliko faza, bez dugog vrenja. Za iskusne domaćice, sve bobice ostaju netaknute i ne naborane, jer se pridržavaju sljedeće tehnologije:

• dovesti sirup do vrenja;
• maknite posudu s vatre;
• ostaviti da se potpuno ohladi;
• ponoviti postupak potreban broj puta.

Ovim pristupom sačuvane su sve korisne tvari.

Značajke odabira proizvoda

Bolje je brati vrtne bobice s peteljkama. Uklonite ih prije kuhanja. Višnje se tada manje kvare i ne gube sok. Desert je ukusniji ako sorta nije kisela i ako je boja kože zrelih bobica tamna.

Plodovi s plijesni i naborani nisu pogodni za berbu. Oni će pokvariti okus pekmeza i izazvati fermentaciju tijekom skladištenja.

Priprema spremnika

Na stijenkama staklenki mogu biti mikrobi koji kvare proizvode. Da biste ih ubili, najprije operite spremnik sodom bikarbonom, isperite pod mlazom vode, a zatim sterilizirajte. Toplinska obrada se provodi na kraju kuhanja. Pekmez treba vruć sipati u vruće staklenke i odmah zarolati.

Kako kod kuće napraviti džem od višanja s košticom

Izgled džema ovisi o pravilnoj pripremi sirovina za kuhanje. Višnje s košticama se ne blanširaju i ne bockaju im se kožice.. Cijele bobice se kuhanjem ne gužvaju. Pekmez ispadne prekrasan.

Najjednostavniji recept

Užitak je kuhati mirisni džem od višanja i jesti ga. Tijekom procesa kuhanja vrijeme prolazi nezapaženo. Bobice se najprije odvoje od lišća i grančica, zatim operu. Voda se ocijedi i trešnje se stave u cjedilo.

Sastojci:

• šećer - 1,5 kg;
• voda - 250 ml;
• Norma za bobice sa sjemenkama je 1 kg.

Sirup se kuha u loncu s debelim dnom. Prvo ulijte svu vodu, a zatim dodajte 1 kg šećera. Miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Sve bobice se ulijevaju u gotov sirup. Da bi džem bio gust, moraju se natopiti sirupom, pa se ostavljaju 6 sati.

Počnite praviti džem:

• dodajte ostatak šećera (0,5 kg) u tavu;
• promiješati;
• staviti na laganu vatru;
• dovesti do vrenja;
• kuhati 5 minuta stalno skidajući pjenu;
• maknite posudu s vatre;
• pekmez od višanja ostaviti da odstoji 6 sati;
• ponovno stavite na laganu vatru;
• dovesti do vrenja;
• kuhati 10 minuta;
• sipati u sterilizirane staklenke.

Pokrijte staklenke poklopcima, pričekajte da se ohlade i stavite ih u podrum ili hladnjak.

Petominutna opcija

Klasični petominutni međuobrok vole svi ljubitelji slatkog. Tegla džema je prazna za pet minuta - tako je ukusan. Za pripremu su vam potrebna samo dva sastojka:

• šećer - 600 g;
• višnje - 1000 g.

Prvo sortirajte bobice. Očistite ih od granja i drugog otpada. Zatim ih prelijte hladnom vodom na par minuta i dobro ih operite da uklonite prašinu i prljavštinu. Ostavite vodu da se ocijedi. Da biste to učinili, stavite trešnje u sito ili ih razbacajte po papirnatim ručnicima.

Uzmite lonac od 2-2,5 litara s debelim dnom. Ulijte bobičasto voće u njega. Odmjerite 1 kg šećera i istresite ga na višnje. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 8 sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok. U njoj će kuhati.

Proces kuhanja:

• Stavite posudu na laganu vatru;
• Žlicom promiješajte bobice da šećer ne zagori;
• redovito uklanjajte pjenu;
• u trenutku kada sok zavrije, zabilježite vrijeme;
• pustite da lagano kuha 5 minuta, maknite posudu s vatre.

Staklenke sterilizirajte u pećnici ili mikrovalnoj. Pekmez sipati odmah dok je vruć.Staklenke zarolajte, preokrenite i pokrijte dekom na jedan dan. Pod "krznenim kaputom" slatki će pripravak doći do željenog stanja.

Gusto sa želatinom

Ekonomičan recept s manje šećera. Lako je kuhati, trebat će vam sljedeći sastojci:

• trešnja - 1 kg;
• želatina - 50 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 1 žlica.

Sirup se ne kuha. Bobice su prekrivene šećerom. Kako biste ga otopili, zagrijte tavu na laganoj vatri. Želatina se prelije vodom. Trebalo bi nabubriti. Čim džem prokuha dodajte ga u sirup uz miješanje. Vatra je smanjena na minimum. Kad se želatina otopi pekmez se sipa u staklenke.

S metvicom

Ukusan džem, podsjeća na bombone od mente. Priprema nije teža nego inače, trebat će vam:

• šećer - 0,5 kg;
• trešnje s košticom - 2 kg;
• svježa metvica - 2 grane.

Pokrijte bobice šećerom. Nakon pola sata zagrijte, miješajući do vrenja, dodajte mentu, kuhajte 10 minuta. Ostavite 3 sata. Zagrijte do vrenja, kuhajte 10 minuta. Sipati u staklenke.

S ogrozdom i lišćem trešnje

Domaćice koriste ovaj recept kada nemaju vremena. Pekmez od ogrozda se kuha u 3 dijela. Za pripremu uzmite:

• bobice - 2 kg;
• voda - 300 ml;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• lišće trešnje - 10 kom.

Pripremljene bobice se izbockaju vilicom i potope u hladnu vodu 4 sata. Skuhati sirup. Šećeri zauzimaju ¾ težine. Dodajte bobičasto voće i limunsku kiselinu. Prokuhajte dok ne bude gotovo. Kiselina je potrebna za očuvanje boje.

S čokoladom

Džem od višanja s čokoladom odlična je zamjena za slatkiše. Sadrži konjak, ali ako ga pravilno kuhate, on će ispariti. Spoj:

• bobice - 1 kg;
• ribana čokolada (tamna) - 1 bar težine 80-90 g;
• šećer - 500 g;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• konjak - 2 žlice. l.;
• zgušnjivač (želatina, pektin, agar-agar) - 40 g.

Želatinu preliti vodom da nabubri.Stavite bobice u lonac i zagrijte dok se ne pojavi sok. Promiješati. Ulijte želatinu i prokuhajte. Dodajte šećer, kuhajte 4 minute. Dodajte preostale sastojke, zagrijte do vrenja, ulijte u staklenke.

Recept za multicooker

Ovaj recept će se svidjeti osobama koje pate od dijabetesa. Mora se pripremiti bez šećera. Parni ventil multicookera mora se ukloniti kako vruća masa ne bi pobjegla. Ulijte ¼ volumena bobičastog voća u zdjelu. Odaberite način rada "pirjanje" ("juha"). Vrijeme kuhanja - 1 sat. Desert će biti tekući.

Od divlje trešnje

Šumsko voće sadrži mnogo korisnih tvari. Radi se odličan, aromatičan džem. Za pripremu će vam trebati:

• divlja trešnja - 1 kg;
• voda - 2 žlice;
• šećer - 1500 g.

Skuhati sirup od vode i 800 g šećera i njime preliti višnje. Nakon 4 sata smjesu zakuhajte. Maknite s vatre. Ocijedite sirup. Kuhajte 5 minuta. Dodajte preostali šećer i višnje, promiješajte i kuhajte dok ne omekšaju.

Rok trajanja i pravila skladištenja pekmeza

Proizvod se može čuvati ne dulje od 1 godine. Bolje je pojesti desert u roku od 6 mjeseci. Kosti smanjuju rok trajanja. Šest mjeseci kasnije u njima počinje sinteza cijanovodične kiseline. Proizvodi se od tvari sadržane u jezgri. Kada se čuva dulje od godinu dana, kiselina štetna za ljudsko zdravlje prodire u ljusku i truje džem.