Danas postoji mnogo recepata za džem od jabuka s cimetom. Svi se razlikuju po određenim značajkama. Da biste dobili ukusan i zdrav pripravak, preporuča se odabrati pravi recept i strogo slijediti upute za pripremu proizvoda. Važno je koristiti najkvalitetnije sastojke. Poštivanje pravila skladištenja proizvoda također je od velike važnosti.
Značajke pripreme džema od jabuka s cimetom
Za pripremu ukusnog pekmeza od jabuka bistre konzistencije obično je potrebno nekoliko stupnjeva zagrijavanja i hlađenja. Neproziran džem ili marmelada zahtijeva dug proces isparavanja.
Trajanje toplinske obrade utječe na način zatvaranja i uvjete skladištenja. Proizvod, koji je dobiven kao rezultat pola sata toplinske izloženosti, treba smotati pomoću ključa ili čuvati u hladnjaku. Ako je pekmez dugo vrio, može se poklopiti običnim najlonskim poklopcima i držati na sobnoj temperaturi.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Odabir jabuka za kuhanje treba uzeti u obzir željeni rezultat. Ako planirate pripremiti džem u laganom kuhalu i želite dobiti homogenu konzistenciju, prikladno je zrelo voće. Mogu biti bilo koje vrste i imaju manja oštećenja.
Trebaju biti zreli, ali ne prezreli. Za ovu vrstu pripreme prikladni su plodovi sorti Antonovka, Melba i Gala.
Za pripremu sastojaka za izradu deserta učinite sljedeće:
- temeljito operite voće;
- ukloniti sjemenke;
- izrežite pulpu - njen oblik i veličina obično su navedeni u receptu.
Recepti za zimnicu
Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza od jabuka s cimetom. Ovaj proizvod ispada ukusan i aromatičan.
Jednostavan recept
Za bistri džem trebat će vam:
- 2 kilograma jabuka;
- 2 kilograma šećera.
Jabuke je preporučljivo oprati, osušiti i prerezati na 4 dijela.Uklonite sredinu, a zatim svaki dio ponovno izrežite na još 3-4 dijela. Jabuke stavite u odgovarajuću posudu, pospite šećerom i pričekajte da puste sok. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite 10-19 sati. Smjesu prelijte sirupom i kuhajte 3-6 minuta. Maknite sa štednjaka, poklopite i ohladite. Po isteku tog vremena smjesu ponovno kuhajte 9-10 minuta i ponovno ohladite. Ponovite postupak lagano miješajući masu. Na kraju džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Brzi način
Da biste dobili pekmez od jantara u kriškama, trebate uzeti sljedeće:
- 3 kilograma jabuka;
- 2 šalice šećera.
Prvo voće narežite na ploške i pospite kristalnim šećerom. Ostavite 2 dana na hladnom mjestu uz povremeno miješanje. Zatim smjesu stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 7-10 minuta na laganoj vatri. Gotovu slasticu vruću sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.
Uz dodatak limuna i orašastih plodova
Da biste napravili ovaj džem, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- 2 kilograma jabuka;
- 1 kilogram oljuštenih oraha;
- 1 kilogram šećera;
- 20 grama mljevenog cimeta;
- 2 žlice limunove korice.
Za početak je preporučljivo oprati jabuke, narezati ih na ploške i odstraniti sredinu. Zatim sve voće stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru i pustite da pekmez kuha 2 minute. Zatim maknuti sa štednjaka, pokriti papirom i ostaviti preko noći.
Sutradan skinite pergament i ponovo stavite posudu na štednjak. Kuhajte četvrt sata dok ne postane gusto. U gotov desert dodajte orahe i cimet i kuhajte 2 minute. Prebacite u staklenke i dobro zatvorite.
S klinčićima
Za pripremu ukusnog džema od jabuka trebat će vam sljedeće:
- 1 kilogram oguljenih jabuka;
- 1 kilogram šećera;
- 250 mililitara vode;
- 3 male žlice cimeta;
- 4 komada klinčića.
Jabuke treba oprati i izrezati. Skuhati sirup od vode i šećera i njime preliti jabuke. Stavite smjesu na štednjak i kuhajte 1 minutu. Pekmez ostaviti da se hladi 5-10 sati. Skuhajte desert drugi put. Pričekajte da provrije i dodajte cimet i klinčiće. Kuhajte još 1 minutu. Pomiješajte sastav protresanjem posude. Ostaviti da se ohladi nekoliko sati.
Treći put kuhajte smjesu 10-15 minuta. Kada jabuke postanu prozirne, smjesu prebacite u sterilizirane staklenke i stavite na tamno mjesto.
S đumbirom
Da biste napravili ovaj koristan proizvod, trebali biste koristiti sljedeće:
- 1 kilogram jabuka;
- 1 kilogram šećera;
- komad đumbira;
- 1 limun;
- 2-3 klinčića;
- 1 štapić cimeta;
- muškatni oraščić;
- kurkuma;
- šafran;
- metvica;
- 350 mililitara vode.
Voće je potrebno oguliti i izrezati. Posebno skuhajte šećerni sirup. Voće pomiješajte sa začinima, dodajte sirup i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša. Vruću slasticu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sa bananom
Za ovaj recept trebat će vam sljedeće:
- 800 grama jabuka;
- 3 banane;
- 2 prstohvata cimeta;
- 400 grama šećera.
Jabuke operite, ogulite i narežite. Banane zgnječite u pire. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 1 sat. Stavite na laganu vatru i kuhajte 1 sat uz stalno miješanje. Potpuno ohladite, prebacite u staklenke i stavite u hladnjak.
Pravila i rokovi skladištenja
Pekmez se preporuča čuvati na tamnom mjestu - ormaru ili podrumu. Hermetički zatvoren desert može se jesti 1 godinu. Da biste izbjegli utjecaj visoke vlažnosti, posudu s desertom treba namazati tankim slojem ulja na vrhu.
Kako bi se spriječilo kandiranje obradaka, preporuča se održavanje stalne temperature u prostoriji.
Džem od jabuka s dodatkom cimeta ispada vrlo ukusan i aromatičan. Da biste dobili kvalitetan i zdrav proizvod, važno je strogo se pridržavati pravila za njegovu pripremu.
