TOP 5 recepata za pravljenje pekmeza od jabuka sa suhim marelicama za zimu

Za zimu mnoge domaćice pripremaju džem od jabuka s dodatkom suhih marelica u velikim količinama, jer se desert pojede vrlo brzo. Od pekmeza se mogu napraviti pite, pite ili jednostavno namazati na komad kruha za čaj. Osim toga, pekmezu od jabuka možete dodati razne začine, sušeno voće i bobičasto voće jer jabuke odlično idu uz njih.

Prikladne sorte jabuka za pekmez

Za pripremu pekmeza od jabuka preporuča se odabrati domaće domaće voće, uvozno voće nije prikladno za desert. Za pekmez su najbolje kasne sorte jabuka jer:

• nemojte prokuhati;
• gusta struktura;
• ugodan estetski izgled.

Popis preporučenih sorti za džem:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Sirište.
5. šampanjac.
6. Bellefleur je kineski.

Ukusan desert dolazi od slatkog i kiselog voća - Melba, Papirovka. Segmenti voća dobivaju gotovo proziran izgled i dobro zadržavaju svoj oblik.

Među kiselim voćem, desert je manje lijep, ali ima više pektina, što je dobro za pripremu želea. Ako napravite džem od mekog ljetnog voća, ispast će rastresit i ne baš ukusan.

Ali ako želite dobiti kašasti desert, onda možete uzeti jednostavne poluslatke sorte.

Priprema sastojaka

Princip pripreme voća u gotovo svakom receptu je isti:

1. Plodove dobro oprati, isjeći na 6-8 dijelova, odstraniti im jezgru i sjemenke.
2. Ako postoji tvrda kora, preporučuje se da je uklonite, ali vrijedi uzeti u obzir da će tada džem izgubiti svoju dozu vitamina. Ovdje je više riječ o instant pekmezu.
3. Da bi omekšali kožu tvrdog voća, blanširaju se u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim se ohlade u hladnoj vodi.

Ukusni i zdravi recepti

Postoji mnogo recepata za džem, što vam omogućuje da odaberete pravi desert koji će odgovarati vašem ukusu.

Klasičan način

Za desert od jabuka trebat će vam:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• cimet – 2 prstohvata.

Priprema korak po korak:

1. Voće prerežite na 4 dijela, pospite cimetom, pošećerite i ostavite 10 sati.
2. Stavite smjesu na štednjak, prokuhajte, maknite poklopac i kuhajte 5 minuta na najjačoj temperaturi.
3. Džem se hladi.
4. Vratite posudu na srednju vatru i kuhajte 5 minuta.
5. Ulijte desert u sterilne staklenke.

Antonov džem od jabuka sa suhim marelicama i limunom

Proizvodi potrebni za pekmez:

• 1,5 kg jabuka;
• 1 šalica suhih marelica;
• 1 limun;
• 200 ml vode;
• 1,5 kg šećera.

Kako pripremiti desert:

1. Sok od limuna se iscijedi.
2. Suhe marelice oprati i narezati na kockice.
3. Plodovi se ogule, narežu na kriške i poprskaju limunovim sokom.
4. Zakuhajte vodu i pijesak i kuhajte 15 minuta.
5. Suhe marelice s voćem prebace se u šećernu otopinu, prokuhaju i uklone sa štednjaka da se masa ohladi.
6. Opet, smjesa se dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri pola sata, pjena se uklanja.
7. Vrući desert se rasporedi u staklenke.

Džem od jabuka sa suhim marelicama

Za pripremu deserta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 300 gr. suhe marelice;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Suhe marelice se operu - popare kipućom vodom 5 minuta, a zatim isperu pod mlazom vode.
2. Plodovi se gule i šalju u mlin za meso sa suhim marelicama i dodaju pijesak.
3. Sve komponente se miješaju i stavljaju na vatru. Nakon vrenja smjesu kuhajte 50 minuta.
4. Stavite džem u sterilne posude.

Džem sa suhim marelicama i bademima

Recept uključuje sljedeće proizvode:

• 1 kg jabuka;
• 200 gr. suhe marelice;
• 200 gr. bademi;
• 1 limun;
• 600 gr. granulirani šećer;
• 350 ml vode;
• 10 gr. pektin

Proces kuhanja:

1. Voće 400 gr. ogulite i izvadite jezgru te narežite na kockice.
2. Sva voda se ulije u jabuke i doda se 300 gr. šećera, pomiješajte masu.
3. Posuda ide na šporet, potrebno je da masa prokuha. Nakon što prokuha kuhajte pola sata na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja.
4. Očisti se 600 gr. jabuke i izrezati na kockice.
5. Iz limuna se iscijedi sok, nariba korica.
6. Pomiješajte jabuke, koricu, limunov sok, 300 gr. šećer, bademi i suhe marelice. Ostavite da odstoji 20 minuta.
7. Sadržaj prve posude se dodaje pripremljenoj masi i šalje kuhati 1 sat na laganoj vatri nakon vrenja. Ponekad je džem potrebno promiješati.
8. Gotov desert se ulije u staklenke.

Mogućnost kuhanja u laganom kuhalu

Za pripremu deserta trebat će vam:

• jabuke - 1,5 kg;
• suhe marelice - 300 g;
• bademi - 150 g;
• Amaretto liker - 2 žlice. l.;
• voda - 180 ml;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Suhe marelice se namaču 15 minuta i operu.
2. Bademe je potrebno popariti kipućom vodom i oguliti.
3. Jabuke se režu na kriške.
4. U zdjeli multicookera pripremite sirup od vode i šećera na temperaturi od 120 stupnjeva 10 minuta.
5. Sastojci se šalju u sirup, program je postavljen - kuhanje 1 sat. Liker se ulijeva 15 minuta prije isteka vremena.
6. Prelijte pekmezom i zarolajte.

Bilješke i savjeti

Prilikom pripreme deserta morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Pekmez kuhati u emajliranoj, bakrenoj posudi.
2. Zbog prisutnosti velike količine pektina u voću, koji utječe na gustoću deserta, može se prilagoditi prema vašim željama.
3. Pekmezu od jabuka možete dodati bobičasto i voće jer se jabuke s većinom dobro slažu.

Pravila i rok trajanja

Džem od jabuka može se čuvati 2 godine na temperaturi od +5-20 stupnjeva. Ako se temperaturni režim ne poštuje, razdoblje se smanjuje. Nema potrebe držati desert na jakoj hladnoći, zašećerit će se i pokvariti. Najbolje mjesto za skladištenje je tamna, suha soba.