12 jednostavnih recepata za pripremu pekmeza od tikvica za zimu

Džem od tikvica za zimu će se svidjeti svima, čak i onima koji ni pod kojim uvjetima ne jedu ovo povrće. Nemoguće je jednoznačno opisati okus tikvica, jer proizvod apsorbira okus i aromu dodanog sastojka. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu slatkog deserta od povrća. Često recepti uključuju komponente koje su praktički nekompatibilne jedna s drugom, ali rezultat je vrlo ukusna i aromatična priprema za zimu.

Što će vam trebati: odabir povrća i njegova priprema

Za pripremu pripravka možete uzeti bilo koju vrstu tikvica. Također nije važno koje je starosne dobi kultura. To ni na koji način ne utječe na okus gotovog deserta.

Ako je tikvica mlada, onda je ne morate čistiti od sjemenki i kore.

Ako želite da dobijete džem jednolične konzistencije, tikvice je potrebno oguliti. Radi praktičnosti, preporuča se koristiti poseban nož. Sjemenke se vade žlicom.

Posljednji korak je odabir oblika rezanja. Povrće možete naribati, koristiti mašinu za mljevenje mesa ili narezati na kockice. Različite mogućnosti mljevenja omogućuju različite načine pripreme deserta.

Tri klasična načina za pripremu pekmeza od tikvica

Postoje razni klasični recepti po kojima možete napraviti pekmez.

Džem od tikvica uvijen kroz mlin za meso

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• 800 gr. pijesak;
• limun.

Kako kuhati:

1. Povrće se oguli i uvije kroz mlin za meso.
2. U smjesu se ulije 200 gr. granulirani šećer, sve se miješa i šalje na vatru.
3. Nakon vrenja, smjesu je potrebno stalno miješati.
4. Kuhajte oko 20 minuta.
5. Isperite limun, isperite kipućom vodom i ogulite koru. Kako bi se uklonili veliki udjeli kore u pekmezu, zest se zgnječi u homogenu pastu pomoću miješalice.
6. Sok se iscijedi iz pulpe citrusa.
7. Kora, sok i 600 grama se dodaju u smjesu od tikvica. Sahara.
8. Džem se kuha 30-40 minuta uz miješanje.

Gotov desert se uvalja u staklenke.

Od nasjeckanog povrća

Recept uključuje sljedeće proizvode:

• tikvice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,3 kg;
• naranča - 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Povrće se izreže na kockice veličine 2 cm.
2. Reznica se puni sa 300 gr. pijesak, promiješajte i ostavite 5 sati.
3. Kada je masa prekrivena dobivenim sokom, staviti na plin i kuhati oko 25 minuta.
4. Omekšalo povrće izmiksati u jednoličnu smjesu.
5. U proizvod se ulije 1 kg šećera, doda se sok od naranče.
6. Pekmez se kuha 50 minuta.
7. Kada desert postane gust, ulijeva se u staklenke.

Brzi recept s dodatkom vode

Džem se priprema od sljedećih sastojaka:

• tikvice - 1,5 kg;
• pijesak - 1,2 kg;
• limun - 1 kom .;
• naranča - 1 kom .;
• voda.

Proces kuhanja:

1. Proizvod se izreže na kocke, stavi u tepsiju i do pola napuni vodom.
2. Kuhajte ploške na srednjoj vatri 25 minuta.
3. Komadi povrća biraju se šupljikavom žlicom i stavljaju u posebnu zdjelu.
4. Kuhani komadi tikvica usitnjeni su u blenderu, začinjeni pijeskom i sokom od citrusa.
5. Slatka smjesa se šalje na štednjak da kuha oko 20 minuta.

Raznolikost recepata s voćem i citrusima

Postoji mnogo opcija za slastice koje možete pripremiti za zimu.

S narančom

Sastojci za desert:

• 1 kg tikvica;
• 3,5 šalice pijeska;
• 3 kom. naranča

Koraci kuhanja:

1. Tikvice se naribaju na krupnije ribež i stave u lonac.
2. Kriške se pokriju šećerom i ostave da se kuhaju 6 sati na hladnom mjestu.
3. Smjesa se stavi na štednjak, zakuha i uz miješanje kuha 20 minuta.
4. Masa se ukloni s vatre, ohladi i stavi na hladno mjesto 4 sata.
5. Ponovno se radni komad zagrijava do vrenja, dodaju se oguljene i nasjeckane naranče. Desert se kuha oko 20 minuta.
6. Opet morate ohladiti džem. Ostavite da se kuha 4 sata i ponovite postupak kuhanja.

Džem od vanilije

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 0,5 žličice vanilin;
• 2,5 kg šećera;
• 1 kg tikvica;
• 3 kg jabuka.

Kako to učiniti:

1. Tikvice i jabuke ogulite i usitnite u blenderu.
2. Smjesa se kuha 45 minuta uz miješanje dok se ne zgusne.
3. Masa se zdrobi u pire.
4. Doda se pijesak, ponovno kuha dok se ne zgusne pola sata i miješa.
5. Na kraju se dodaje vanilin i miješa.
6. Džem se odmah pakira u staklenke.

Uz dodatak marelica

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg marelica;
• 1,2 kg šećera;
• 400 gr. tikvica;
• 100 ml soka od ananasa.

Kako kuhati džem:

1. Marelice i tikvice usitnite u blenderu.
2. U smjesu se dodaje sok od ananasa.
3. Smjesa se kuha na laganoj vatri 25 minuta i miješa.
4. Mikserom miksajte smjesu dok ne postane glatka.
5. Doda se pijesak i masa se kuha dok se ne zgusne.

Od šljiva, jabuka i tikvica

Potrebni sastojci:

• 300 gr. trešnje šljive;
• 300 gr. tikvica;
• 400 gr. jabuke;
• 50 ml vode;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Tikvice i jabuke izmiksati u blenderu.
2. Višnje šljive prokuhajte s vodom i kuhajte na pari ispod poklopca 4 minute.
3. Gotove šljive trešnje sameljite kroz sito.
4. Svi proizvodi se sjedine i kuhaju 8 minuta.
5. Gotovu smjesu pasiramo.
6. Kuhajte dok ne postane gusto.
7. Šećer se dodaje u obrocima.
8. Sve vrijeme miješajući pekmez se mora ukuhati do željene gustoće.

Od slatkih jabuka i tikvica

Potrebni proizvodi:

• 500 gr. tikvica;
• 250 gr. slatke jabuke;
• srednji limun;
• 100 gr. med

Kako kuhati:

1. Tikvica i jabuka se naribaju.
2. Citrusi zajedno s korom prolaze kroz mlin za meso.
3. Svi sastojci se miješaju i kuhaju pola sata.
4. Nakon 30 minuta vruć pekmez sipati u staklenke.

Sa suhim marelicama

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg pijeska;
• 150 gr. suhe marelice;
• ½ limuna.

Priprema korak po korak:

1. Suhe marelice se preliju kipućom vodom 15 minuta i iscijede.
2. Povrće sa suhim marelicama prolazi kroz mlin za meso.
3. Uvodi se šećer.
4. Masa se kuha, kuha 40 minuta na laganoj vatri, miješa se.
5. Dodaje se limunova korica i sok.
6. Kuhajte 15 minuta.
7. Desert se ulije u staklenke.

S limunom

Popis sastojaka:

• 1 kg povrća;
• 1,1 kg šećera;
• 1,5 kom. limun.

Kako kuhati:

1. Povrće se izreže na komade.
2. Ulije se 250 mg pijeska, posuda se stavi na štednjak (na laganoj vatri).
3. Smjesa se prokuha i melje.
4. Prebacite u posudu za umake i prekrijte pijeskom.
5. Kuhajte dok se ne zgusne.
6. Tijekom kuhanja dodaje se limunov sok.

S ananasom i citrusima

Recept uključuje:

• 1 kg tikvica;
• 300 gr. ananas;
• limun;
• 2 naranče;
• 1 kg pijeska.

Priprema korak po korak:

1. Tikvice i ananas ogulite i narežite na kockice.
2. Iz limuna se iscijedi sok i zdrobi korica.
3. Naranča se rastavlja na kriške, zdrobi se korica.
4. Svi proizvodi se miješaju, prekriju pijeskom i ostave 2 sata.
5. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok ne zavrije. Moramo pustiti da se ohladi.
6. Postupak se ponavlja 2 puta. Posljednja faza zahtijeva kuhanje 15 minuta.

Sa sokom od naranče, grožđicama i kiselim jabukama

Proizvodi za pekmez:

• 1 kg šećera;
• 1,5 kg tikvica;
• 250 mg grožđica;
• 1 kg jabuka;
• ½ šalice soka od naranče.

Kako kuhati:

1. Povrće i voće se nareže na kockice.
2. Sok se ulije u kriške, doda se šećer. Smjesa se ostavi preko noći.
3. Grožđice se prelijevaju kipućom vodom do jutra.
4. Proizvodi se sjedine, stave na vatru, kuhaju 45 minuta i uklone pjenu.
5. Na kraju kuhanja potrebno je često miješati, smjesa će se početi zgušnjavati.
6. Pekmez se vruć stavlja u staklenke.

Pravila trajanja i skladištenja

Ako je džem od tikvica od povrća uliven u pravilno steriliziranu posudu, tada je rok trajanja deserta oko 1,5 godina. Prostor za skladištenje treba biti hladan i taman.

Pripravku je bolje pojesti prije nove sezone povrća.