Postoji mnogo najboljih recepata za pravljenje džema od jagoda bez kuhanja bobica. Da bi jelo bilo doista ukusno, prvo trebate odabrati sastojke i pripremiti posudu. Ova aromatična poslastica priprema se brzo i zadržava maksimalnu količinu zdravih sastojaka. Da bi se gotovo jelo dugo čuvalo, potrebno je pridržavati se brojnih pravila.
Značajke kuhanja
Napraviti džem bez kuhanja vrlo je jednostavno. Ponekad su dovoljna samo dva sastojka:
- Prvo morate temeljito oprati bobice i ukloniti im peteljke.
- Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Važno je pridržavati se omjera svih komponenti navedenih u odabranom receptu.
Prednosti pekmeza bez kuhanja
Džem od jagoda, koji se priprema bez toplinske obrade, ima niz prednosti:
- Tijekom toplinske obrade bobice gube većinu svojih korisnih komponenti. Džem od jagoda napravljen bez kuhanja zadržat će okus, miris i blagodati svježeg proizvoda. Jagode sadrže mnogo organskih kiselina, kalija, magnezija, željeza i drugih minerala, kao i vitamine B, C, E, A.
- Za pripremu jela potrebno je malo vremena i truda.
Gotova poslastica može se čuvati samo u hladnjaku.
Branje i priprema jagoda
Berbu treba obaviti po suhom vremenu. Za džem bez kuhanja biraju se samo zreli, elastični primjerci male veličine. Bolje je ako su bobice iste veličine. Na površini ne bi trebalo biti oštećenja, mrlja ili znakova truleži.
Odabrano voće najprije je potrebno temeljito oprati. Hladna voda se ulije u veliku posudu, u koju se uroni cijeli usjev. Nakon nekoliko minuta, bobice se bacaju u cjedilo.
Peteljke se ne uklanjaju dok se bobice potpuno ne očiste. Ako to učinite ranije, plodovi će upiti puno vode, izgubiti oblik i biti neukusni.
Kako pripremiti spremnik?
Za spremanje gotovog jela uzmite bilo koje prikladne staklenke različitih veličina. Glavna stvar je da na površini spremnika nema čipova ili pukotina. Odabrani spremnik se opere sapunastom vodom i sterilizira.
Najbolji recepti
Važna točka je odabir pravog, prikladnog recepta. Sastav, osim samih bobica, može sadržavati i druge komponente.
Klasični sirovi džem
Korišteni sastojci uključuju:
- svježe bobice - 900 g;
- šećer - 720 g;
- voda - 165 ml.
Upute uključuju izvođenje sljedećih uzastopnih radnji:
- ulijte šećer u posudu i napunite je vodom;
- tekućinu zakuhajte, pa držite na vatri još 5 minuta (pazite da skinete pjenu);
- pripremljenim sirupom prelijte jagode i ostavite par sati;
- ulijte sirup u posudu, zakuhajte i kuhajte 5,5 minuta;
- jagode ponovno preliti sirupom i ostaviti 2,5 sata (postupak ponoviti još dva puta);
- jagode se stavljaju u staklenke;
- Bobice se preliju kipućim sirupom i staklenke poklope poklopcima.
Brzi recept
Za pripremu pekmeza po brzom receptu trebat će vam:
- jagode - 1,1 kg;
- šećer - 1,3 kg.
Korak po korak upute:
- voće se izreže na kriške i stavi u duboku zdjelu;
- posuti šećerom;
- pokriti posudu ručnikom i ostaviti preko noći;
- Jagode će preko noći ispustiti sav svoj sok, ujutro je potrebno promiješati smjesu;
- pekmez je spreman za raspodjelu u staklenke;
- Odozgo pospite malim slojem šećera i pokrijte poklopcima.
Od komadića bobica
Bobice ostaju svježe bez toplinske obrade. Prvo morate pripremljene uzorke izrezati na male komadiće. Šećer i jagode se uzimaju u jednakim omjerima.
Neće biti problema s pripremom jela:
- jagode i šećer stavljaju se u slojeve u posude;
- bobice se ostavljaju 9 sati (za to vrijeme sok od bobica će otopiti šećer i dobit će se sirup);
- gotova smjesa se stavlja u posude;
- Na vrh se izlije sloj šećera (oko 8 mm).
Od zdrobljenih bobica
Za pripremu jela morat ćete uzeti jagode i šećer u jednakim količinama:
- Oprane i oguljene bobice usitnite u blenderu.
- Pola pripremljenog šećera dodaje se u smjesu bobičastog voća.
- Masu prebaciti u staklenke ne dopirući do ruba.
- Preostali šećer se izlije na vrh i zatvori poklopcima.
S đumbirom i čokoladom
Neobična i ukusna poslastica dobiva se dodavanjem sljedećih komponenti:
- đumbir - 38 g;
- bijela čokolada - 55 g;
- bobice i šećer - po 900 g.
Proces kuhanja je sljedeći:
- probrano i prerađeno voće posipa se šećerom preko noći;
- ujutro dobiveni sirup se izlije u zasebnu posudu;
- oguljeni đumbir se nariba i doda u sirup;
- sirup se zagrijava, ali ne dovodi do vrenja;
- komadići čokolade bacaju se u tekućinu i miješaju dok se potpuno ne otope;
- Bobice se pomiješaju sa sirupom i sipaju u pripremljene posude.
Tretirajte skladištenje
Pekmez napravljen bez kuhanja treba čuvati u hladnjaku. Staklenke se zatvaraju plastičnim ili metalnim poklopcima.
U potonjem slučaju, rok trajanja slatke poslastice povećava se na 5,5 mjeseci.
