Domaćice često nemaju vremena napraviti džem na vrijeme, za to mogu biti razni razlozi. To je nedostatak vremena, energije, sastojaka, a često i želje. Ali postoje recepti koji vam omogućuju da jednostavno pripremite džem od raznih smrznutih svježih bobica u bilo koje doba godine. Štoviše, ima iste okusne kvalitete kao oni pripremljeni od svježe ubranog voća.
Je li moguće napraviti džem od smrznutog bobičastog voća?
Ovakav džem ne samo da je moguće, već i potrebno napraviti! Ovaj proces neće izazvati poteškoće čak ni mladim, neiskusnim domaćicama. Velika prednost ovog džema je što nije vezan posebno za određeno razdoblje - sezonu bobičastog voća. Zbog različitih okolnosti, nije svatko u mogućnosti, nakon što je sakupio ili kupio dovoljno bobica, odvojiti vrijeme za sterilizaciju staklenki i napraviti džem.
Štoviše, bolje je kupiti bobice upravo u trenutku kada cijena za njih nije loša i sasvim je prihvatljiva. Stoga ih mnogi jednostavno zamrznu za zimu, a zatim ih u bilo kojem trenutku izvade i kuhaju isti ukusan i aromatičan džem kao od svježeg voća.
Priprema spremnika i sastojaka
Prije kuhanja, bobičasto voće (jagode, trešnje, ribizle, maline i drugo) se odmrzavaju. Navečer se vade iz zamrzivača i ostavljaju do jutra, prikladnije je. No ako ste previše nestrpljivi ili stjecajem okolnosti morate brzo pripremiti džem, onda voće odmrznite tako da vrećicu potopite u toplu vodu.
Učinkovita tehnika bila bi korištenje načina rada mikrovalne pećnice "Odmrzavanje". Prije zatvaranja džema staklenke se steriliziraju na visokim temperaturama. To uključuje i kuhanje na pari i prženje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Kako napraviti džem od smrznutog bobičastog voća?
Dodavanjem začina poput kardamoma ili cimeta okus će pekmeza dobiti polet i pikantnost. Ali oni nisu glavni sastojci.
Osnovni sastojci bez kojih ne možete su naravno bobičasto voće i šećer. Moguće je dodati i agrume i drugo voće.
Vrijeme kuhanja obično traje od pola sata do sat vremena, ovisno o vrsti bobičastog voća, receptu i gustoći proizvoda koju želite postići.
Recept za maline
Ovaj džem ni okusom ni mirisom ne razlikuje se od onog od sezonskog, ljetnog i jesenskog bobičastog voća. Ali ima veliki plus - u bilo koje doba godine, otvaranjem zamrzivača i vađenjem smrznutog voća možete jednostavno pripremiti bogat, ukusan, svjež džem.
Sastojci:
- smrznute maline - 1 kg;
- šećer - 1,4 kg.
Postupak pripreme: prvo se maline odmrznu - navečer izvade iz zamrzivača i ostave do jutra na sobnoj temperaturi. Zatim pospite bobice šećerom i dobro promiješajte, a zatim ostavite da se ulije još 1 sat. Zatim se posuda s radnim komadom stavi na štednjak, upali laganu vatru i prokuha.
Sada, 20 minuta, dok se pekmez priprema, stalno se miješa i skida pjena. Štoviše, gustoća se podešava produljenjem vremena kuhanja na 30 minuta ili dodavanjem želatine. Tada će se džem pokazati posebno neobičnim i iznenadit će sve koji ga probaju.
Od jagoda
Unatoč tome što se koriste smrznute jagode, džem je ukusan i vrlo aromatičan. Dodavanje soka od limuna pojačava okus, posvjetljuje boju, a produljuje i rok trajanja. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- jagode - 1 kilogram;
- šećer - 600 grama;
- pola limuna srednje veličine.
Od šumskog voća
Zgodno je da se takav smrznuti asortiman može lako kupiti u bilo kojoj većoj trgovini ako ne možete sami brati šumsko voće. Nakon odmrzavanja, obrađuju se u mlinu za meso, miješalicom ili sitom. Za pripremu ove poslastice potrebno je 30-40 minuta. Da biste to učinili, uzmite 1 kilogram šumskog voća i 1 kilogram šećera.
Od smrznutih višanja
Kao rezultat pripreme, prema ovom receptu, smrznuti džem od višanja izlazi aromatičan, ugodnog slatkog okusa i pikantne kiselosti, bez trpkosti.
Konzumira se kao samostalan desert, dodaje se čaju ili se koristi kao nadjev za pečenje.
Za 1 kilogram smrznutih višanja uzmite 1 kilogram šećera, te po 1/3 žličice cimeta i vanilije. Zanimljivo je da se prema ovom receptu pekmez priprema i sa cijelim višnjama, sa košticama i bez njih.
Od ribiza
Izvrsna opcija za ljubitelje ukusnog, aromatičnog džema, koji zadržava većinu vitamina i hranjivih tvari sadržanih u svježim plodovima ribiza. Vrijeme kuhanja je 40-50 minuta. Uzmite 1 kilogram smrznutog bobičastog voća i 1 kilogram šećera. Po želji dodajte citrusno voće - koricu i sok od naranče ili limuna. Prema receptu se dodaje i drugo bobičasto voće kako bi se dobila bogata paleta okusa.
Pravila za skladištenje radnih komada
Pekmez se čuva na temperaturama do +10 C stupnjeva do 2 godine. Prikladni su podrumi, podrumi ili hladnjak. Čuvajte u kućnoj smočnici na sobnoj temperaturi najviše godinu dana. Prilikom skladištenja pekmeza od bobičastog voća sa sjemenkama, rok trajanja je 7-8 mjeseci.
