Glavna prednost džema od višanja je njegov slatko-kiseli okus. Zahvaljujući mogućnosti zamrzavanja bobičastog voća, ovu deliciju možete pripremiti u bilo koje doba godine. Džem od višanja koji je bio zamrznut zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari.
Može li se napraviti džem od smrznutih višanja?
Mogućnost berbe bobica zamrzavanjem ima mnoge prednosti za domaćice. Bobice su već oprane, oguljene i očišćene od koštica.To vam omogućuje da odmah započnete proces kuhanja bez gubljenja vremena na pripremu.
Izrada džema od smrznutih višanja omogućuje vam dobivanje nježne mase s visokim udjelom soka. Od bobica sa sjemenkama možete napraviti desert. Zamrzavanje bobičastog voća može se koristiti posebno za daljnje kuhanje džema. Ovakav pristup čuva sok u crvenoj pulpi, aromu i karakterističan okus.
Potrebni sastojci
Desert je napravljen od smrznutih višanja i šećera - samo dva sastojka. Voda se ne koristi, jer bobica pušta puno soka.
Priprema proizvoda
Ova nijansa je od posebne važnosti, čija provedba određuje kvalitetu konačnog proizvoda. Smrznute višnje ne treba odmah staviti u lonac i kuhati na vatri. Bobičasto voće upravo izvađeno iz zamrzivača izgleda kao komad leda. Kada se posuda zagrije, masa će se lijepiti za stijenke, jer neće imati dovoljno tekućine.
Bobice se prije kuhanja moraju otopiti. Nakon toga se dodaje šećer i sve stavlja na šporet. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri i često miješajte.
Kako pripremiti spremnike za početak procesa?
Nema posebnih pravila. Prednost se daje posudama s debelim dnom. To osigurava ravnomjerno zagrijavanje i smanjuje opasnost od opeklina. Za miješanje se koristi drveni štapić. Preporučljivo je odabrati onu koju ne mislite pokvariti jer nakon što drvo dođe u dodir sa sokom od višnje potamni.
Kako napraviti džem od smrznutih višanja?
Sastojci za jelo:
- trešnja - 500 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 150 ml (po izboru);
- limunska kiselina - na vrhu noža.
Priprema korak po korak:
- Bobice se ulijevaju u posudu za kuhanje.
- Dodaje se šećer i limunska kiselina. Posljednja komponenta se uzima ako su plodovi slatki i okus treba biti uravnotežen.
- Po potrebi se doda vode i svi sastojci se stave na laganu vatru.
- Slatka masa se dovede do vrenja i kuha 10 minuta. Nakon čega se vatra gasi.
- Nakon hlađenja pekmez se ponovno prokuha po istom principu. Nakon druge faze, desert se može poslužiti. Ako se planira zimnica, masa se kuha treći put.
- Vruć džem se sipa u staklenke koje se odmah začepe.
Ako se tijekom odmrzavanja u masi od višanja stvorila veća količina soka, isti se ocijedi. Osjete se bobice u desertu, jer nisu bile prethodno nasjeckane. Za dobivanje nježnije i homogenije mase trešnje se tijekom kuhanja zgnječe gnječilicom za krumpir.
Kako se desert hladi, tako će se zgusnuti, o čemu treba voditi računa prilikom pripreme. Na površini staklenke ne smije biti pjene. To znači da je zrak ušao unutra. Ako se to dogodi, poklopci se ponovno zategnu ključem.
Kako ga pravilno skladištiti?
Budući da je ovo zimska berba, standardi skladištenja su isti kao i za ostalo konzerviranje. Podrum, podrum ili smočnica trebaju biti hladni, tamni i suhi. Džem od višanja može se dugo čuvati. Preporuča se napraviti seriju tako da se može potrošiti unutar 3 godine.
