Džem od višanja s košticama, zvan petominutni džem, dobra je alternativa svakom pekmezu od višanja. Jedinstvenog je okusa. Možete ga jednostavno jesti žlicom. Kako je lijepo uživati u nevjerojatnoj slatkoći mažući jezik sirupom od višanja. Postoji mnogo recepata za ovaj desert. Ali većina njih zahtijeva dugo vrijeme kuhanja. Jelo po ovom receptu nazvano je petominutnim upravo zato što se brzo kuha.
Značajke pripreme džema od trešanja s košticama na brz način za zimu
Lako je napraviti petominutni džem od višanja s košticom. Bobice ne zahtijevaju dugu pripremu. Bistrinu pekmezu daje sjemenka koja sadrži specifične tvari. Izrada petominutnog džema od višanja ima svoje nijanse.
Džem od trešanja s košticom ne može se dugo čuvati. Obroke od pet minuta potrebno je pripremiti onoliko koliko obitelj može pojesti za otprilike šest mjeseci. Za kuhanje se biraju tamne sorte trešanja. Sirup s bobicama se nekoliko puta prokuha.
Pravila za odabir sirovina
Sljedeće su sorte prikladne za izradu pekmeza od višanja s košticom u trajanju od pet minuta:
- Vladimirskaja,
- Antracit,
- Griot Rossoshanski,
- Čokoladna djevojka,
- Žukovskaja,
- Sjećanje na Voronchikhinu,
- Rossoshanska crna,
- Roba široke potrošnje Crna,
- crna velika,
- Morel Bryanskaya.
Odabiru se zreli plodovi bez oštećenja. Bobice bi trebale biti ujednačene. Bolje je da su iste veličine. Neprihvatljivo je napraviti džem čak i od malo pokvarenog voća. Takav desert neće biti pohranjen, plijesan će se početi širiti po njemu i postat će opasno za jelo.
Bobice treba brati s peteljkama. Peteljke štite trešnje od procesa fermentacije koji se u njima mogu dogoditi.
Priprema spremnika
Napraviti ukusan, brz džem od višanja s košticama pola je posla. Treba ga sačuvati. Sigurnost proizvoda uvelike ovisi o pripremi spremnika. Banke se pažljivo pregledavaju. Na njima ne bi trebalo biti pukotina ili čipova. Odabrane posude se peru u vrućoj vodi i soda. Nakon toga staklenke je potrebno nekoliko puta isprati.
Također je potrebno pregledati poklopce. Na njima ne bi trebalo biti hrđe.Potrebno je osigurati da se guma na brtvama ne pokvari. Znakovi loših guma su žućkasta boja i ljepljivost na dodir. Takvi se poklopci ne mogu koristiti.
Sterilizacija na kuhalu za vodu je vrlo zgodna. Na štednjak se stavlja običan čajnik. Kad voda zavrije, plin se smanjuje. Staklenke zapremine od 0,5 do 1 litre objese se na grlić kuhala za vodu. Staklenka od pola litre drži se u vrućoj pari 5 minuta, tegla od litre 10. Vruće staklenke se okrenu naopako i stave na čist ručnik.
Metode kuhanja
Pekmez od višanja pet minuta možete pripremiti na različite načine. Postoji jedan stari recept koji je već postao klasik. Ali domaćice svake godine eksperimentiraju s trešnjama i oduševljavaju novim zanimljivim načinima berbe.
Klasični recept “Pet minuta”
Pripremite sastojke:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 600 gr.
Razvrstajte bobice, uklonite peteljke i pokvarene plodove. Višnje dobro operite i osušite na papirnatom ubrusu. Stavite osušene bobice u lonac ili zdjelu. U to uspite šećer. Sve promiješajte. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom laganim mućkanjem. Višnje se ostave 6 sati. Tijekom tog razdoblja šećer će izvući sok iz bobica.
Nakon 6 sati, bobice se stave na niski plin i, miješajući, dovedu do vrenja. Miješajte dok ne bude dovoljno soka da džem ne zagori. Kako akcija napreduje, morate ukloniti pjenu. Kvari okus i smanjuje rok trajanja.
Nakon vrenja potrebno je 5-7 minuta. Nakon kratkog vrenja pekmez od višanja se ulije u pripremljene staklenke. Pune se do kraja i zatvaraju poklopcima. Važno je da nema slobodnog prostora između poklopca i ruba pekmeza. Praznine omogućuju nakupljanje bakterija i kvarenje proizvoda.
Nakon hlađenja bit će džem od višanja s košticama kuhan 5 minuta debeo s bogatim okusom. To je olakšano nedostatkom vode tijekom kuhanja.
Opcija u sirupu
Pekmez od višanja možete pripremiti u šećernom sirupu 5 minuta. Recept za ovu poslasticu je jednostavan. Uzmite 600 grama šećera i dodajte litru vode. Posudu sa šećernom smjesom stavite na lagani plin i stalno miješajte sadržaj. Čim se sav šećer otopi, u šerpu stavite 600 grama višanja s košticom.
Bobice je potrebno unaprijed sortirati, oprati i osušiti. Sirup s bobicama se dovede do vrenja. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta. Vrući džem se stavlja u staklenke i odmah poklopi poklopcima.
Potrebni proizvodi:
- voda - 1 l;
- šećer - 600 g;
- zrele trešnje - 1 kg.
Petominutni džem od višanja s košticom, pripremljen prema receptu u sirupu, bit će tekućiji od onog kuhanog bez vode. Ali bobice kuhane u šećernom sirupu bit će netaknute.
Kako i koliko dugo možete čuvati poslasticu?
Kako točno pripremiti petominutni džem od višanja s košticama, svaka domaćica odlučuje za sebe. Glavna stvar je zapamtiti da sjeme emitira cijanovodičnu kiselinu, koja je štetna za zdravlje. Preporučljivo je koristiti proizvod unutar šest mjeseci. Rok trajanja mu je 1 godina. Najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
