11 korak-po-korak recepata za pripremu pripravaka od trešanja za zimu

Izrada pripravaka od višanja prilika je da kušate ukusna i hranjiva jela koja će ukrasiti svaki blagdanski stol. Pripravci od bobičastog voća imaju slatki okus, pozitivno djeluju na organizam i pomažu u prevladavanju nedostatka vitamina zimi. Prije postupka pripreme morate se upoznati sa značajkama odabira sirovina i spremnika. To će vam pomoći da napravite kvalitetno jelo.

Specifičnosti berbe trešanja za zimu

Prije kuhanja trebali biste se upoznati sa specifičnostima priprema:

1. Zbog sočnosti bobica smanjuje se rok trajanja gotovih proizvoda.
2. Kako sakupljene trešnje ne bi potamnile i izgubile korisna svojstva, praznine se pripremaju odmah nakon sakupljanja sirovina.
3. Gotov proizvod ne smije se transportirati na velike udaljenosti ili skladištiti na visokim temperaturama jer će to dovesti do njegovog kvarenja.

Slijedeći pravila, možete održati cjelovitost proizvoda i njegove korisne kvalitete.

Odabir i priprema sirovina

Koja bi svojstva šumsko voće trebalo imati da bi napravilo zavoje:

1. Plodovi moraju biti cijeli, bez udubljenja i posjekotina.
2. Bobice bi trebale imati jednoliku boju bez inkluzija.
3. Trešnje ne smiju biti prezrele.

Važno! Prije konzerviranja, voće se mora nekoliko puta temeljito oprati.

Kako pripremiti jela?

Sve staklene posude koje se koriste za pripremu moraju se sterilizirati i prokuhati u vrućoj vodi. Ovo pravilo vrijedi i za poklopce. Prije postupka staklenke se moraju prirodno osušiti.

Što možete napraviti od trešanja kod kuće: recepti

Što se može napraviti od šumskog voća: džemovi, sokovi, kompoti, konzerve. U nastavku su najbolji recepti za pripreme.

Višnje u vlastitom soku

Za pripremu bobičastog voća u vlastitom soku potrebno je:

1. Isperite voće i uklonite ostatke.
2. Uklonite sjemenke iz proizvoda.
3. Stavite bobice u lonac, pokrijte poklopcem i ostavite pola dana. Ovako će pustiti sok.
4. Isperite staklenke, ulijte voće u njih i prokuhajte u vodenoj kupelji.

Kad je sve spremno, staklenke se mogu zavrnuti i okrenuti naopako. Kad se zavoji ohlade, prebacuju se u podrum.

Kompot od višanja

Kako napraviti kompot od bobica:

1. Operite i osušite 700 g voća.
2. Operite 1 naranču, ogulite i narežite na ploške.
3. Višnje sipati u staklenke tako da zauzmu pola volumena, u svaku staklenku dodati krišku naranče.
4. Pripremite sirup. Da biste to učinili, otopite 2 šalice šećera u 1 litri vode i pričekajte dok ne zavrije.
5. Dobiveni sirup ulijte u posude s voćem i kuhajte u vodenoj kupelji 15 minuta.

Zatvorite zavoje poklopcima, ostavite 2 sata, a zatim prebacite na tamno mjesto.

Džem od višanja

Pekmez možete napraviti sa ili bez sjemenki. Svaki recept ima svoje karakteristike.

S kostima

Za konzerviranje džema sa sjemenkama potrebno vam je:

1. Bobice operite, dodajte kilogram šećera i ostavite 3 sata.
2. Stavite smjesu na štednjak i kuhajte 40 minuta uz redovito miješanje.
3. Dobivenu marmeladu sipati u staklenke i stegnuti.

Kada se obradak ohladi, može se prenijeti u podrum.

Bez sjemena

Kako napraviti pecivo bez sjemenki:

1. Operite 1 kg višanja i izvadite koštice.
2. Bobičastom voću dodajte 3 šalice šećera i ostavite 3 sata da pusti sok.
3. Dobivenu smjesu stavite na vatru i kuhajte oko 30 minuta.
4. Ulijte džem u posude i zavrnite poklopce.

Staklenke s pripravcima čuvajte na hladnom mjestu.

Nema kuhanja

Za pripremu pekmeza potrebno je:

1. Višnje (1 kg) oprati, izvaditi koštice.
2. U posebnu posudu sipajte 400 g šećera i u nju stavite dio pripremljenog bobičastog voća.
3. Ponovo pospite voće malom količinom šećera.
4. Preko toga stavite preostale višnje i ostavite smjesu 3 sata.

Kada prođe vrijeme i bobice puste sok, džem treba uliti u staklenke i poslati na hladno mjesto.

Žele

Kako napraviti žele:

1. Stavite voće u lonac i dodajte vodu dok potpuno ne prekrije bobice.
2. Stavite smjesu na vatru i kuhajte 30 minuta.
3. Skuhane bobice naribajte i dodajte 1 kg šećera.
4. Stavite smjesu na vatru i kuhajte 10 minuta.

Dobiveni žele ulijte u posude, ohladite i stavite u hladnu prostoriju.

Pekmez

Za pripremu pekmeza potrebno je:

1. Pomiješajte 500 g trešanja s 300 g pulpe dinje.
2. U dobivenu smjesu dodajte 4 šalice šećera i čašu votke i ostavite otopinu da stoji preko noći.
3. Pekmez stavite na štednjak, dodajte malo cimeta i kuhajte 8 minuta.

Ulijte proizvod u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite, a zatim prebacite u podrum.

Sok

Za pripremu soka potrebno je:

1. Operite 1 kg voća, izvadite sjemenke.
2. Prebacite proizvod u veliki lonac i ostavite preko noći da bobičasto voće pusti svoj sok.
3. Dobiveni sok pomiješajte sa 700 g šećera i kuhajte oko 15 minuta.

Dobiveni napitak ulijte u staklenke, ohladite i stavite na hladno mjesto.

Vino

Vino od trešnje priprema se na sljedeći način:

1. Isperite 2 kg bobičastog voća.
2. Stavite bobice u veliku posudu i zgnječite ih rukama, u rukavicama.
3. U dobivenu smjesu ulijte 5 litara vode, dodajte 1,5 kg šećera, pomiješajte sve sastojke.
4. Pokrijte posudu poklopcem ili krpom, ostavite pripravak 2 dana, optimalna temperatura za fermentaciju je 23 stupnja Celzijusa.
5. Nakon 2 dana, masa trešnje mora se miješati i ukloniti pjenu.
6. Ostavite pripravak još 5 dana.
7. Uklonite gornji sloj bobica i ponovno ostavite pripravak 5 dana.
8. Uklonite talog ručno ili posebnim crijevom i ostavite piće još 3 dana.

Sada možete staviti vino u boce, zatvoriti poklopce i prebaciti ga u podrum.

Važno! Ako vino ima zamućen talog, potrebno je staviti gazu na grlo boce i na taj način uliti piće u čašu.

Sirup

Za pripremu sirupa potrebno je:

1. Operite 1 kg voća, izvadite sjemenke.
2. Voće posuti sa 4 šalice šećera i ostaviti preko noći da pusti sok.
3. Stavite pripravak na vatru i izvadite bobice iz posude dok se kuhaju.
4. Dobivenu tekućinu treba kuhati oko 20 minuta.

Dobiveni sirup ulijte u staklenke i pošaljite u podrum nakon hlađenja.

liker

Kako napraviti liker od višanja:

1. Operite 400 g bobičastog voća, izvadite sjemenke.
2. Uspite voće u staklenku i dodajte 2 šalice šećera.
3. U dobivenu smjesu ulijte 500 ml konjaka.

Posuda mora biti pokrivena poklopcem i poslana na hladno mjesto 2 mjeseca. Nakon nekog vremena, liker se mora filtrirati i koristiti za namjeravanu svrhu.

Kako zamrznuti trešnje?

Za zamrzavanje trešanja potrebno vam je:

1. Razvrstajte bobice, isperite i uklonite peteljke.
2. Osušite ih prirodnim putem, stavite u čvrstu vrećicu i stavite u zamrzivač na brzo zamrzavanje.
3. Sada možete prenijeti obradak u odjeljak za pohranu zamrznute hrane.

Smrznute višnje možete dodati koktelima, sokovima i čajevima.

Suhe pustaste trešnje

Kineska trešnja ima puno korisnih svojstava i koristi se za pripremu zimnice. Kako sušiti bobice:

1. Za pripremu će vam trebati kineske trešnje, potrebno ih je sortirati i osušiti.
2. U posebnoj posudi pomiješajte litru vode i žlicu sode.
3. Ulijte trešnje u otopinu sode i kuhajte 30 minuta.
4. Isperite bobice.
5. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 20 minuta. Temperatura bi trebala biti unutar 40 °C.

Ohladite dobiveni proizvod, stavite ga u vrećice i pošaljite na tamno mjesto.