Svaka domaćica trebala bi za zimu pripremiti ukusan, aromatičan i zdrav džem od Viktorijinih bobica, čiji je recept razvijen i moderniziran od davnina. U hladnoj sezoni podsjetit će vas na toplo ljeto i obogatiti tijelo nedostajućim vitaminima. Ovoj deliciji pripisuju se mnoga ljekovita svojstva, a njen okus obožavaju i odrasli i djeca.
Značajke kuhanja
Kako bi delicija bila ne samo aromatična i ukusna, već i lijepa, trebali biste uzeti u obzir određene značajke njezine pripreme. U idealnom slučaju, sirup bi trebao biti proziran, a bobice netaknute. Prilikom kuhanja nikako ne dodavati vodu. Victoria sadrži puno soka, a višak vlage će zahtijevati dodatno vrijeme kuhanja da ispari. Kao rezultat toga, desert će biti prekuhan.
Samo u dobrom raspoloženju, bez nepotrebne gužve, trebate pripremiti poslasticu od ljetnih aromatičnih bobica. Kako bi što duže trajao i ne bi se pokvario, potrebno je točno znati koliko je vremena potrebno za kuhanje.
Victoria proizvodi prilično velike plodove, a kako bi bili potpuno kuhani, morate točno izračunati vrijeme. Pripremljeni pekmez treba vruć sipati u staklenke i odmah zatim zarolati. Time ćete smanjiti potrošnju šećera tijekom kuhanja. Za jedan kilogram bobica trebat će vam samo 0,5 kg granuliranog šećera.
Ako vam se čini da pekmez nije dovoljno gust, tada ga prilikom posljednjeg kuhanja treba prokuhati do željene gustoće. Hlađenjem jelo postaje sve gušće, što svakako vrijedi uzeti u obzir. Za provjeru možete kapnuti kap sirupa na tanjur. Ako se ne raširi, onda je desert gotov.
Viktorijina priprema
Velike bobice nisu prikladne za izradu pekmeza, pa se prethodno sortiraju i biraju srednje velike i dobro zrele. Nakon toga, jagode se stavljaju u cjedilo i operu. Nakon nekog vremena višak vlage trebao bi se ocijediti, a nakon toga viktoriju staviti na papirnati ubrus i osušiti. Plodovima se odstranjuju repovi i peteljke, a oni koji pokazuju znakove kvarenja se odbacuju.
Kako napraviti Victoria džem
Tijekom duge povijesti stvoren je ogroman broj recepata za pripremu ukusnog i zdravog džema od viktorijskog voća (jagoda). Svaka domaćica ima priliku iznenaditi svoje kućanstvo i goste stvaranjem jedinstvenog recepta s dodatkom jednog ili drugog sastojka ili začina.
Jednostavan recept za zimnicu
Kako biste ovu zdravu poslasticu prekrili cijelim aromatičnim bobicama, trebat ćete uzeti:
- Victoria - 1 kg;
- granulirani šećer - 800 g.
Tehnika kuhanja
Za izradu Victoria marmelade standardni omjer bobičastog voća i šećera je 1:1. Međutim, možete koristiti manje šećera. U ovom slučaju nije dopuštena doza manja od 650 grama. Inače će plodovi "svjetlucati". Dakle, desert se priprema prema sljedećoj shemi. Bobice se polažu u odgovarajuću posudu u slojevima, od kojih je svaki posut šećerom.
Ako ostane na kraju, jednostavno ga izlijte na Viktoriju i poravnajte. Ostavite da se namoči preko noći dok ne pusti sok. Ujutro prokuhajte i kuhajte 7 minuta, zatim uklonite pjenu i ostavite da se ohladi. Ova operacija se izvodi 3 puta. Da bi poslastica bila gušća, treći put je kuhajte duže. Čim se kapljica ne proširi po tanjuru, desert se može staviti u posudu za brtvljenje.
Recept za pet minuta
Ova tehnologija omogućuje vam da sačuvate maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari iz svježih bobica. Morat ćete uzeti:
- granulirani šećer - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Način kuhanja
Ponovno razvrstajte bobice, operite ih, velike narežite na kriške. Sirup treba posebno kuhati u emajliranoj posudi na jakoj vatri, dodajući šećer i 250 ml vode. Voće uspite u kipući sirup i kuhajte 5 minuta. Jelo se miješa drvenom kuhačom.Spreman!
Džem od smrznute Viktorije
Ako tijekom ljeta iz nekog razloga nije bilo moguće pripremiti deliciju od Viktorijinih zdravih bobica, nema veze. Uvijek možete popraviti situaciju i za to koristiti smrznuto voće. Potreban:
- smrznuta Victoria - 1000 g;
- limun - 0,5 kom .;
- granulirani šećer - 1000 g.
Način kuhanja
Bobičasto voće odmrznite, operite i pospite šećerom. Ostavite preko noći da pusti dovoljno soka. Ujutro stavite posudu na vatru i kuhajte, zatim pojačajte vatru i kuhajte 5 minuta. Posudu povremeno promiješajte i skinite pjenu koja se stvorila. Na samom kraju dodajte sok od limuna i dobro promiješajte drvenom kuhačom. Spreman!
Kako čuvati džem od Victoria jagoda
Važno je ne samo pripremiti, već i pravilno skladištiti džem Victoria. Ako je jelo pripremljeno bez kuhanja ili je zatvoreno nepropusnim poklopcima, tada je takav proizvod najbolje čuvati u hladnjaku. Nakon otvaranja, spremnik se čuva samo u hladnjaku i ne duže od 2 tjedna. Desert se može koristiti i za izravnu konzumaciju i za pripremu kulinarskih remek-djela.
Hermetički zatvorene staklenke s dobro kuhanim pekmezom iz Viktorije šalju se u tamnu i hladnu prostoriju. Idealno mjesto bio bi podrum s umjerenom vlagom, u ekstremnim slučajevima prikladna bi bila ostava. Rok trajanja ove delicije je oko 3 godine.
