Recepti za pekmez od trnine za zimu sa i bez sjemenki

Jedan od najukusnijih pripravaka je pekmez od trnjina za zimnicu, a recepata za pripremu ove poslastice ima toliko da je lako odabrati najprikladniji. Posebnosti delicije su brojna korisna svojstva i svestranost (konzerviranu hranu možete koristiti za izradu slastica, pečenje ili jesti samo s kruhom).

Suptilnosti pravljenja džema od trnjine

Kada počnete pripremati proizvod, morate uzeti u obzir da postoji mnogo sorti trna, svaka od njih ima svoje karakteristike - vrijeme kuhanja, okus, slatkoću. Preporuča se koristiti hibridne vrste u pekmezu - one su slađe i mekše. Recepti za konzerviranje šljiva prikladni su za neke sorte.

Plodovi divljih biljaka rijetko se koriste u konzerviranju - tvrđi su i imaju viskozan, opor okus. S nedostacima bobičastog voća možete se nositi samo pravilnom pripremom i slijedeći neke preporuke.

Kako odabrati trnjine za pekmez

Za konzerviranje se preporuča koristiti samo potpuno zrelo voće - plavo-crno, s ružičastim mesom. Ako ne pričekate do sazrijevanja, čak ni preliminarna priprema neće se moći nositi s tvrdoćom - bobice neće omekšati u pekmezu.

Bez obzira na to kakav se turnus koristi za berbu, blanširanje je neophodno. Proces uranjanja u kipuću vodu omogućit će vam da se lako riješite kože i uklonite košticu. Ako su odabrane sorte pretvrde, svaki plod dodatno izbockajte oštrim drvenim štapićem.

Jednostavan i brz recept za pekmez od pet minuta

Atraktivnost ovog recepta je u tome što ne morate gubiti vrijeme na konzerviranje. Trajanje kuhanja ne utječe na okus - radni komad ispada aromatičan i sladak.

priprema:

1. Unaprijed izmjerite sastojke - 1,2 kg trnjine i 1,45 kg šećera.
2. Stavite sloj voća u široki lonac.
3. Pokrijte bobice šećerom.
4. Ponovite postupak nekoliko puta, gornji sloj mora biti šećer, do vrha nalijte vodu (220 ml).
5. Ostavite 3-6 sati, ne morate miješati.
6. Stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte 5 minuta.

Gotovu marmeladu rasporedite u posudice, zatvorite i ostavite s poklopcem da se ohladi. Možete ga zamotati.

Pekmez od šljiva trna s košticama

Ako nemate vremena izvaditi sjemenke iz voća, možete to učiniti jednostavno – pripremite pripravak bez prolaska kroz ovaj proces. Konzervacija se koristi za deserte, ili jednostavno možete jesti deliciju s lepinjom.

priprema:

1. Oprano i osušeno voće (1,3 kg) izbockajte vilicom.
2. Pripremiti sirup (200 ml vode prokuhati sa 1 kg šećera).
3. U slatku kipuću tekućinu uliti trnjine.
4. Kuhajte 25 minuta, zapakirajte i zatvorite.

Važno! Obavezno uklonite pjenu s površine mase tijekom kuhanja - to će kasnije biti prilično teško učiniti.

Džem od trnine bez sjemenki

Sjemenke iz voća možete ukloniti tek nakon blanširanja 1-3 minute. Nakon ovog postupka možete početi s pripremom konzervi:

1. Nakon uklanjanja sjemenki, plodove pospite šećerom (1 kg gotovih polovica trnjina, 1 kg šećera).
2. Dodajte 180 ml vode - spriječit ćete da masa zagori.
3. Stavite na štednjak i pirjajte, nastojeći da ne zavrije, pola sata.
4. Pakirajte u pripremljene posude i zatvorite.

Čuvati na hladnom, očuvanje se ne kvari dosta dugo.

Pekmez od trnjina s višnjama

Pripravak od kombinacije trnine i šljive posebnog je okusa i mirisa. Ovaj džem se najčešće koristi za pite - nadjev ne curi.

priprema:

1. Pripremite plodove (2 kg), nakon blanširanja uklonite sjemenke.
2. Dodati šećer (1,5 kg), promiješati, ostaviti dok ne nastane sirup.
3. Ocijedite tekućinu, prokuhajte, dodajte bobice, kuhajte pola sata.
4. Stavite u oprane staklenke i zatvorite.

Važno! Bolje je uzeti bobice u jednakim omjerima, to će vam omogućiti postizanje izvrsnog okusa s laganom kiselinom koju će dati šljiva trešnje.

Džem od trnjina u laganom kuhalu

Korištenjem multicookera možete skratiti vrijeme potrebno za pripremu pekmeza i pretvoriti proces u jednostavan zadatak bez napora.

priprema:

1. Bodlje (1 kg) nabodite čačkalicom.
2. Kruške (350 g) ogulite i izvadite im koštice.
3. U zdjelu slažite plodove i trnjine u slojevima, posipajte šećerom (za pripremu će biti potrebno oko 1,4 kg).
4. Ulijte vodu (150 ml), ostavite 4 sata.
5. Kuhajte u načinu rada "Gulanje" pola sata.
6. Stavite u staklenu posudu i zatvorite.

Uklonite za skladištenje nakon što se konzerviranje potpuno ohladi.

Suhe šljive i pekmez od jabuka

Od jabuka i trnjine dobiva se mirisni gusti džem, koji je savršen za slasna pečenja.

priprema:

1. Nasjeckano voće (1,4 kg) blanširajte, očistite od sjemenki.
2. Jabuke ogulite i narežite na ploške (dovoljno je 500 g voća).
3. Pomiješajte bobičasto voće s kriškama jabuke, dodajte šećer (1,3 kg).
4. Kuhajte uz često miješanje 20 minuta.
5. Ulijte u staklenke i zatvorite limenim poklopcima.

Konzerviranu hranu hladite s poklopcem prema dolje, po mogućnosti pokrivenom dekom.

Čuvanje pekmeza

Kao i sve pripreme za zimnicu, bolje je nakon pripreme i potpunog hlađenja džem od trnine poslati na hladnoću. Ako nema podruma ili podruma, možete koristiti hladnjak za skladištenje.

Konzervirani trnovi mogu se dugo čuvati, ali tijekom tog vremena preporuča se provjeriti stanje izratka. Ako se plijesan pojavi na vrhu i ima je samo malo, odčepite posude, izvadite pokvareni džem, ostatak smjese prokuhajte i odmah upotrijebite za izradu slastica.

Džem od trnjina je konzervacija s kojom se može nositi i domaćica početnica.U receptima nema posebnih poteškoća, a ako koristite multicooker, teško da ćete morati gubiti vrijeme - pametni stroj će pripremiti mirisnu poslasticu, a na vama je samo da je složite u staklenke i uživate u trpkom, jedinstvenom okusu zimi.