Kompot od trnine sa sjemenkama za zimu pravo je skladište vitamina. Ovisno o upotrijebljenim dodacima i komponentama, piće može dobiti izvrstan okus i aromu. Najbolje je napraviti pripreme u rujnu, tako da bobice imaju vremena sazrijeti i dobiti maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ako se poštuje tehnologija pripreme, kompot zadržava svoja svojstva do 2 godine.
Značajke pripreme kompota od crnog trna
Plodovi trnjina razlikuju se od šljiva ne samo po svojoj maloj veličini, već i po bogatom, trpkom okusu. Vise na grmlju do mraza i ne gube svoja korisna svojstva. Tehnologija pripreme kompota od njih ima svoje karakteristike.
Kako odabrati i pripremiti glavni sastojak
Zreli plodovi trnjine su tamnoplave boje s blagom bijelom prevlakom. Svježi plodovi, neoštećeni mrazom, imaju gustu teksturu. Boja pulpe bobica je zelena, okus je opor i kiselkast.
Prije pripreme kompota trnine se operu, razvrstaju i oslobode im se peteljke.
Crvljivi plodovi ili oni koji pokazuju znakove kvarenja odmah se uklanjaju, inače će pokvariti okus gotovog pića.
Pravila za pripremu spremnika
Kompot od trnjina najčešće se priprema u staklenkama od litre, ali nisu isključene ni druge mogućnosti. Staklene posude prethodno se isperu i steriliziraju bilo kojom dostupnom metodom. Većina domaćica izvodi ovaj postupak u vodenoj kupelji, ali možete koristiti i pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.
Kako pripremiti kompot od trnine za zimu
Kompot od trnjina kuha se od davnina, zbog čega su se tijekom godina nakupili mnogi recepti za ovaj zdravi i ukusni napitak. Danas se tehnologije kuhanja nastavljaju poboljšavati, dodajući nove recepte u arsenal.
Klasičan recept
Da biste zatvorili kompot starom provjerenom tehnologijom, trebat će vam:
- 1 kg bobica trnine;
- 2,5 litara čiste vode;
- 500 g granuliranog šećera.
Voće operite i dobro sortirajte, zatim stavite na ručnik i ostavite da se malo osuše. Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer, stavite na štednjak i zakuhajte. Turn stavite u cjedilo i blanširajte.Prebacite bobice u staklenku i ulijte sirup, pokrijte poklopcem i sterilizirajte. Zatim zarolajte obradak i ostavite da se ohladi.
Bez sterilizacije
Za pripremu kompota prema ovom receptu trebat će vam:
- 1 litra bobica trnjina;
- 1,5 šalice granuliranog šećera.
Voće razvrstajte i temeljito isperite. Bolje je da su malo nezrele. Ulijte bobice u čistu staklenku od tri litre, ne napunite je više od trećine. Zakuhajte vodu u kotlu i prelijte je preko trnja, ostavite da se strmi 15 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i skuhajte sirup. Dobivenim sirupom prelijemo voće i odmah smotamo.
S kostima
Piće se priprema od sljedećih komponenti:
- 850 g plodova trnine;
- 400 g granuliranog šećera;
- 1,2 litre čiste vode.
Plodove sortirati, oprati i ostaviti da se osuše. Stavite vodu i šećer na laganu vatru i uz povremeno miješanje kuhajte sirup. Nakon vrenja dodajte trnjinu i kuhajte 5 minuta. Kompot je spreman.
Opcija s jabukama
Kompot se priprema od sljedećih sastojaka:
- 900 g plodova trnine;
- 850 g jabuka;
- 950 g granuliranog šećera;
- 4 litre čiste vode.
Bobice se pažljivo sortiraju, operu i stave u sterilne posude. Opranim jabukama očistite košticu i narežite ih na ploške, a zatim ih složite u staklenke s trnuljama. Tamo ulijte kipuću vodu i ostavite da stoji 15 minuta. Zatim se tekućina ocijedi, u nju se ulije granulirani šećer i sirup se kuha. Nakon toga tegle napunite pripremljenim sirupom i brzo zarolajte.
S mladim tikvicama
Neobičan, ukusan i zdrav napitak priprema se od sljedećih sastojaka:
- 700 ml čiste vode;
- 0,5 šalice šećera;
- 150 g tikvica;
- 100 g trnjine.
Tikvice oprati i narezati na sitne kockice. Trnine se dobro operu i razvrstaju. Voće i komadići tikvica sipaju se u staklenu posudu, a dodaje se i šećer, puneći staklenku za trećinu.Sve prelijte kipućom vodom i brzo zarolajte pa umotajte u deku i ostavite da se ohladi.
Koktel od bobica
Za pripremu bogatog, aromatičnog i ukusnog kompota trebat će vam:
- 0,5 kg plodova trnine;
- 1 šalica miješanog bobičastog voća (maline, kupine, trešnje, brusnice ili pasji trn);
- 5 jabuka;
- 300 g granuliranog šećera.
Bobice se operu, sortiraju, jabukama se odstrani jezgra i izrežu na kriške. Sve stavite u staklenke tako da ih napunite do trećine. Smjesu prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 30 minuta, zatim ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer i skuhajte sirup. Pripremljeni sirup prelije se preko smjese bobičastog voća i zarola.
S trešnjom šljivom
Prirodno ukusno piće priprema se od sljedećih sastojaka:
- 200 g plodova trnine;
- 150 g žute trešnje šljive;
- 250 g granuliranog šećera;
- 3 litre čiste vode.
Plodove treba oprati i razvrstati, a sirup kuhati na laganoj vatri. Dodajte trnjine i šljive i kuhajte ne duže od 25 minuta. Gotov napitak ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.
Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo
U skladu s tehnologijom pripreme i sanitarnim standardima, kompot od trna sa sjemenkama može se čuvati do 1 godine. Naravno, napitak može stajati i dulje, no vjeruje se da nakon tog razdoblja sjemenke ispuštaju tvar štetnu za ljude. Prostor za skladištenje treba biti hladan, suh i zaštićen od svjetlosti.
