TOP 24 jednostavna recepta za pekmez od šljiva bez koštica kod kuće

Jednostavan recept za džem od šljiva bez koštica već je ukusna poslastica. Ali ako dodate začine, marelice, kakao, limun, naranču, onda se pretvara u pravo djelo kulinarske umjetnosti. Džem se ne može jesti samo uz čaj i dvopek, već se može koristiti i kao nadjev za pite, peciva i pite.

Opća načela za pripremu pekmeza od šljiva za zimu

Džem od šljiva dobro zadržava korisna svojstva svježeg proizvoda. Sadrži vlakna, vitamine i pektine koji pozitivno djeluju na probavu. Ali kako bi se osiguralo da delicija ne izgubi svoja svojstva tijekom očuvanja i skladištenja, važno je promatrati neke nijanse.

Priprema glavnih sastojaka

Džem se pravi od krupnih, ali ne raspadajućih, prezrelih plodova. Preporuča se uzeti čvrste i malo nezrele šljive, u tom slučaju se neće raspasti tijekom kuhanja. Kosti moraju biti uklonjene.

Priprema spremnika

Najlakša opcija sterilizacije je u mikrovalnoj pećnici. Na dno posude ulije se nekoliko mililitara vode, otvori se pećnica i uključi se način rada do 800 W. Vrijeme izlaganja: 3 minute. Ali također možete sterilizirati posudu na pari, u kipućoj vodi, u pećnici, preko grla kuhala za vodu.

Koliko dugo se kuha pekmez od šljiva?

Odaberete li krivo vrijeme, prije ćete dobiti masu poput pirea nego pekmeza. U klasičnom receptu, nakon vrenja, šljiva se kuha 50 minuta.

No, činjenica je da postoje razni recepti, uključujući i one u kojima se voće uopće ne kuha, već se sirovo poklopi. Za druge se vrijeme može povećati ili skratiti, podijeliti u intervale. Stoga se prije svega trebate usredotočiti na sam recept i njegov algoritam izvršenja korak po korak.

Kako napraviti pekmez od šljiva kod kuće?

Da biste napravili džem, odaberite jedan od provjerenih recepata.

Jednostavan recept bez sjemenki

Da biste napravili ukusan i bistar džem, ne morate pribjegavati mnogim trikovima. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kilogram šljiva;
• 1 kilogram šećera;
• 100 ml vode.

Šljive dobro oprati i podijeliti na polovice, odstraniti im koštice. Šećer se ulije u neprianjajuću posudu, zakuha na laganoj vatri i kuha 5 minuta. Dobiveni sirup dodati šljivama. Smjesa ostaje 2-3 sata na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Nakon toga kuhati 5 minuta i ostaviti da se namače 8 sati. Zatim ponovno kuhajte 3 minute, zatim ohladite 3 sata. Treća faza kuhanja je zadnja, kada se smjesa počne zgušnjavati brzo se zatvara u staklenke.

Brzih “Pet minuta”

Domaćica početnica može pripremiti takvu deliciju, ali treba slijediti proporcije:

• 1100 grama šljiva;
• 1400 grama šećera.

Šljive pripremiti i podijeliti na četvrtine. Ostavite 3 sata da iscuri sok. Nakon toga, masa se brzo zagrijava točno pet minuta. Za to vrijeme se uklanja pjena. Postupak se ponavlja nakon svakog hlađenja. Nakon trećeg kruga, sastav se brzo uvalja u posudu.

S koskom

Napraviti džem sa sjemenkama nije teško, trebat će vam:

• 1 kg šljiva;
• 900 grama šećera;
• limun.

Šljive se operu, kalciniraju čačkalicom i ostave preko noći. Ujutro će pustiti sok - početi zagrijavati na laganoj vatri, nakon sipanja šećernog sirupa. Nakon 20 minuta dodajte sok od jednog limuna.

Bez šećera

Bez šećera pekmez neće biti tako sladak. Šljive ćete morati brzo zagrijati u tavi od lijevanog željeza točno 6 minuta.Pustite da se ohladi i ponovite postupak nekoliko puta. Voće će pustiti sok, lagano promiješajte i skinite pjenu. Dodajte med, ali tako da se ne počne topiti.

Bez vode

U tom slučaju uzmite malo više šećera i to što zrelije šljive. Trebaju odstajati u šećeru najmanje jedan dan prije kuhanja. Slijedi standardni recept.

Bez kože

Pravilno napravljene šljive bez kožice će se topiti u ustima, a da se ne raspadnu. Zapravo, nema poteškoća u pripremi (možete koristiti bilo koji recept), ali morate pravilno oguliti voće. Da biste to učinili, morat ćete ih preliti kipućom vodom, nakon što ste ih stavili u cjedilo. Počevši od ruba gdje se nalazi peteljka, polako skidajte koru.

S narančom

Moram:

• 1 kg šljiva;
• 400 g šećera;
• 1 naranča;
• zvjezdani anis.

Šljive oprati, izrezati i staviti u tepsiju. Doda se šećer, sok od naranče i zvjezdasti anis. Stavite posudu na vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Pjena se ukloni.

S limunom

Ovu deliciju treba pripremiti prema standardnom receptu. Plodovi mađarice se kuhaju, na samom kraju dodaje se limunov sok. Ako želite pojačati okus i miris, možete naribati koricu.

S jabukama i narančama

Ovaj pekmez trebate napraviti od svježih šljiva. Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg jabuka;
• 2 naranče;
• 1,5 kg šećera;
• limunska kiselina.

Mješavina svih plodova premjesti se u lonac s debelim dnom. U posebnoj posudi priprema se šećerni sirup. Dobiveni sirup se dodaje u masu voća. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, skinite pjenu. Potpuno ohladiti i ponoviti postupak tri puta.

U sirupu

Sirup se priprema od 500 grama šećera i 100 ml vode. Pripremljene šljive se njime pune i šalju na hladno mjesto 14 sati.Nakon toga, smjesa se istovari u posudu i kuha 30 minuta.

S orasima i cimetom

Moram:

• 1 kg šljiva mađarica;
• 200 grama oraha;
• 800 ml vode;
• 1 kg šećera;
• 10 grama vanilina;
• 5 grama sode.

Šljivama se štapićem vade sjemenke. Jezgra se puni naribanim orasima. Kuhajte šljive sa šećernim sirupom 15 minuta. Dodajte limunov sok i vanilin i kuhajte još pola sata.

Začinjeno

Recept je jednostavan, možete koristiti začine poput zvjezdastog anisa, klinčića, cimeta i vanilije. Kako ne bi škripali na zubima, obradak se tijekom kuhanja stavlja u vrećicu, a zatim se izvadi.

S marelicama

Za kilogram šljiva trebat će vam 0,7 nezrelih marelica. Marelice se posipaju sa 0,7 šećera dok se ne pojavi tekućina. Zatim se plodovi samelju u blenderu i kuhaju 40 minuta.

S kakaom i maslacem

Za pripremu neobičnog deserta morat ćete uzeti:

• 2 kg sastojka;
• 1 kg šećera;
• 75 grama kakaa;
• 5 grama vanilina;
• 50 grama maslaca.

Maslac se topi i u njega se uranjaju prethodno očišćeni proizvodi. Kuhajte 30 minuta, ostavite na hladnom dan nakon toga. Kakao, šećer i vanilin se pomiješaju i dodaju u kipuću smjesu. Kuha se sat vremena.

S jabukama

S jabukama se receptura radi po standardnom modelu. Uzmite 0,5 jabuka po kilogramu, po mogućnosti bez kiselosti.

Cimet

Cimet se dodaje u posljednjoj fazi kuhanja. Kako se boja pekmeza ne bi pokvarila, štapići se urone u pletenu vrećicu i potom izvade.

S orasima

Izrađuje se prema standardnom uzorku. Jedina iznimka je što se orasi dodaju na samom kraju – nakon što prokuhaju.

Čokoladni džem

Na 1 kg trebat će vam 100 grama kvalitetne tamne čokolade (nikako ne mliječne ili bijele).Priprema se standardno (kuhanje u tri koraka). Na kraju se dodaje otopljena čokolada.

U laganom kuhalu

Za pripremu će vam trebati:

• 1000 grama šljiva;
• 750 grama šećera;
• 50 ml vode.

Prepolovite, položite u debelom sloju na dno multicookera (prethodno ulijte vodu). Način prženja postavljen je na 7 minuta sa zatvorenim poklopcem. Omekšano voće se umuti mikserom, zatim se ponovno uroni u spori štednjak, doda se šećer. Način kuhanja radi 40-50 minuta.

U konvektomatskoj pećnici

Recept je sličan multicookeru, odabran je način prženja na visokoj temperaturi (5 minuta). Šljive se samelju kroz sito i zatvore.

U aparatu za kruh

Odaberite način laganog kuhanja koji će omogućiti potpuno razvijanje arome (najmanje 2 sata). Povremeno je potrebno promiješati i skinuti pjenu (od nje će džem izgubiti boju).

Od žute šljive

Trebat će vam:

• 1 kg voća;
• 1,5 kg šećera;
• 500 ml vode.

Izbuše se, stave u zdjelu i preliju sirupom. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Ostavite jedan dan. Tekućina se ulije i bez voća kuha dok se ne zgusne. Pjenu treba skidati - tako će pekmez ostati proziran.

Od smrznutih šljiva

Smrznute šljive brže omekšaju pa se vrijeme pirjanja na štednjaku skraćuje na 10 minuta. Prije početka kuhanja plodove svakako osušite i ocijedite svu vlagu.

Od trna

Divlja nije tako slatka kao domaća. Dakle, po kilogramu proizvoda uzeti 1 kg šećera. Odlično se slaže sa šljivama trešnjama koje će također trebati ovu količinu za recept. Pripremiti standardno (obavezno prethodno napuniti šećerom 4-6 sati).

Skladištenje obradaka

Pekmez nije kvarljivi proizvod. Može se čuvati do 2 godine na hladnom mjestu.