Pekmez od šljiva pet minuta je jednostavan za napraviti. Pekmez je jedinstvenog okusa. Svoje posebne note duguje sjemenkama. Okus slastice ovisi o vrsti šljive i dodacima. Džem bez sjemenki ima nježniji okus. Može se koristiti kao nadjev za pite, idealan je za tu svrhu. Dakle, pripremimo brzi pekmez od šljiva za zimu.
Značajke pripreme džema od šljiva "Pet minuta" za zimu
Pekmez od šljiva pet minuta ima svoje karakteristike. Potrebno je 12 sati da se šljive prožmu šećerom. Bolje je početi kuhati navečer. Ako trebate napraviti džem od cijelih šljiva, odaberite elastične, malo nezrele plodove. Za gusti džem uzmite potpuno zrele ili malo prezrele šljive.
Izbor i priprema proizvoda
Šljive je potrebno sortirati, odstraniti oštećene plodove i otkinuti peteljke. Isperite bobice prokuhanom vodom. Pustite da vlaga iscuri. Ako planirate napraviti desert bez sjemenki, onda svaku bobicu izrežite u krug i izvadite tvrdu jezgru. Zatim ga stave u lavor, posipaju šećerom i ostave 8-12 sati.
Za to vrijeme nadjev se mora promiješati kako bi sve polovice bile ravnomjerno uronjene u sirup.
Ako planirate kuhati poslasticu sa sjemenkama, nakon pranja bobica ih blanširajte. Za to kremu stavite u cjedilo i uronite u vruću, ali ne kipuću vodu. Temperatura vode ne smije prelaziti 80 stupnjeva Celzijusa.
Pažnja! Ako šljive blanširate duže ili u jačoj vodi, kožica će popucati i plod će se raspasti.
Nakon obrade svaku kremu izbodite vilicom. Možete napraviti rezove nožem. To će pomoći da se voće zasiti šećerom i zaštiti bobice od pucanja tijekom kuhanja.
Kako pripremiti posude
Džem se kuha u emajliranim ili aluminijskim posudama. Za kuhanje morate pripremiti posudu ili široku posudu. Gotov desert se stavlja u staklene posude. Prethodno se steriliziraju držanjem u vrućoj pari. Trajanje sterilizacije ovisi o spremniku:
- staklenke od pola litre kuhaju se na pari 5 minuta;
- litrenim staklenkama potrebno je 10 minuta za isti postupak.
Staklenke se zatvaraju metalnim poklopcima. Moraju biti bez tragova hrđe i drugih oštećenja. Ako je oblik poklopca promijenjen, ne može se koristiti. Trebali biste obratiti pozornost na brtve. Moraju imati ujednačenu boju i strukturu. Ponekad se džem pokrije plastičnim poklopcima. Praznine zapečaćene plastičnim poklopcima možete čuvati samo u hladnjaku.
Kako napraviti 5-minutni džem od šljiva?
Postoji mnogo recepata za petominutni pekmez od šljiva. Svaki recept za kuhanje dobar je na svoj način. Osobne preferencije pomoći će vam da odaberete najbolje za sebe.
Klasični recept bez sjemenki
Za pripremu će vam trebati kilogram šljiva i kilogram i pol šećera. Bobice operite, osušite, uklonite peteljke. Kremu prerežite na pola i izvadite koštice. Ako su bobice velike, izrežite ih na 4 dijela. Zatim stavite u zdjelu ili posudu i pospite šećerom.
Pustite da se kuha 12 sati. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite posudu na plin i zagrijte je do vrenja uz stalno miješanje i uklanjanje pjene. Kad poslastica prokuha, kuhajte je 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni desert ponovno se stavi na vatru i pričeka dok ne prokuha. Ali ovaj put nema potrebe kuhati. Odmah maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađena delicija se ponovno šalje na plamenik, ali ovaj put se dovede do vrenja i kuha 5 minuta, nakon čega se stavlja u staklenke.
S kostima
Pekmez od šljiva s košticom za zimu priprema se malo drugačije. Za ovu deliciju pogodne su kasne sorte šljiva:
- Mirabel.
- Trešnja šljiva.
- mađarski.
Uzmite jedan i pol kilograma bobica i istu količinu granuliranog šećera. Odabiru se gusti, neoštećeni plodovi.Šljive oprati, blanširati i ostaviti da se osuše. U to vrijeme šećer se ulije u 400 ml vode i sirup se kuha.
Zakuhajte vodu i uz miješanje pričekajte dok se šećer ne otopi. U gotov sirup stavljaju se suhe bobice i ostavljaju da se ohlade.
Ohlađeni izradak stavlja se na plin i zagrijava do točke vrenja. Pritom miješajte i skidajte pjenu. Skuhanu poslasticu ostaviti da se ohladi. Postupak se ponavlja još dva puta. Nakon toga slastica se pakira u staklenke.
S orasima
Ne znaju svi kuhati petominutni džem od šljiva s orasima. 2 kg šljiva oprati. Iz bobica se vade sjemenke. Krema se prereže na 4 dijela. 200 grama bilo kojih orašastih plodova se ogule i namoče. Možete ih samljeti. Bobice se stavljaju u lonac.
Tu se također dodaje 100 g vode. To je neophodno kako plodovi ne bi izgorjeli. Masa bobica se zagrijava do vrenja. Čim prokuha dodati 1,8 kg šećera. Sve se miješa i kuha 40 minuta. Zatim se dodaju namočeni orasi. Pekmez se kuha još 15 minuta. Nakon toga je spreman.
U laganom kuhalu
Petominutni džem od šljiva može se skuhati u laganom kuhalu. Kilogram šljiva treba oprati, osušiti i izvaditi im koštice. Stavljaju se u posudu multicookera i pune s pola kilograma šećera.
Neka odstoji 15 minuta. Zatim uključite način rada "Gašenje" 40 minuta. U sredini procesa otvorite poklopac i promiješajte džem. Nakon 40 minuta pekmez je gotov.
S limunom
Za pripremu petominutnog džema od šljiva za zimu trebat će vam jedan veliki limun. Treba ga oprati i usitniti u blenderu zajedno s korom. Kilogram šljiva operite i očistite od sjemenki.
Stavite šljive u zdjelu, ravnomjerno ih pospite strugotinama limuna.
Dodati kilogram i po šećera. Ostavite smjesu 3 sata.Nakon 3 sata posuda će se napuniti sokom od šljiva. Stavite na plin, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ovaj džem ne zahtijeva dugo kuhanje - limun ima svojstva konzervansa.
Od žutih šljiva
Boja i okus pekmeza od žutih šljiva je nesvakidašnji užitak. Za ovu poslasticu uzmite 2 kg žutih bobica. Oprane su. Kosti su odvojene. Šljive se izrežu na ploške i stave u tepsiju. Tu se ulije i 1200 g šećera.
Sve se ostavi preko noći. Džem se kuha u dva koraka. Prvi put se stavi na niski plin i kuha 20 minuta. Tijekom kuhanja kožica šljive postaje potpuno nevidljiva. Pekmez se ostavi da se ohladi i ponovo prokuha. Pustite da prokuha i kuhajte 5 minuta. Zatim se vade i stavljaju u staklenke.
Uvjeti i razdoblja skladištenja
Idealno mjesto za čuvanje bilo kojeg pekmeza je podrum. U gradskim stanovima dobro se čuva na donjoj polici hladnjaka. Pravilno skuhan i upakiran pekmez od šljiva može se čuvati do 3 godine. Ali ovo se odnosi na desert bez sjemenki.
Petominutni džem od šljiva sa sjemenkama ne smije se čuvati duže od godinu dana. Od trenutka kada su kuhane, kosti ispuštaju kancerogene tvari. Što desert duže stoji, to ih je više. Dugo pohranjene delicije sa sjemenkama mogu dovesti do trovanja.
