13 recepata za pripremu konzerviranih šljiva u sirupu za zimnicu

Ljeti se sve domaćice trude pripremiti što više konzervirane hrane za zimu. Jedan od takvih pripravaka su šljive u sirupu, zamotaju se u staklenke za zimu. Ovi plodovi su vrlo pogodni za konzerviranje jer su čvrsti, ne rašire se i zadržavaju svoj oblik. Šljive su također sočne i slatke, pripravci od njih pogodni su za pite. Ili ih jednostavno možete jesti kao pekmez.

Značajke pripreme šljiva u sirupu za zimu

Proces kuhanja ne oduzima puno vremena, sve će trajati ne više od pola sata. Ali postoje neke značajke koje biste trebali znati. Na primjer, kako pravilno pripremiti voće i posude.

Kako odabrati pravo voće

Prvo morate odabrati šljive.

Trebaju biti čvrsti, malo nedozreli. Ako imaju i najmanji trag kvarenja, treba ih baciti. Nisu prikladni za konzerviranje.

Šljive moraju biti savršenog izgleda. Zatim morate napraviti nekoliko uboda u koži kako ne bi popucali tijekom obrade.

Priprema spremnika

Za ovaj recept koriste se staklene posude. Mogu biti bilo koje zapremine - litra ili dvije litre.

Neke domaćice smatraju da je najbolje uzeti one od pola litre, praktičnije su.

Prije početka konzerviranja staklenke je potrebno sterilizirati. To možete učiniti tako da ih uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Učinite isto s poklopcima. Zatim ga izvadite i osušite.

Kako kuhati šljive u saftu

Postoji nekoliko recepata za pripremu šljiva:

• tradicionalno;
• sa sjemenkama;
• bez sterilizacije;
• u vlastitom soku;
• bez šećera;
• u šećernom sirupu.

Svaki od njih vrijedi razmotriti.

Tradicionalni recept

Ovo je najčešći način konzerviranja šljiva. Često se koristi zbog svoje jednostavnosti.

Za pripremu će vam trebati:

• kilogram šljiva;
• 350 g šećera;
• pola žličice limunske kiseline;
• litra vode.

Kako kuhati:

1. Šljive oprati i njima napuniti posudu.
2. Prelijte ih kipućom vodom, pokrijte poklopcima dvadesetak minuta.
3. Pripremite sirup (pomiješajte šećer s vodom, promiješajte, kuhajte pet minuta, dodajući limunsku kiselinu).
4. Ocijedite vodu i ulijte sirup.
5. Pokrijte i sterilizirajte oko petnaest minuta.
6. Izvadite staklenke i stavite ih naopako.
7. Stavite na tamno mjesto, pokrivajući dekom.

Bolje je uzeti poklopce s navojima, ali možete koristiti i obične tako da ih čvrsto zavrnete pomoću stroja. Plodovi se po želji mogu uzimati sa ili bez sjemenki.

Bez sterilizacije

Trebat će vam:

• deset kilograma šljiva;
• jedan i pol kilograma šećera;
• voda.

Kako kuhati:

1. Šljive oprati i staviti u posudu.
2. Prelijte vrelom vodom, poklopite i ostavite petnaestak minuta.
3. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i kuhajte nekoliko minuta.
4. Vrućim sirupom preliti voće.
5. Sterilizirajte, preokrenite, stavite na tamno mjesto na jedan dan.

Ovako pripremljene konzervirane šljive treba čuvati na hladnom mjestu.

S kostima

Proizvod se priprema na isti način kao i na tradicionalni način, ali s tom razlikom da se sjemenke ne vade. Plodovi se stavljaju cijeli. Prije konzerviranja na dno možete staviti grančicu klinčića.

U vlastitom soku

Ovom metodom vrlo je jednostavno napraviti konzervirane šljive za zimu. Plodovi moraju biti odabrani cijeli, čvrsti, nezreli, bez pjega.

Što će vam trebati:

• šljive;
• voda;
• metvica.

Kako kuhati:

1. Voće operite i stavite u cjedilo.
2. Stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta i izvadite ih, a zatim ih uronite u hladnu vodu.
3. Stavite metvicu na dno posude.
4. Voće stavite u posudu i prelijte kipućom vodom.
5. Sterilizirajte staklenke i poklopce i zavrnite.
6. Okrenite i stavite na hladno mjesto.

Morate ih pokriti pokrivačem na vrhu.

Bez šećera u limenkama

Inače, ovaj recept za konzerviranje naziva se "petominutni".

Trebat će vam:

• jedan i pol kg voća;
• voda - 200 g.

Kako kuhati:

1. Šljive oprati, odstraniti im koštice.
2. Dodajte vodu i pustite da kuha.
3. Kuhajte pola sata.
4. Protrljajte kroz sito.
5. Kuhajte kašu pet minuta.
6. Stavite u spremnik, zavrnite.

Topao pire rasporediti, pa pokriti dekom.

Za brisanje je bolje koristiti cjedilo, jer se rupe u situ začepe korom.

Cimet

Trebat će vam:

• 10 kg voća;
• jedan i pol kilograma šećera;
• cimet.

Kako kuhati:

1. Voće operite, izvadite sjemenke ili ostavite (po želji).
2. Stavite šljive u sterilnu posudu.
3. Prelijte kipućom vodom petnaest minuta.
4. Izlijte vodu.
5. Prokuhajte, dodajte šećer i cimet (pola žličice na svake tri litre).
6. Prokuhajte par minuta i sirup ulijte u staklenke.
7. Zatvoriti poklopcima.

Stavite na hladno mjesto, pokriveno dekom.

Sa senfom

Zanimljiv recept. Kombinacija šljiva i senfa vrlo je neobična. Ispada jako ukusno.

Koji će proizvodi biti korisni:

• jedna i pol litara vode;
• tri kg voća;
• dvije žličice soli;
• šest žličica šećera;
• začini;
• lovor;
• žlica senfa u prahu;
• pola žlice octene kiseline.

Kako kuhati:

1. Oprano voće stavite u posudu.
2. Skuhajte sirup, dodajte mu sol i začine.
3. Kuhajte pet minuta.
4. U ohlađeni sirup uspite senf i prelijte octom.
5. Voće preliti sirupom i zatvoriti poklopcima.

Staklenke stavite na hladno i tamno mjesto. Ovo predjelo poslužite uz meso ili ribu.

S vanilijom i ružmarinom

Ova metoda ima posebnu aromu i neobičan okus.

Trebat će vam:

• deset kilograma voća;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
• ružmarin;
• vanilija.

Kako pripremiti:

1. Uzmite jake plodove, operite ih, stavite u posudu.
2. Prelijte kipućom vodom 15 minuta.
3. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, ružmarin i vaniliju, 5 grama na staklenku od 3 litre.
4. Zakuhajte sirup, kuhajte nekoliko minuta.
5. Sirup sipati u staklenke, zatvoriti poklopce i stegnuti.

Čuvati na hladnom mjestu.

S medom i koricom naranče

Ovaj se recept razlikuje ne samo po slatkom okusu, već i po blagodatima. Naranča sadrži tonu vitamina C, a med ima protuupalna svojstva.

Što će vam trebati:

• šljive - 10 kilograma;
• korica od pet naranči;
• med (čaša po staklenci od 3 litre).

Kako pripremiti:

1. Stavite koricu i voće u posudu.
2. Voće prelijte kipućom vodom.
3. Nakon 20 minuta ocijedite, dodajte med i stavite na vatru.
4. Ulijte sirup u posude i zatvorite poklopcima.

Stavite na tamno mjesto.

S konjakom

Jelo za ovaj recept priprema se na isti način kao i svi prethodni, ali razlika je u tome što se u svaku staklenku dodaje 100 grama konjaka na tri litre. To se mora učiniti neposredno prije zatvaranja.

Polovice šljiva u šećernom sirupu

Ova se metoda razlikuje po tome što se plodovi ne stavljaju cijeli, već se režu na kriške. Potrebno ih je strože odabrati kako bi se u cijelosti sačuvali.

Kako bi se polovice sačuvale tijekom procesa konzerviranja i ne bi se raspale, moraju se nekoliko minuta uroniti u hladnu vodu i sodu..

Što će vam trebati:

• 10 kilograma voća;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Ovaj recept je isti kao i tradicionalni, s jedinom razlikom što se šljive moraju prepoloviti i odstraniti im koštice.

Šljive u gustom saftu, kao pekmez

Ova metoda ima razlike. Ali je originalniji i ukusniji.

Sastojci:

• voće - 10 kg;
• granulirani šećer.

Kako kuhati:

1. Voće operite, narežite i izvadite sjemenke.
2. Stavite ih u posudu, pospite svaku žličicom šećera.
3. Neka se kuha šest sati.
4. Stavite posudu na vatru i kuhajte pet minuta.
5. Ostavite preko noći.
6. Zatim ponovno prokuhajte.
7. Stavite u posude i zatvorite poklopcima.

Ohladite staklenke i stavite ih na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Sa žutom šljivom

Iz naziva je jasno da se jelo priprema od žutog voća. Ali priprema se na isti način kao i prema klasičnom receptu. Jedina razlika je boja.

Razdoblja i pravila skladištenja

Takvi se pripravci čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Najbolja je ostava ili podrum. Preniska temperatura možda neće biti od koristi jer će staklenke popucati.

Čuvaju se ne više od tri godine. Ako je duže, u njima će se razviti štetne bakterije, a takvo čuvanje može uzrokovati i trovanje. Preparate je poželjno koristiti unutar tri godine.