Svake godine ogroman svijet konzerviranja nadopunjuje se novim receptima koji odmah postaju popularni među domaćicama koje vole eksperimentirati u kuhinji. Pripravci kombiniraju najneobičnije i na prvi pogled nespojive komponente, a recept za pekmez od šljiva s orasima svakako izaziva čuđenje, a nakon pripreme - stalno oduševljenje.
Suptilnosti pravljenja džema od šljiva s orasima
Nekoliko je posebnosti u pripremi ovako neobične poslastice, a jedna od njih je pravilan odabir namirnica.Možete koristiti ne samo orahe, već i lješnjake, bademe ili dodati asortiman od nekoliko vrsta.
Preporučljivo je uzeti tvrde šljive, rane ili premekane šljive će se raskuhati, a pripravak će se pretvoriti u običnu pastu od šljiva i oraha umjesto vrhunskog deserta. Neophodno je osigurati da plodovi nisu prezreli - to će također utjecati na kvalitetu očuvanja.
Priprema šljiva i oraha
Prije nego počnete raditi džem, svakako pripremite orašaste plodove i voće. Šljive (2 kg) razvrstati, izvaditi koštice, polovice narezati na kockice. Ako plodovi nisu preveliki, ne morate ih dodatno sjeckati.
Očistite orahe od ljuske, razvrstajte jezgre (200 g), uklonite pokvarene polovice. Isperite i potopite u hladnu vodu pola sata. Nemojte produžavati namakanje - ovo vrijeme je dovoljno.
Ako pripremate džem od punjenih šljiva, orahe nakon namakanja sitno nasjeckajte. Ne preporučuje se za to koristiti blender - on će pretvoriti jezgre u kašu, koja neće izgledati baš ukusno u pripremi.
Kako napraviti džem od šljiva i oraha
Bolje je pripremiti džem u posudi s debelim stijenkama. Možete koristiti lonac ili čak tavu s visokim stranama. Pravljenje pekmeza, recept:
- Šljive stavite u posudu za kuhanje i stavite na vatru.
- Kad su plodovi malo omekšali i počeli dobro kuhati, smanjiti vatru i dodati šećer (1,8 kg).
- Kuhajte uz snažno miješanje 40 minuta.
- Ocijedite vodu iz jezgri oraha i pričekajte nekoliko minuta dok tekućina potpuno ne iscuri.
- Dodajte jezgre oraha u kipuću smjesu od šljiva.
- Nakon što prokuha, kuhajte još četvrt sata, ne zaboravljajući miješati - džem može zagorjeti.
Gotovu konzervu ulijte u sterilne staklenke i odmah zatvorite. Nemojte ga stavljati u hladnu prostoriju dok se potpuno ne ohladi. Nakon zatvaranja nije potrebno okretati.
Ovo je osnovni recept, možete eksperimentirati s njim i dodavati druge sastojke. Jedan od sastojaka koji se preporuča dodati gotovo gotovom pekmezu je cimet. Važno je koristiti štapiće cimeta, a ne cimet u prahu, koji nije uvijek kvalitetan.
Još jedan eksperiment koji se preporuča provesti u pripremi pekmeza od šljiva je da svaku voćku napunite pastom od jezgri orašastih plodova, pažljivo stavite u posudu i kuhajte uz lagano miješanje dok ne omekša. Broj komponenti se ne mijenja - 200 g jezgri za 2 kg voća. Cimet - pola štapića.
Prije pakiranja gotovog pekmeza, bolje je ukloniti štapić cimeta. Punjeni džem od šljiva s cimetom gotov je desert koji se može poslužiti za stol zimi.
Koristan savjet! Prije pripreme konzervi, morate uzeti u obzir da će džem biti iste boje kao i voće, pa je bolje ne miješati voće različitih nijansi - neće izgledati vrlo privlačno u staklenkama.
Kako čuvati pekmez
Svaku konzerviranu hranu, bez obzira na sastav, preporuča se čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Pekmez od šljiva za zimu nije iznimka, za skladištenje je prikladan hladan podrum ili podrum. Ako ste pripremili samo nekoliko staklenki poslastice, možete je staviti u hladnjak.
Preporučljivo je koristiti male posude (do 500 ml) prilikom pripreme proizvoda. Otvoreni džem se vrlo brzo pokvari, čak i ako ga stavite u hladnjak.Vrijeme čuvanja možete malo produžiti čvrstim plastičnim poklopcem kojim možete zatvoriti pekmez koji vam je preostao od ručka.
Ako džem planirate čuvati dulje vrijeme, preporučljivo je nakon pakiranja u staklenke poslati ga na sterilizaciju. Proces će trajati malo vremena - oko četvrt sata. Tek tada zatvorite, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Džem od šljiva, nadopunjen tako neobičnom komponentom kao što su orašasti plodovi, za mnoge je neobična kombinacija, ali ne biste trebali odbiti priliku da pripremite ukusnu poslasticu. Recept će sigurno ići u obiteljsku kasicu prasicu i koristit će se svake godine - nećete moći odbiti ovaj nevjerojatni desert.
