8 jednostavnih recepata za pravljenje čistog džema od rajskih jabuka s repovima za zimu

U mnogim ljetnim vikendicama postoje stabla s plodovima u obliku Ranetki. Drugi naziv za Ranetok su rajske jabuke. Džem od ovih plodova ima izvrstan okus i konzistenciju želea. Postoji veliki broj recepata za bistri džem od rajskih jabuka s repovima. Razlikuju se kako po korištenim proizvodima tako i po količini pojedinih sastojaka. Pekmez možete pripremiti na različite načine: u pećnici, u sporom kuhalu, u šećernom sirupu, pa čak i sa začinima.

Suptilnosti pravljenja džema od rajskih jabuka za zimu

Ako odlučite napraviti džem od malih jabuka, na primjer, iz Kine, morate uzeti u obzir određene nijanse. Dakle, morate razumjeti kako odabrati i pripremiti sastojke i pripremiti posude. Samo u ovom slučaju moći ćete pripremiti proizvod koji se okusom ne razlikuje od džema koji je pravila vaša baka.

Značajke odabira i pripreme proizvoda

Sve rajske jabuke razlikuju se po okusu, boji, mirisu i gustoći. Ne mogu se dugo skladištiti, pa se preporuča odmah konzervirati plodove.

Da biste napravili bistri džem Ranetki, morate odabrati žuto voće jantarne nijanse. Imaju blago trpki okus i razlikuju se po pulpi visoke gustoće.

Plodove je potrebno oprati pod tekućom vodom. Ranetke koje su oštećene, prezrele ili imaju znakove kvarenja morate baciti. Ocijedite i ostavite jabuke da se osuše.

Svi Ranetki zahtijevaju uklanjanje sepala. To možete učiniti prstima. Dio stabljike mora se ukloniti škarama. Ostavite samo rep dug 20-30 milimetara.

Svaku voćku probodite čačkalicom na najmanje 3 mjesta. Umjesto da ih probušite, možete ih blanširati 3 minute u prokuhanoj vrućoj vodi.

Kako pravilno pripremiti spremnik?

Posuda u koju će se sipati voće mora biti prekrivena emajlom. Potrebno ju je očistiti i ukloniti sve tragove masnoće. Također, na posudi ne bi trebalo biti pukotina, inače će džem oksidirati i potamniti.

Staklene posude u koje će se rasporediti gotov proizvod također moraju biti čiste. Preporuča se isprati ih kipućom vodom prije upotrebe.

Ne zaboravite osušiti staklenke nakon upotrebe kipuće vode.

Kako napraviti džem od rajske jabuke kod kuće?

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog pekmeza. U nastavku možete pogledati najbolje od njih.

Klasični recept s konjskim repovima (prozirno)

Trebat će vam:

• kilogram jabuka (cijelih, uključujući peteljke);
• jedna i pol čaša vode;
• 3 kilograma šećera.

Algoritam je sljedeći:

1. Nakon što ste odstranili dijelove peteljki i ostavili samo repove, plodove operite pod mlazom vode i probodite ih čačkalicom.
2. Pomiješajte šećer i vodu u posudi obloženoj emajlom. Smjesu kuhajte 3 minute.
3. U ohlađen sirup stavite voće i ostavite 4 sata. S vremena na vrijeme protresite zdjelu da se jabuke bolje upiju.
4. Kuhajte sadržaj posude 5 minuta, a zatim ponovno ostavite 4 sata.
5. Ponovite postupak vrenja i ulijevanja.
6. Ohlađeno rasporedite po staklenkama.

Brzi način kuhanja

Za brzu i jednostavnu pripremu pekmeza potrebno vam je, osim navedenih sastojaka, pola žličice limunske kiseline i 1 štapić cimeta. Postupak pripreme:

1. Stavite šećer i vodu na laganu vatru.
2. Ulijte ranetke u sirup.
3. Pojačajte toplinu na najjaču za brzo ključanje.
4. Uklonite pjenu, nakon minute ugasite vatru.
5. Ostavite smjesu da se ohladi.
6. Pekmez ponovno stavite na štednjak, dodajte limunsku kiselinu i štapić cimeta. Zakuhajte, smanjite vatru. Zagrijte još 30 minuta, ali ne dopustite da provrije.

S limunom

Kineskim jabukama možete dodati 3-4 kriške limuna.Limun je potrebno dodati na kraju kuhanja, kada je džem već potpuno skinut sa štednjaka i ohlađen.

S orasima

U ovom receptu, uz jabuke, u tepsiju se sipaju i orasi. Da biste napravili džem s orasima, trebat će vam 1,5 šalica.

U pećnici

Slatku deliciju možete skuhati i u pećnici. Za to je potrebno voće preliti sirupom i staviti u pećnicu. Počnite podizati temperaturu na 170 stupnjeva, a zatim je naglo smanjite na 90 stupnjeva. Pekmez ostavite u pećnici 4 sata.

Cimet

Vrlo ukusna poslastica dobiva se ako u sirup dodate orahe i cimet nasjeckane u blenderu.

S konjakom u laganom kuhalu

Ovdje se umjesto vode koristi konjak. U zdjelu multicookera ulije se konjak i doda šećer. Nakon što sirup prokuha dodajte jabuke. Da biste napravili džem, morate aktivirati način rada "pirjanje" u multicookeru. Poklopac mora biti otvoren. Nakon 10 minuta isključite multicooker i ostavite poklopac da se ohladi. Nakon toga kuhanje počinje iznova. Broj ciklusa kuhanja i hlađenja – 3.

Kriške pekmeza od rajske jabuke

Razlika od klasičnog recepta je rezanje voća na kriške. U ovom slučaju, repovi se uklanjaju. Prilikom kuhanja sirup nije potrebno miješati.

Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo?

Pripravke treba čuvati u sterilnim staklenim posudama, hermetički zatvorenim metalnim poklopcima. Razdoblje tijekom kojeg se proizvod može čuvati je 24 mjeseca. Obično nakon tog perioda pekmez počinje gubiti okus.

Temperatura na kojoj se proizvod skladišti također je od velike važnosti. Pekmez je najbolje čuvati na temperaturi od +5 do +20 stupnjeva. Proizvod nemojte čuvati na jakoj hladnoći jer će se inače zašećeriti i izgubiti izvrstan okus.Staklenke stavite na tamno i suho mjesto.

Ako je proizvod kandiran, možete ga prokuhati s malom količinom vode. Staklenke možete jednostavno zagrijati u kipućoj vodi – šećer će i dalje biti otopljen. Ako se nađu plijesni, staklenku odmah bacite..