Ako napravite polukulturni džem prema receptu u kriškama za zimu, bit će vrlo ukusan i aromatičan. Pekmez sadrži mnogo korisnih makro-mikroelemenata i vitamina, što ima vrlo blagotvoran učinak na cjelokupno zdravlje organizma. Konzumiranje pekmeza pomaže u održavanju imunološkog sustava u dobrom stanju i izbjegavanju mnogih prehlada; osim blagodati, jednostavno je ukusan. Džem može biti dobra poslastica za čaj ili sastojak pri pripremi drugih jela.
Značajke pravljenja pekmeza od polukultiviranih jabuka za zimu
Važno je razumjeti da će ponovljeno kuhanje omogućiti da kriške jabuke zadrže svoj izvorni oblik i spriječiti karamelizaciju šećera.
Ako ga jednom skuhate, rezultat će biti neprivlačna kaša tamne boje. U isto vrijeme, ako kuhate kako je navedeno u receptu, dobit ćete proziran, aromatičan džem od jabuka.
Kada želite da pekmez ima dodatnu aromu, možete upotrijebiti narančinu koricu, izrezati trakicu (to možete napraviti gulilicom za povrće) i dodati tijekom kuhanja. Tada će se korica morati ukloniti iz tave.
Potrebni sastojci
Prema receptu, samo dva sastojka su potrebna za pripremu pekmeza od polu-usjeva u kriškama za zimu: jabuke i šećer.
Specifičnosti odabira sastojaka
Važno je koristiti jabuke bez znakova oštećenja ili truljenja. Preporuča se da pulpa bude čvrsta i da se ne rastresi.
Pravila za pripremu spremnika
Pripremljeni džem se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke. Postoji nekoliko načina na koje to možete učiniti. Najpopularnija je sterilizacija parom. To se može učiniti i tako da tegle i poklopce prokuhate.
Proces kuhanja
Da biste napravili pekmez od polukultiviranih kriški za zimu, morate pripremiti šećer i jabuke. Njihova se količina određuje na temelju količine proizvoda koji se planira pripremiti. Potrebno je uzeti istu količinu šećera kao što koristite jabuke. Treba uzeti u obzir da prilikom vaganja plodovi moraju biti već pripremljeni za kuhanje: oprani, očišćeni od jezgre i izrezani na polovice.
Izrada pekmeza od polukulture za zimu je sljedeća:
- Prvo morate pripremiti voće: oprati ga, obrisati, narezati na kriške i izvaditi jezgru. Uz to, ponekad će biti bolje. Ako se oguli. Ovo se preporučuje u slučajevima kada je kora tvrda i debela. U suprotnom, možete ga ostaviti.
- Potrebno je uzeti zdjelu odgovarajuće veličine iu nju u jednom sloju poslagati kriške poluvrijeva i obilato ih posuti šećerom. Zatim morate položiti još jedan sloj jabuka i ponovno posuti šećerom. Ako je potrebno, napravite jedan ili više slojeva.
- Posuda mora biti pokrivena poklopcem. To možete učiniti i s ručnikom.
- Čekaju dok polukultivirana biljka pusti sok. To obično traje od 12 do 24 sata. Kao rezultat toga, vidjet ćete da se pojavilo puno tekućine, a šećer se potpuno otopio.
- Sada ćete morati koristiti duboku tavu. U njega stavite kriške jabuke i prelijte dobivenom tekućinom. Zatim stavite na srednju vatru i pričekajte da zavrije.
- Potrebno je kuhati pet minuta. Nakon toga isključite vatru i pričekajte da se posuda potpuno ohladi.
- Sada morate ponovo staviti hranu na vatru, dovesti do vrenja i kuhati deset minuta. Nakon toga isključite vatru i pričekajte da se sadržaj ohladi na sobnu temperaturu.
- Pekmez ćete morati još jednom prokuhati. Sada se može kuhati 5-30 minuta. Trajanje postupka određeno je bojom koja se želi dobiti. Što je vrijeme vrenja duže, pekmez će biti tamniji.
Nakon završetka procesa kuhanja, proizvod se ulije u staklenke i zatvori poklopcima.
Da bi se džem ohladio, preokrene se i umota u deku.Zatim se pekmez ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi za zimu.
Kako i koliko dugo se takav džem može čuvati?
Staklenke s pekmezom za zimnicu moraju se čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Oni će zadržati svoje korisne kvalitete godinu dana ili više.
