Džem od breskve i naranče omogućit će vam da uživate u okusima agruma i nježnih breskvi u bilo koje doba godine. Nije slatko slatko pa se okus otkriva u cijelosti. Džem možete koristiti u pečenju ili kao međuobrok za čaj, a džem kao nadjev za sendviče.
Značajke kuhanja
Možete ga pripremiti ne samo od nasjeckanih komadića voća, već i od cijelih breskvi. Samo trebate odabrati najmanje i najzrelije plodove. Blanširanje će pomoći omekšati tvrdo voće i koru s koje se teško skida. Ovaj jednostavan postupak uključuje potapanje voća u kipuću vodu na nekoliko minuta i zatim hlađenje hladnom vodom.
Boju breskvi možete sačuvati tako da ih prvo potopite u otopinu limunske kiseline (1 žličica na čašu vode). Džem je odličan za eksperimentiranje sa sastojcima. A breskve se dobro slažu sa svim vrstama voća, što rezultira zanimljivim kombinacijama okusa.
Međutim, u svakom slučaju potrebno je pažljivo izmjeriti količinu šećera.
Univerzalni način provjere spremnosti pekmeza
Potrebno je žličicom zagrabiti malo mase iz posude za kuhanje i staviti na tanjurić za čaj. Ako kapljica ne mijenja oblik, ostaje ravnomjerna i ne razlijeva se, onda je džem gotov.
Izbor breskvi za pekmez
Bilo koje voće koje se može pronaći na policama supermarketa poslužit će. Ako su plodovi još tvrdi i nezreli, mogu se koristiti u klasičnom pekmezu. A za pekmez je bolje uzeti prezrelo i mekano voće.
U početnoj fazi preporuča se sortirati voće: sve zrele i prilično tvrde staviti u jednu posudu, a ostatak u drugu, za džem.
Metode pripreme džema od breskve i naranče
Obično se u džem od breskve dodaje limunska kiselina kako bi duže trajao i ne zašećerio se, ali naranče se također nose s tim zadatkom. Koriste se i pulpa citrusnog voća i samo kora. O tome ovisi jačina gorčine - više se osjeti u kori naranče.Stoga se ljubiteljima slatkog preporučuje korištenje pulpe za džem, ali općenito obje opcije daju sličan rezultat.
Kada se pojavi pjena, mora se ukloniti šupljikavom žlicom.
Ovaj džem se može napraviti na tradicionalan način - na štednjaku, ili u sporom kuhalu, mikrovalnoj pećnici ili bez kuhanja uopće.
Jednostavan recept za zimnicu
Sastojci:
- Breskve - 600 g.
- Velika naranča - 1 komad.
- Šećer - 600 g.
Algoritam radnji:
- Prvo je potrebno oprati i oguliti breskve te im odstraniti sjemenke. Zatim ih narežite na male kockice.
- S oprane i suhe naranče potrebno je ukloniti koru. To se može učiniti pomoću ribeža. Narežite koru na male komadiće i izvadite sjemenke iz unutrašnjosti voća.
- U emajliranu posudu stavite pulpu i koricu naranče, breskve i šećer, promiješajte i ostavite 1 sat. Iz smjese se treba odvojiti sok.
- Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Zatim kuhajte smjesu na niskoj snazi još 40 minuta.
- Ulijte džem u sterilizirane posude i zarolajte.
Džem od breskve sa narančom bez kuhanja
Svježe pripremljeni i svježi džem prema ovom receptu nimalo nije lošiji u okusu od klasičnog recepta. I puno se lakše priprema i, što je najvažnije, brže. Za pripremu vam je potrebno samo voće i staklenke za čuvanje koje morate sterilizirati. Poslasticu treba držati samo u hladnjaku.
Sastojci:
- Breskve - 1 kg.
- Mala naranča - 1 komad.
- Šećer u prahu - 800 g.
Postupak pripreme:
- Voće operite, uklonite koru, sjemenke i koštice.
- Stavite pulpu citrusa i breskve u blender i sameljite.
- Uzmite duboku zdjelu s debelim zidovima i dodajte dobivenu masu tamo. Dodajte šećer i promiješajte drvenom kuhačom.Potrebno je promiješati još nekoliko puta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
- Pekmez je spreman. Sada ga možete staviti u staklenke i staviti u hladnjak na čuvanje.
Džem od breskve i naranče
Ovaj pomalo gorkasti zalogaj savršen je za jutarnji tost. Važno je da su plodovi zreli ili prezreli, čak i malo pokvareni će biti dovoljni. Glavno je izrezati sva smećkasta područja prije kuhanja.
Sastojci:
- Naranča - 1 komad.
- Breskve - 1 kg.
- Šećer - 700 grama.
Korak po korak recept:
- Prvo morate oprati breskve i riješiti se dlačica. To se može učiniti spužvom ili namakanjem voća sat vremena u vodi i sodi.
- Naranče dobro operite jer se zajedno s korom dodaju u pekmez.
- Zatim biste trebali izrezati voće na komade tako da ih možete prikladno staviti u mlin za meso. Citrusima je potrebno izvaditi koštice.
- Voće samljeti u stroju za mljevenje mesa dok ne dobije tekuću konzistenciju.
- Dobivenu masu stavite u šerpu, pomiješajte sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne provrije.
- Zatim smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Ugasite i ohladite. Ponoviti isto kuhanje 5 minuta dok se ne postigne željena gustoća.
- Pekmez rasporedite po staklenkama.
Kako čuvati pekmez
Iskusne domaćice preporučuju spremanje gotovog pekmeza na suhim i hladnim mjestima. Kad je poslastica već otvorena, najbolje ju je premjestiti u hladnjak - tako će se hranjive tvari dulje zadržati.
