TOP 14 recepata za pripremu breskvi za zimu kod kuće

Priprema breskvi za zimnicu delicija je okusa i mirisa bez premca za cijelu obitelj. Sterilizirano voće zadržava maksimum hranjivih tvari i vitamina, što će sigurno pomoći imunološkom sustavu tijekom hladne sezone. Među ogromnim popisom mogućih načina konzerviranja, svaka će domaćica pronaći onaj koji zadovoljava sve parametre.

Suptilnosti berbe breskvi za zimu

Prije pripreme pripravaka odabiru se prikladni plodovi i pripremaju posude.

Izbor i priprema proizvoda

Breskve za berbu su zrele, ali ne premekane. Prikladne žute, sakupljene iz vrta. Korištenje breskvi koje nisu lokalno uzgojene može biti opasno. Opcije kupljene u trgovini mogu se pretvoriti u kašu čak i uz minimalnu toplinsku obradu.

Prije kuhanja plodovi se pažljivo pregledaju. Ne možete uzeti trule ili prezrele. Birajte voće koje je sočno, zrelo i elastično. Temeljito se operu i osuše. Obavezno uklonite kožu, čak i ako je vrlo mekana i ne može se osjetiti.

Pekmez od breskvi može postati jako zašećeren. Stoga tijekom kuhanja dodajte malo limunske kiseline ili svježeg limunova soka.

Kako pravilno pripremiti jela?

Breskve se mogu zatvoriti u bilo koju posudu. Sve ovisi o odabranoj vrsti pripravka. Na primjer, ako domaćica pravi kompot, tada će poslužiti staklenke od tri litre. Za džem ili marmeladu optimalna je posuda od litre.

U svakom slučaju, staklenke moraju biti dobro sterilizirane. Peru se sodom i deterdžentom u vrućoj vodi. Nakon toga se steriliziraju na bilo koji prikladan način: na kuhalu za vodu, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.

Postoje neki recepti bez sterilizacije posuda, ali u ovom slučaju morate pažljivo pratiti čistoću proizvoda i ne skladištiti džem dulje vrijeme.

Što možete napraviti od breskvi kod kuće?

Koristite provjerene recepte.

Konzervirane breskve u vlastitom soku bez šećera

Za zatvaranje breskvi u vlastitom soku potrebno vam je samo dva kilograma breskvi za staklenku od tri litre.Plodovi se temeljito operu, uklone sjemenke i repovi. Breskve se slažu u slojevima u staklenke.

Nakon toga potpuno prelijte kipućom vodom i sterilizirajte 10 minuta. Nakon toga uklonite limenke i pokrijte ih dekom. Već ohlađeno zarolati.

Cijeli kompot s kostima

Da biste u cijelosti prekrili breskve, trebate:

• 1 kilogram voća;
• 800 grama šećera;
• omiljeni začini, na primjer, vanilin, cimet.

Cijele plodove oprati i probosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Konzervirana hrana se pravi vrlo jednostavno: plodovi se stavljaju na dno. Sirup se napravi od litre vode i šećera. Ovim sirupom se preliju breskve, a staklenke ostave da se sterilišu pola sata. Očuvanje u staklenkama se ohladi i smota u ohlađeno stanje.

Pekmez narezan na kriške

Za pokrivanje pekmeza u polovicama potrebno je:

• 1,3 kilograma šećera;
• 1 kilogram glavnog sastojka;
• 1 čaša vode;
• sok od jednog limuna.

Opariti kipućom vodom u cjedilu. Tako će se koža lakše skinuti. Podijeliti na polovice, odstraniti sjemenke. U to vrijeme stavite vodu na vatru, a nakon vrenja dodajte granulirani šećer. Nakon pet minuta kuhanja ploške se urone u sirup, promiješaju, prokuhaju i dodaju limunov sok. Maknite sa štednjaka i ostavite 6 sati. Za to vrijeme breskve će upiti aromatični sirup i postati mekane.

Pire od breskve

Prekrivanje pirea od breskve neće biti problem ako domaćica ima snažan blender. Trebat će vam:

• 1,7 kilograma sastojka;
• 1,2 kg šećera;
• voda.

Plodovi se režu na komadiće, nakon što im se oguli kora, odstrani peteljke i sjemenke. Počinju kuhati sirup, čim zavrije, u njega se baca voće. Kuhajte 5 minuta, maknite sa štednjaka, ohladite. Breskve sameljite kroz sito, ali puno je praktičnije koristiti blender.Nakon toga se masa ponovno stavi na vatru i kuha do 3 minute. Pire se vruć uvalja u staklenke.

Sok od breskve

Za pripremu ukusnog soka od breskve trebat će vam:

• 8 kg voća;
• 0,5 kg šećera.

Plodovi se očiste i propuste kroz sokovnik. Stavite sok u veliki lonac na štednjak i kuhajte na srednjoj vatri. Obavezno skinite pjenu, inače će sok ispasti mutan. Šećer se dodaje nakon 15 minuta kuhanja, nakon čega se kuha 10 minuta, ali sa zatvorenim poklopcem.

Recept za pekmez

Čak i domaćica početnica može dovršiti recept bez sterilizacije. Trebat će vam:

• ukusni i slatki proizvodi - 2 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 2 komada.

Potrebna je minimalna obrada: voće se opere i naprave sitni rezovi. Uronite u kipuću vodu 30 sekundi, izvadite i pažljivo ogulite kožu. Voće se izreže i stavi u blender. Tu se dodaje i sok od dva limuna.

Zatim se sastav kuha na laganoj vatri u emajliranoj posudi najmanje pola sata. Pjena se uklanja, inače će boja biti neprozirna. Uvijanje se vrši dok je vruće.

Sirup od breskve

Potrebno:

• 1 kg breskvi;
• 500 ml vode;
• 300 grama šećera.

Voće se pasira pomoću sita ili blendera. Smjesa se posipa šećerom i ostavi sat vremena prije nego pusti sok. Nakon toga ulijte voćnu kašu u vodu i ostavite dva sata. Sok se ulije u prethodno pripremljeni sirup i kuha 15 minuta. Vruće zarolati.

Ušećerene breskve

Moram:

• 2 kg voća;
• 1,5 kg šećera;
• šećer u prahu;
• 750 ml vode.

Breskve se narežu na ploške. Sirup se priprema prema standardnoj recepturi. U kipuću masu dodajte komadiće breskvi, odmah smanjite vatru i kuhajte ne duže od minute. Ostavite jedan dan.

Nakon 24 sata, kada se sirup već zašećerio, ponovno zakuhajte i kuhajte 1 minutu. Postupak se ponavlja sljedeći dan. Nakon toga se kriške uvaljaju u kristalni šećer i čuvaju u tamnoj i suhoj prostoriji.

Suhe breskve

Pečaćenje nije potrebno za pripremu suhih aromatičnih kriški. Plodovi su podijeljeni na četiri dijela. Stavite u lonac i potpuno prekrijte šećerom. Ostavite 24 sata dok se ne pojavi maksimum soka.

Nakon toga se sok odstranjuje iz voća. Sirup se priprema prema standardnoj recepturi. U nju se stavljaju plodovi i drže 6 sati. Za to vrijeme komadići voća počnu sjajiti. U ovom trenutku breskve se prebacuju u lim za pečenje da se osuše. Obično je za to dovoljno 30 minuta u pećnici na 80 stupnjeva.

Kako zamrznuti?

Pravljenje smrznutih breskvi ne može biti lakše. Plodovi se čiste tako da se prvo stave u kipuću vodu. Kosti se uklanjaju. Glavna stvar je da ih čvrsto pritisnete kako biste spriječili ulazak viška vlage. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Džem od breskve

Za motanje pekmeza potrebno je:

• 1,8 kg breskvi;
• 1,3 kg šećera.

Plodovi se gule i posipaju šećerom. Vrijeme izlaganja: 6 sati. Nakon toga sve se dobro samelje u blenderu ili prođe kroz sokovnik. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne. To obično traje više od 2 sata.

Marmelada

Aromatična marmelada pomoći će u očuvanju svih svojstava voća. Moram:

• 1 kg breskvi;
• 1 kg šećera;
• 5 grama limunske kiseline.

Plodovi se kuhaju dok ne omekšaju, zdrobe, dodaju se limunska kiselina i šećer. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok se ne smanji na dvije trećine prvotnog volumena. Zatim uliti u kalupe i ostaviti da se suše 10 dana.

Breskve u sirupu

Za očuvanje potrebno je:

• lijepi mali plodovi;
• 500 grama šećera;
• voda.

Šećerni sirup kuhajte 15 minuta dok se šećer ne otopi i poprimi viskoznu konzistenciju. Plodovi se stavljaju na dno tegle. Ulijte sirup i ostavite 5 sati. Sirup se ocijedi, ponovno prokuha i ponovno ulije u posude.

Potrebna je sterilizacija od 30 minuta.

Sok od breskve

Možete ga pripremiti od sljedećih sastojaka:

• 1,5 kg voća;
• 250 grama šećera;
• 1 žličica limunske kiseline.

Plodovi se ogule, zgnječe i doda limunska kiselina. Prelijte hladnom vodom (2 litre) i kuhajte 30 minuta. Nakon hlađenja ponoviti 2 puta. Taloženi dijelovi se ne motaju.

Pripravci se čuvaju na tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja - do 1 godine.