Pekmez od aromatičnih breskvi i šljiva u potpunosti zadržava kako korisne tvari sadržane u voću tako i okuse prirodnog voća. Čak i domaćica početnica može napraviti ovaj recept. Glavna stvar je ne bojati se eksperimenata i isprobavati nove okuse, stvarajući različite vrste pekmeza. A onda domaći aromatični pripravak nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Značajke pravljenja džema od šljiva i breskvi za zimu
Mnoge domaćice imaju negativan stav prema kupovnim slatkišima koji sadrže razne aditive i konzervanse. Stoga svoju prehranu pokušavaju diverzificirati domaćim slatkišima u obliku džema, kombinirajući u njemu sve vrste voća.
Tajne pripreme slatkih priprema za zimnicu, koje će rezultirati nevjerojatnim desertom:
- Nema potrebe uklanjati kožu s breskvi, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Osim toga, sprječava gubitak oblika ploda.
- Koža šljive prekrivena je voštanim premazom. Da biste ga se riješili, plodove šljive nakon pranja hladnom vodom stavite u cjedilo i stavite u vruću vodu temperature 80 stupnjeva na 2 minute.
- Na konačan okus utječe pjena koju je potrebno skidati tijekom kuhanja.
- Kako bi proizvod bio gust i bogat, preporuča se dodati zgušnjivač.
- Važno je održavati sterilnost tijekom procesa kako ne biste pokvarili proizvode.
Svake godine pri izradi pekmeza od breskvi i šljiva, svaka domaćica razvija svoja pravila i suptilnosti pripreme poslastice.
Potrebni sastojci za recept
Ovaj recept za džem od šljiva i breskvi ističe se originalnošću i izvrsnim okusnim karakteristikama jer se plodovi dobro slažu.
Potrebni sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 0,5 kg breskvi;
- 1 kg šećera;
- 100 ml vode;
- 20 g gustina džema.
Savjet! Kako se plodovi ne bi probavili i ostali cijeli, preporuča se dodati zgušnjivač, a to može biti pektin..
Odabir i priprema sastojaka
Šljive i breskve trebaju biti čvrste i srednje zrele. Za džem je bolje uzeti voće u kojem su sjemenke dobro odvojene.Plodovi trebaju biti bez vidljivih oštećenja ili procesa truljenja, ugodnog mirisa.
Prije kuhanja potrebno je pravilno pripremiti glavne sastojke tako što ćete ih dobro isprati hladnom tekućom vodom, po potrebi oguliti i narezati na male komadiće.
Kako pravilno pripremiti spremnik?
Prilikom odabira posuđa i pribora za kuhanje prednost treba dati posudama od emajla i nehrđajućeg čelika. Strogo je zabranjeno koristiti posuđe od aluminija, bakra i željeza kako bi se izbjegla oksidacija. Za miješanje pekmeza bolje je koristiti drvenu kuhaču ili kuhaču.
Proizvod se može pokvariti ako je posuda loše oprana i neosušena, pa se staklenke u kojima će se pekmez od bresaka i šljiva čuvati za zimu moraju sterilizirati.
Kako napraviti džem od šljiva i breskvi kod kuće?
Algoritam radnji u skladu s receptom:
- Šljive operite, osušite, uklonite peteljke i podijelite ih na dva dijela i izvadite im koštice.
- Skuhajte šećerni sirup tako što ćete pomiješati vodu i šećer i prokuhati uz stalno miješanje. Vrućim sirupom prelijte šljive, promiješajte i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade.
- Masu od šljiva prokuhati, skidajući pjenu, pa kuhati još 5 minuta. Ponovo ostavite sa strane da se ohladi i zatim ponovno kuhajte voćnu smjesu 5 minuta.
- Breskvu operite i izvadite koštice te je podijelite na četiri dijela. S voća nije potrebno skidati kožicu.
- Prokuhajte šljive treći put i dodajte pripremljeni gustin za breskve i pekmez. Držite smjesu 5 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
- Vruću marmeladu sipati u staklenke, zatvoriti poklopcima, okrenuti i umotati u toplu deku dok se ne ohladi.
Džem od šljiva i breskvi bez koštica jednostavan je i uobičajen način čuvanja voća. Ovaj recept za zimski desert poznat je ne samo po svom izvrsnom okusu i mirisu, već i po svojim posebnim zdravstvenim prednostima. Možete ga jesti kao samostalno jelo, koristiti u spravljanju raznih slatkih jela, dodavati ga pitama, kolačima, kolačima ili ga jednostavno namazati na komad kruha i jesti uz čaj.
Kako skladištiti gotov proizvod?
Džem od šljiva i breskvi treba čuvati u suhoj, tamnoj prostoriji s temperaturom od 12-17 stupnjeva. Preporuča se poslati obradak u podrum ili podrum. U stanu ga možete iznijeti na lođu, staklenke staviti u smočnicu ili u hladnjak, ali tako čuvati ne duže od 1 godine.
Pekmez od šljiva-breskve može stajati duže i zadržati sav svoj okus i aromu, ali samo ako su zadovoljeni svi uvjeti skladištenja.
Nakon otvaranja staklenke, slatkoću je preporučljivo potrošiti u roku od 1 mjeseca.
