Izrada džema od mrkve je originalan i neobičan recept, pripremajući ga možete dobiti svijetli desert neobičnog okusa. Ova delicija lijepih boja bit će prekrasan ukras za stol, a može poslužiti i kao ukras za tortu ili kolače.
Suptilnosti pravljenja džema od mrkve
Izrada džema od mrkve je jednostavan proces, ali postoje neke nijanse na koje biste trebali obratiti pozornost:
- Kako bi korjenasto povrće ostalo svijetlo narančasto, potrebno je oštrim nožem ostrugati kožu u tankom sloju.
- Kako bi povrće nakon čišćenja ostalo svježe, držite ga u suhoj posudi, pokriveno vlažnom krpom.
- Da bi se sačuvali vitamini, korjenasto povrće mora se uroniti u kipuću vodu i kuhati sa zatvorenim poklopcem.
- Posuda za kuhanje treba biti skoro do kraja napunjena mrkvom.
Glavni i dodatni sastojci džema moraju biti zreli i temeljito oprani.
Priprema glavnog sastojka
Da biste napravili džem, morate odabrati slatke sorte korjenastog povrća. Povrće treba biti jednolično, srednje veličine, s malom jezgrom. Ova vrsta mrkve smatra se najslađom, jer jezgra može biti malo gorka.
Poželjno je oguliti povrće na dan sakupljanja, uklanjajući zelene i oštećene dijelove. Temeljito isperite i odmah izvadite iz vode, inače će mrkva izgubiti dio vitamina C.
Jednostavan recept za džem od mrkve za zimu
Slatki džem od korjenastog povrća pomoći će organizirati pravi odmor za cijelu obitelj. Recept za 20 porcija uključuje:
- mrkva - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 300 ml;
- vanilin šećer, limunska kiselina - po ukusu.
Glavni sastojak je opran i oguljen, izrezan na tanke kriške. Zatim se stavi u šerpu s vodom i kuha dok ne omekša. Voda se isuši, a mrkve se moraju ohladiti.
Zatim se priprema sirup. Uzmite šećer i vodu, sve kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. nakon vrenja. Kuhano povrće prelije se dobivenim sirupom, sve se kuha još 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite u poklopljenoj posudi 6-7 sati.
Nakon isteka vremena ponovno prokuhajte, uz dodatno dodavanje 200 g šećera. Kuhajte dok se konzistencija ne zgusne i postane prozirna. Za 3 min. Prije skidanja s vatre dodajte malo limunske kiseline. Nakon što se pekmez ohladi, po želji možete dodati vanilin šećer. Dobar tek!
Džem od mrkve s jabukom
Za kuhanje delicije uzmite 3 dijela jabuke, 2 dijela mrkve, 3 dijela šećera i 1 dio limuna.
Oprane jabuke narežite na kriške, korjenasto povrće naribajte. Sastojci se sjedine, posipaju šećerom i ostave 1 sat. Limun oprati i iseći na kockice sa korom, nakon čega se dodaje u glavnu masu. Sve se dovede do vrenja i kuha oko sat vremena. Dobiveni proizvod se uvalja u sterilne staklenke.
Džem od mrkve sa začinima i narančama
Izrada džema s dodatkom naranče omogućit će vam da napravite pravu vitaminsku slasticu koja će vas oduševiti svojim okusom i neprocjenjivim blagodatima.
Potrebni sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- narančasta - 4 kom .;
- granulirani šećer - 1 kg;
- svježi đumbir - 2 žlice. l.
Korjenasto povrće se oguli i kuha 10-12 minuta. u puno vode. Zatim se doda šećer i smjesa se dovede do vrenja. 2 naranče poparimo kipućom vodom, odstranimo koru, nasjeckamo i dodamo u sirup. Dodaje se i sok od naranče i đumbir.
Sve treba kuhati na laganoj vatri 1 sat. Preostale 2 naranče i mrkvu narežite na tanke ploške i prelijte pripremljenim sirupom. Pekmez se kuha dok ne postane proziran.
Osim đumbira, možete dodati cimet, kardamom, zvjezdasti anis i druge začine po ukusu.
Džem od mrkve i nevena
Neven ima protuupalna i antimikrobna svojstva. Poslastica s dodatkom cvjetova može se poslužiti uz čaj ili zimi uzimati na žlicu za jačanje imuniteta.
Recept sadrži:
- mrkva - 1 kg;
- cvjetovi kalendule - 12 kom .;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- limun - 2 kom.
Očišćena mrkva se nareže na komade i stavi u posudu s vodom. Posuda se stavlja na vatru, sadržaj se kuha 4-5 minuta.
Agrumi se operu i sitno nasjeckaju, nakon čega se u zasebnoj posudi pomiješaju s cvjetovima nevena. Doda se voda i smjesa se stavi na štednjak i kuha 6-7 minuta. Zatim se dodaje korjenasto povrće i šećer. Svi sastojci se pomiješaju i ostave na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Gotov pekmez sipati u sterilizirane staklenke.
Džem od mrkve i geranija
Prikazani recept ima neobičan delikatan okus. Glavni sastojci za kuhanje:
- mrkva - 850 g;
- lišće geranija - 4-5 kom.;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- vinska kiselina - 10 ml.
Oguljeno i oprano korjenasto povrće naribajte na krupnije ribež. Zatim se stavi u lonac i kuha 4 puta, svaki put 10-12 minuta. U pauzama se korjenasto povrće mora potpuno ohladiti.
Voda i šećer se kuhaju na laganoj vatri dok se ne zgusne, uz stalno miješanje. Nakon što je sirup gotov, u njega se dodaju kuhana nasjeckana mrkva i listovi geranija. Radi praktičnosti, listovi su unaprijed pričvršćeni na užetu tako da se mogu lako ukloniti. Sastojci se kuhaju dok džem ne postane proziran. Ulije se vinska kiselina i sve se dobro promiješa. Gotova poslastica može se poslužiti za stolom ili smotati za zimu.
Recept za džem od mrkve s limunom i narančom
Za ljubitelje profinjenog i bogatog okusa predlažemo isprobati recept za džem od mrkve s dodatkom limuna i naranče. Potrebni sastojci:
- korjenasto povrće - 1 kg;
- limun - 1 kom .;
- naranča - 1 kom .;
- šećer – 1-1,4 kg;
- začini po ukusu.
Očišćenu mrkvu narežite na proizvoljne oblike. S limuna se oprezno odreže korica, pazeći da ne dodirne bijeli sloj, a sok se iscijedi. Naranča se oguli, bijeli dio joj se odreže, a citrusi zgnječe. Sok se iscijedi i pomiješa s limunovim sokom.
Sirup se priprema od miješanja soka i šećera. U pripremljeni sirup ulije se mrkva, limunova korica i komadići kore naranče. Sastojci se pomiješaju i kuhaju na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.
Također možete eksperimentirati s džemom dodavanjem raznih dodatnih sastojaka, poput voća, bobičastog voća i začina.
