TOP 3 recepta za pripremu pekmeza od ljetnih sorti jabuka

Ljeti u voćnjacima dozrijevaju sočne jabuke bogate vitaminima i pektinima. Prvi plodovi su vrlo nježni i sočni, pa se ne mogu dugo čuvati. Ljeti mnogi ljudi paze na svoju figuru i pokušavaju se održati u formi. U ovom trenutku džem od mirisnih ljetnih jabuka postat će posebno relevantan zbog niske kalorijske vrijednosti. Prirodna slatkoća daje desertu jedinstven okus, zbog čega se džem često jede puno prije početka zime.

Značajke pravljenja džema od ljetnih jabuka za zimu

Prema stupnju zrelosti, jabuke se dijele na dvije vrste: uklonjive i potrošačke. U fazi uklonjive zrelosti plodovi prestaju rasti, au konzumnoj fazi dobivaju sortnu boju, okus i miris. Ali to se odnosi na kasne sorte, au ljetnim sortama faze zrelosti nastupaju istovremeno. Stoga je za njihovo očuvanje potrebno kuhanje.

Vrijeme kuhanja pekmeza određuje se prema željenom rezultatu. Ako trebate dobiti gusto voće i sirup, bit će dovoljno nekoliko minuta, ali za mekani desert morat ćete se pripremiti u nekoliko faza. Pekmez ne treba pripremati u velikim količinama. Da biste dobili lijep, ukusan i ukusan proizvod, bolje ga je kuhati u malom bazenu.

Popularne ljetne sorte

Kada sazriju prve ljetne sorte, počinje njihova priprema za zimu. Ove sorte uključuju:

• Bijela ispuna;
• Melba;
• Borovinka;
• Slava pobjedniku;
• Yandykovsky;
• Padding;
• Moskva Grushovka.

Pravila za odabir voća

Voće za berbu treba odabrati ovisno o receptu:

• Za džem od kriški trebat će vam svježe ubrano voće s gustom i sočnom pulpom, čak i malo nezrelo;
• Za pekmez od cijelih jabuka prikladni su mali plodovi. Kako bi zadržali izvorni oblik, prije kuhanja ih je potrebno probosti čačkalicom ili vilicom kako im kožica ne bi pukla.

Kako pripremiti posude

Spremnici za gotov džem obično su staklenke zapremine do 500-600 ml. Treba ih pripremiti u tri faze:

1. Pranje. Da biste to učinili, upotrijebite novu spužvicu za suđe i mješavinu gorušice u prahu i sode ili sapuna za pranje rublja.
2. Sterilizacija različitim metodama, kao što je kuhanje.Staklenke se zajedno s poklopcima stavljaju u posudu s vrućom vodom i kuhaju do 10 minuta.
3. Sušenje. Stavite staklenke na čistu kuhinjsku krpu dok se potpuno ne osuše.

Recepti za kuhanje

Recepti za izradu pekmeza od ljetnih jabuka jednostavni su i zahtijevaju minimalan skup sastojaka.

Džem od cijelih jabuka

Ova poslastica može se pripremiti od malih plodova, na primjer, raja ili porculana.

Metoda broj 1. Sastojci:

• mali plodovi - 1 šalica;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• voda - 2-2,5 žlice. l.

priprema:

1. Oprane plodove bez grančica stavite u emajliranu posudu, pošećerite i dodajte vodu.
2. Ostavite na stolu do sutradan.
3. Stavite na laganu vatru i kuhajte 1,5-2 sata.

Spremnost pekmeza određuje se prema kapi. Ako se sirup ne razlije i zadrži oblik, desert je gotov.

Metoda br. 2. Sastojci:

• najmanje jabuke s peteljkama – 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - 1,5 šalice.

priprema:

1. Oprane, osušene jabuke izbockajte na 2-3 mjesta kako vam kožica ne bi pukla tijekom kuhanja.
2. Skuhajte sirup od vode i šećera, kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute.
3. Stavite jabuke u emajliranu posudu i prelijte ih sirupom.
4. Nakon što se sirup ohladi, džem zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
5. Sirup izlijte u drugu posudu i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
6. Pripremljene staklenke puniti jabukama i sirupirati.

Staklenke s pekmezom ohladite naopačke pod debelom dekom.

Očistite pekmez u kriškama

Recept za pekmez od jantarnog pekmeza prilično je jednostavan, ali priprema oduzima dosta vremena.

Sastojci:

• kriške jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

priprema:

1. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na kriške.
2. Stavite voće i šećer u slojevima u lonac.Šećer će biti na vrhu svih slojeva.
3. Ostavite pripravak dok ne pusti sok 12-20 sati. Spremnost se određuje gornjim slojem šećera - on će se otopiti i jabuke će biti prekrivene sirupom.
4. Smjesa se mora miješati, a zatim dovesti do vrenja na srednjoj vatri.
5. Kuhajte 5 minuta, isključite, ohladite.
6. Zatim ponovno prokuhajte, kuhajte 10 minuta, ohladite.
7. Nakon trećeg vrenja kuhajte 5-30 minuta. Što se desert dulje kuha, to će njegova boja biti bogatija.
8. Gotov pekmez sipati u staklenke. Ohladite bez pokrivanja dekom kako se kriške ne bi ukiselile.

Ovdje je važno pripremiti ga u nekoliko faza. Zahvaljujući tome, plodovi se ravnomjerno kuhaju, zadržavajući svoj oblik, a sirup izlazi žut i homogen.

Kako ga pravilno skladištiti

Staklenke džema od jabuka čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Ako je ovaj uvjet zadovoljen, pekmez se može čuvati i do nekoliko godina.