8 jednostavnih i ukusnih recepata za džem od šumskih jagoda za zimu

Šumske jagode mnogima su poznate od djetinjstva. Ima jaku mirisnu aromu i zaista nevjerojatan okus, kao i ljekovita svojstva, plus je skladište vitamina. Stoga nije tajna da je pekmez od šumskih jagoda sitnih plodova iznimno popularan. Ali za pravilnu pripremu morate se strogo pridržavati recepta.

Značajke pravljenja džema od šumskih jagoda za zimu

Neke domaćice pripremaju džem od jagoda od šumskih, šumskih jagoda u kratkim razmacima od 5 minuta. U ovom slučaju, bobice dobro zadržavaju svoj oblik i ne postaju prekuhane.

Dodavanje limunske kiseline produljuje rok trajanja pekmeza, smanjuje vjerojatnost zašećerenja i čini boju svjetlijom.

Glavna poteškoća u pripremi leži u početnoj fazi - traženje i sakupljanje bobica u šumi u pravoj količini.

Izbor bobičastog voća

Trebaju biti dobro zrele, bogate crvene ili grimizne boje, ne smiju biti trule ili osušene. Poželjno je da su jagode čvrste, tada će izgledati impresivnije u tegli. Ali prikladno je i meko, malo prezrelo voće, ali tada će se, naravno, kuhati.

Priprema spremnika

Staklenke za pekmez treba dobro oprati i sterilizirati. Koriste se mikrovalnom pećnicom, obradom na pari ili prženjem u pećnici, gdje se stavljaju mokre i prže dok se potpuno ne osuše.

Kako napraviti džem od šumskih jagoda kod kuće?

Napraviti mirisni džem od šumskih jagoda kod kuće nije osobito teško, najvažnije je strogo slijediti recept.

Klasičan recept

Najjednostavnija, ali ujedno omiljena i ukusna opcija kuhanja je klasični recept. Džem možete napraviti od samo tri sastojka, ali morate biti strpljivi.

Spoj:

• šumske jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kilogram;
• čaša vode - 250 mililitara;

priprema:

1. U početnoj fazi jagode se sortiraju, sipaju u zdjelu, lavor ili tavu i posipaju šećerom.Ostavite na sobnoj temperaturi dok bobice ne puste obilan sok.
2. Zatim stavite posudu na štednjak, u bobice ulijte čašu vode, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Nakon što se šećer otopi, pojačajte vatru i kuhajte još 15 minuta.
4. Pri kraju kuhanja dobro promiješajte, džem isključite i ulijte u sterilizirane staklenke.

Brzi recept “Pet minuta”

Ovaj džem priprema se jednostavno, brzo i zadržava mnoge vitamine i hranjive tvari. Za 1 kilogram bobica uzmite 500 grama šećera. Tajna je u tome što se bobice sipaju u posudu u tankim slojevima, naizmjenično ih posipajući šećerom. Zatim ostavite sok da se kuha na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Zatim staviti na jaku vatru, prokuhati, skinuti pjenu i kuhati 5 minuta uz stalno miješanje.

Gusti džem od cijelih bobica

Ovo je lijep i ukusan džem, gustine koja pomalo podsjeća na džem. Na 2 kilograma jagoda dodajte 1,5 kilogram šećera i 2 kriške limuna zajedno s korom. Zatim sve dobro promiješajte, stavite u hladnjak i ostavite jedan dan. Na sobnoj temperaturi, razdoblje se smanjuje na 3-4 sata. Zatim stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Zatim se bobice pažljivo uklone, a sirup nastavi kuhati sat vremena, dodajući sitno sjeckani limun. Zatim se kuha još 1 ili 2 sata, ovisno koliko je džem gust. Zatim dodajte bobice i kuhajte još 5-10 minuta.

Recept za multicooker

Pogodno je kuhati džem pomoću multicookera odmah na dači, u nedostatku plina. Zahvaljujući nježnom načinu kuhanja, bobice ostaju netaknute.Odabiru se najsitniji plodovi, sa ili bez repa. Jagode se posipaju šećerom izravno u sporom štednjaku i uključuje se način "pirjanje".

Za pripremu uzmite 500 grama bobica, 500 grama šećera i pola čaše vode. Kuhajte 30 minuta pa ulijte u sterilizirane staklenke.

Sa peteljkama (sepals)

Za kuhanje, uzmite bobice zajedno s peteljkama, dodatno uštedite trud na čišćenju. Čašičasti listići dat će dodatnu šumsku aromu i pikantni okus gotovom proizvodu, ali se ne osjete izravno prilikom konzumacije. Osim toga, ovaj džem izgleda vrlo impresivno u staklenci. Na 1 kilogram voća dodajte 1 kilogram šećera.

Nema kuhanja

Ovakvim načinom pripreme džem maksimalno zadržava sve korisne tvari i vitamine. Zahvaljujući iznimnom, svježem okusu i mirisu, koristi se kao nadjev za mnoge slastice i peciva.

Za 400 grama bobičastog voća uzmite 300 grama šećera i sve ulijte u blender. Zatim se sastojci usitne u homogenu masu i sipaju u staklenke. Za dodatnu pikantnost tijekom obrade možete dodati nekoliko grančica metvice.

U sirupu

Ovaj džem priprema se nježnom metodom, što vam omogućuje da sačuvate vitamine što je više moguće. Za 1 kilogram jagoda uzmite 1,3 kilograma šećera i 500 mililitara vode. Prvo se kuha sirup od vode i šećera, a zatim se u njega stavljaju bobice i ostavljaju da se ulijevaju 5 sati. Zatim stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša.

S limunskom kiselinom

Neke domaćice koriste limun pri kuhanju, ali je lakše i praktičnije dodati limunsku kiselinu na kraju pripreme pekmeza. Pomaže posvijetliti boju, sprječava stvaranje šećera i produljuje rok trajanja.Na 2 kilograma jagoda i šećera dodajte žličicu limunske kiseline.

Kako pravilno čuvati poslastice?

Pasterizirani džem od jagoda čuva se na temperaturama od 0 do +20 C stupnjeva, ali ne na temperaturama ispod ništice. A nepasterizirana hrana čuva se na temperaturi ne višoj od +10 C stupnjeva. U hermetički zatvorenoj posudi pekmez ne gubi na kvaliteti do 2 godine. Za skladištenje su pogodni podrumi, podrumi, ostakljeni balkoni i kućne smočnice.