Ogrozd je slatka i zdrava bobica koja ima sočnu pulpu. Od ovih mesnatih plodova često se pripremaju džemovi, džemovi, želei i kompoti. I mnogi pripravci od ogrozda razrijeđeni su aromatičnim jabukama, koje uvelike poboljšavaju okus konzerviranja. Recepti za džem od ogrozda s jabukama pomoći će vam da najbolje sačuvate ljetnu berbu i opskrbite cijelu obitelj vitaminima.
O receptu za džem od jabuka s ogrozdom i limunom za zimu
Za pripremu slatke poslastice preporuča se odabrati crveni ogrozd. Ali ako su za pripremu prikupljene zelene bobice, džem možete obojiti crvenim ribizlom. Razni dodaci pomoći će poboljšati okus: cimet, vanilija ili kurkuma. Za očuvanje bobica i voća potrebno je pripremiti slatki sirup.
Kako odabrati i pripremiti proizvode?
Za džem treba koristiti zrele i elastične plodove ogrozda. Jabuke trebaju biti sočne crvene sorte. Bobice je potrebno prvo pripremiti: isprati i odrezati peteljke. Voće također treba oprati, izrezati, izvaditi jezgru i narezati na kriške.
Priprema spremnika
Prije konzerviranja, svi spremnici prolaze obaveznu sterilizaciju. Male staklenke možete obraditi u mikrovalnoj pećnici ili staviti u posudu s kipućom vodom, a ostale posude možete staviti u zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta.
Kako napraviti džem od jabuka s ogrozdom?
Ogrozd i jabuke možete pripremiti na različite načine.
Klasičan recept
Prema klasičnom receptu, za pripremu slatkog pripravka koriste se kisele jabuke. Što trebaš:
- ogrozd - 1 kilogram;
- jabuke - 500 grama;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Bobičasto voće samljeti u blenderu i posuti šećerom. U međuvremenu pripremite jabuke i dodajte ih u smjesu bobičastog voća. Nakon dva sata smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Pekmez ohladite i nakon sat vremena ponovno prokuhajte. Vruću smjesu ulijte u posude.
Brzi način kuhanja
Pekmez možete napraviti i na brz način. Da biste to učinili, uzmite kilogram voća i istu količinu šećera.Pripremljeni sastojci se stave u duboku posudu, napune vodom i kuhaju na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim ostaje vruću smjesu sipati u posude.
S kruškama
Kruške daju džemu dodatnu gustoću i okus. Što trebaš:
- bobice - 2 kg;
- jabuke - 500 grama;
- kruške - 500 grama;
- šećer - 2,5 kg.
U zdjelu stavite nasjeckane ogrozde i nasjeckano voće pa pospite šećerom. Stavite smjesu na vatru i neprestano miješajte. Nakon vrenja ugasite štednjak i ponovite postupak. Slatki pripravak dok je vruć sipati u staklene posude.
S ribizlom
Sok od ribiza dat će pekmezu lijepu nijansu i kiselkaste note. Što trebaš:
- bobice - 1 kilogram;
- crni i crveni ribiz - 500 grama;
- jabuke - 500 grama;
- šećer - 1,5 kg.
Operite i pripremite sve sastojke. Izuzetno je važno ukloniti sve listove i grančice s ribiza, jer će dovesti do kvarenja proizvoda. Nasjeckani ogrozd i ribiz stavite u zdjelu s jabukama i pospite šećerom. Stavite smjesu na štednjak i prokuhajte. Slatku masu kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću. Uvaljati u posudice.
S limunom
Komponenta citrusa ne samo da će dati pripravku nevjerojatnu aromu, već će djelovati i kao prirodni konzervans. Što uzeti:
- limun - jedan komad;
- ogrozd - 1,5 kg;
- jabuke - 700 g;
- šećer - 1 kilogram.
Voće ogulite i nasjeckajte na jednake ploške. Bobičasto voće sameljite u blenderu i pomiješajte s nasjeckanom jabukom. Limun, zajedno s koricom, sameljite u blenderu. Dobivenu masu sjediniti s preostalim sastojcima i kuhati na srednjoj vatri desetak minuta. Uklonite svu pjenu koja se stvorila i vruće ulijte u sterilne posude.
S orasima u laganom kuhalu
Pomoću kuhinjskih uređaja možete brzo napraviti razne pripreme za zimnicu. Što vam je potrebno za kuhanje:
- orasi - 2 šalice;
- bobice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- jabuke - 3 komada.
Ogulite orašaste plodove i pripremite voće tako da im odrežete kožicu i izvadite im jezgru i koštice. U zdjelu multicookera ulijte čašu kipuće vode, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se sva zrna ne otope. Dodajte pripremljene sastojke, promiješajte, zatvorite poklopac i uključite način rada "Kuhanje" deset minuta. Nakon isteka vremena pričekajte jedan sat, otvorite multicooker i ulijte sadržaj u posude.
Čuvanje pekmeza
Smotanu poslasticu morat ćete čuvati u suhoj i hladnoj prostoriji. Idealno mjesto bi bio hladnjak, podrum ili podrum. Rok trajanja takvog proizvoda je 2-3 godine. Pekmez koji nije podvrgnut termičkoj obradi čuva se isključivo u hladnjaku, pod najlonskim poklopcem.
