Da biste napravili džem od ogrozda s cimetom, možete pronaći puno recepata. Sve metode kuhanja nisu komplicirane, a sastojci se mogu naći u domu svake domaćice. Proizvod se dobro skladišti, ali zahtijeva sterilizaciju ako se gotova smjesa stavi u podrum. Ali u hladnoj sezoni, vitaminski džem će opskrbiti tijelo korisnim tvarima i povećati imunitet.
- Džem s ogrozdom i začinima - prednosti i korisna svojstva
- Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda
- Potrebni sastojci
- Pripremni rad
- Recepti i koraci kuhanja
- Klasični recept za ogrozd s cimetom
- Dodajte aromatične klinčiće
- S bananom, cimetom i klinčićima
- Od crvenog ogrozda i začina “Pjatiminutka”
- Kako pohraniti praznine
- Što možete napraviti od džema?
Džem s ogrozdom i začinima - prednosti i korisna svojstva
Bobica sadrži mnoge korisne tvari. Ona se može “pohvaliti” sljedećom listom:
- askorbinska kiselina;
- kalcij;
- natrij;
- kalij;
- fosfor;
- željezo.
Osim vitamina C, tu su i vitamini P i A, kao i cijeli niz vitamina B. Zapažena je i prisutnost mangana, bakra i bora. Zahvaljujući ogrozdu stabilizira se krvni tlak u tijelu, usporava se proces starenja, a stanice su manje osjetljive na djelovanje negativnih čimbenika. Poboljšava se rad probavnih organa i jačaju obrambeni mehanizmi čovjeka.
Zahvaljujući ogrozdu, možete se riješiti anemije i smanjiti sadržaj lošeg kolesterola. Bobica je korisna za osobe s patologijama bubrega i jetre, ima laksativni učinak i ima protuupalni učinak.
Najkorisniji je takozvani sirovi džem, čijom se pripremom ne uništavaju korisne tvari.
A kako biste poboljšali okus, preporuča se dodati prstohvat cimeta - on će džemu dodati ugodnu slatkoću.
Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda
Sadržaj kalorija u sirovom i gotovom proizvodu je različit. O tome se mora voditi računa i kod pripreme pekmeza od ogrozda. Ako uzmete u obzir šećer, brojke će se značajno razlikovati.
Obično za džem uzimaju istu količinu sirovina i granuliranog šećera. Za 1 kg bobica trebat će vam 1 kg šećera, za 500 g - upola manje, tj. Također 500 g. Kalorični sadržaj gotovog proizvoda bit će 205 kcal. Energetsku vrijednost osiguravaju uglavnom ugljikohidrati. Na 100 g ugljikohidrati će biti 52 g, proteini - 0,3 g, masti - 0,1 g.
Potrebni sastojci
Za pripremu pekmeza od ogrozda trebat će vam sljedeći osnovni sastojci:
- ogrozd;
- voda;
- šećer.
Ovisno o receptu, dodaju se i druge komponente. To može biti cimet, votka, klinčić, banana.
Pripremni rad
Glavni pripremni rad odnosi se na preradu bobičastog voća. Budući da ogrozd ima prilično gustu koru, dobro podnosi pranje. Bobice se temeljito operu u situ. Uklonite grančice, zaglavljene listove i odštipnite repove. Bobice treba ostaviti da se osuše na papirnatom ručniku.
Recepti i koraci kuhanja
Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza od ogrozda. Svi oni nisu komplicirani, glavna stvar je razumjeti faze pripreme kako se džem kasnije ne bi pokvario.
Klasični recept za ogrozd s cimetom
Za pripremu pekmeza trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg ogrozda;
- 1,5 kg šećera;
- 125 ml vode;
- 5 g cimeta (mljevenog).
Pripremljene bobice se pomiješaju sa šećerom i ostave na hladnom jedan dan. Zatim dodajte cimet i pirjajte na laganoj vatri dok smjesa ne zavrije. Bobice je potrebno promiješati. Nakon 5 minuta smjesa se ugasi i ostavi da se ohladi, a zatim kuha još 15 minuta. Gotov proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke.
Dodajte aromatične klinčiće
Pripremljene bobice (1 kg) gnječe se s istom količinom šećera, a zatim se ostavljaju 2 sata da se sok pojavi. Nakon što sadržaj izlijete u lonac, dodajte 3 g cimeta i 2 kutije klinčića. Smjesa se mora kuhati 5 minuta, nakon čega se klinčići i cimet mogu ukloniti. Vruća smjesa se ulije u staklenke i zatvori.
S bananom, cimetom i klinčićima
Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom.Za 500 g cimeta potrebno je uzeti jednu oguljenu bananu, narezati je na ploške i dodati u već zgnječeno bobičasto voće kako bi banana zajedno s ogrozdom mogla stajati na hladnom da dobije sok. Daljnji koraci s cimetom i klinčićima su isti kao u prethodnom receptu.
Od crvenog ogrozda i začina “Pjatiminutka”
Pekmez “Pjatiminutka” je dobio ime zbog brzog načina pripreme. Za pekmez je potrebno pripremiti:
- 600 g bobičastog voća;
- 600 g šećera;
- 100 ml.
U emajliranu posudu dodajte 300 g šećera bobicama i ostavite da odstoje tri sata dok ne iscuri sok. Zatim se voda ulije u posudu, stavi na vatru i dovede do vrenja. U kipuću masu dodaje se preostali šećer i miješa da se bobice ne zgnječe. Kako se stvara pjena, ona se uklanja. Vrijeme vrenja je pet minuta, nakon čega se sadržaj ohladi. Pekmez je potrebno još dva puta prokuhati, a zatim ga pretočiti u sterilne staklenke i zatvoriti.
Kako pohraniti praznine
Džem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Pogodno je čuvati male količine u hladnjaku, au privatnoj kući za to se koristi podrum.
Zimi staklenke možete iznijeti na balkon, pazeći da se ne smrznu, inače mogu popucati.
Što možete napraviti od džema?
Džem od ogrozda se može dodati kao džem za palačinke. Koristi se i za sladoled kao preljev. Piju čaj s pekmezom, mažući ga na kruh. Džem od ogrozda pije se i kao međuobrok uz čaj - još je ukusniji.
Džem od ogrozda i cimeta odličan je način da kušate ukusne bobice tijekom hladne sezone. Postoji mnogo recepata s ogrozdom, svi oni nisu teški. Džem čuva korisne tvari bobičastog voća što je više moguće, jer je toplinska obrada minimalna.
