Pekmez od ogrozda smatra se posebnim, pa čak i egzotičnim desertom, koji se danas rijetko sreće. Plodovi su skladište vitamina B9, C i P, što čini deliciju ne samo ukusnom, već i zdravom. Jedan od najneobičnijih recepata je priprema džema od ogrozda s bananom. Apsolutno različito voće daje nezaboravan okus i miris, sa slatkim, kiselim i začinjenim notama.
Suptilnosti kuhanja
Prije kuhanja, ogrozd se opere i stavi u cjedilo.Ako se pripravci rade bez toplinske obrade, plodovi se moraju temeljito osušiti. Neki recepti zahtijevaju uklanjanje sjemenki iz bobica. To se može učiniti običnom iglom ili nožem.
Ova vrsta delicije uvijek se priprema sa šećerom čija količina ovisi o receptu. Kada se priprema sirovo, koristi se više šećera. Recepti često sadrže vodu ili sok, od kojih se priprema sirup i prelije bobičasto voće.
Kako odabrati ogrozd i banane
Za džem je prikladna svaka vrsta bobičastog voća, po mogućnosti zrelo i čvrsto voće. Ako su plodovi još zeleni, ali jedva čekate da napravite džem, dobivenu masu možete premazati sokom od ribiza. Ako je berba prezrela, pekmezu se mora dodati želatina.
Banane za džem moraju biti zrele, ali ne mekane i moraju imati miris.
Najslađi džem se pravi od crnih ili bogato crvenih bobica.
Jednostavan recept
Džem od ogrozda priprema se jednostavno i brzo, a dostupnost glavnog sastojka u vrtu čini recept i ekonomičnim.
Da biste skuhali ukusno jelo, morate pripremiti:
- ogrozd - 0,5 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- banana - 1 kom .;
- cimet - 1 štapić;
- klinčići - 2 kom.
U prvoj fazi plodovi se sortiraju i peru, a repovi se uklanjaju. Nakon toga, bobice se prebacuju u veliku posudu i temeljito gnječe. Ogulite bananu i narežite pulpu na kriške.
Zatim se komponente sjedine, sve je prekriveno šećerom i temeljito izmiješano. Smjesa treba stajati 2 sata. Zatim dodajte cimet i klinčiće. Posuda sa sadržajem se šalje na štednjak, prokuha i kuha nakon još 5-7 minuta. Nakon toga se uklanjaju cimet i klinčići. Vruć pekmez stavljamo u sterilizirane staklenke.
Recept za klasični sirovi džem
Bez obzira na način pripreme, džem od bobica sadrži mnogo vitamina i drugih tvari. Kuhanje bez kuhanja omogućuje vam očuvanje maksimalne količine korisnih sastojaka.
Za pripremu delicije bez kuhanja trebat će vam sljedeći sastojci:
- ogrozd - 1 kg;
- banana - 2-3 kom .;
- šećer - 0,6 kg.
Sve komponente su oprane i očišćene od repova i kore. Zatim stavite bobice u cjedilo da se malo osuše. Banana i bobičasto voće se stave u lonac, posipaju šećerom i zgnječe u pire. Dobivena masa mora se dobro izmiješati tako da se šećer potpuno otopi. Gotov džem pakiramo u sterilizirane staklenke. Čuvati u hladnjaku.
Ogrozd se može usitniti na nekoliko načina: u blenderu, u stroju za mljevenje mesa ili u stroju za mljevenje. Trebali biste odabrati najprikladniju opciju.
Žele od ogrozda s bananom
Za pripremu ukusnog želea od ogrozda s dodatkom banane potrebno je pripremiti:
- ogrozd - 0,5 kg;
- banana - 2 kom .;
- šećer - 0,7 kg;
- želatina - 1/2 šalice. (labavo);
- grančica metvice po želji.
Oprane bobice očistiti i gnječiti na uobičajeni način. U sadržaj se dodaju želatina i šećer, a po želji i menta. Sastojci se ostavljaju uliti preko noći.
Banane ogulite i narežite na ploške. Pomiješajte s ogrozdom, nakon čega se smjesa unosi još jedan sat. Nakon toga se posuda sa sastojcima šalje na štednjak, sve se dovede do vrenja i kuha još 4-5 minuta. Gotov desert se stavlja u staklenke, koje zatim treba okrenuti i staviti na poklopce.
Značajke skladištenja pekmeza
Zatvorene staklenke džema treba ohladiti za zimu.Nakon hlađenja mogu se čuvati u podrumu ili hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Otvoreni džem treba čuvati u hladnjaku najviše 1 mjesec.
Poslastice napravljene bez toplinske obrade treba čuvati isključivo u hladnjaku.
Nakon što ste pripremili džem od ogrozda s bananama za zimu, u bilo kojem trenutku možete staviti na stol ukusnu i zdravu poslasticu, čija priprema ne oduzima puno vremena.
