TOP 15 recepata za pravljenje džema od ogrozda s narančama za zimu

Svježi džem od ogrozda s narančama za zimu prema receptima ukusna je poslastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Iako se bobica mnogima čini kisela u sirovom stanju, u pekmezu će otkriti svoju aromu i postati vrlo slatka. Postoji nekoliko opcija za pripremu: s kivijem, s bananama, bez kuhanja, sa sokom.

Suptilnosti pravljenja džema od ogrozda s narančama za zimu

Kraljevski pekmez dobiva se miješanjem ogrozda s drugim voćem i bobičastim voćem. Najbolje se slaže s crnim ribizlom, limunom, bananom, malinom i kivijem.

Ne morate se bojati eksperimentirati, jer promatrajući ispravne proporcije i pažljivo sterilizirajući spremnik, možete diverzificirati recepte i stvoriti remek-djelo.

Na primjer, možete dodati začine, orašaste plodove, sušeno voće - okus će samo imati koristi od njih.

Značajke odabira proizvoda

Ogrozd savršeno zadržava svoja korisna svojstva u konzerviranom stanju, pa se džem od njih doista može nazvati rekorderom za njihov pozitivan učinak na imunološki sustav. Iskusne domaćice daju nekoliko savjeta:

• za pekmez uz kuhanje trebat će vam malo nedovoljno zrela bobica, a bez kuhanja prezrela;
• koristite emajlirano posuđe za kuhanje; aluminij se ne može koristiti jer reagira s kiselinama sadržanim u voću;
• velike sjemenke se uklanjaju, jer njihov ulazak može dovesti do oticanja staklenki;
• da dodani začini ne pokvare izgled džema stavljaju se u vrećicu pa vade.

Najvažnije je ne dopustiti da se sastav prekuha. U tom će se slučaju njegova konzistencija i okus pogoršati.

Kako pravilno pripremiti spremnik?

Bolje je uzeti spremnik volumena od 0,5 do 1 litre, ne više. Temeljita sterilizacija je ključ uspjeha. Najprije se staklenke temeljito operu sodom i deterdžentima u hladnoj vodi, a zatim operu u vrućoj vodi. Isperite u ledu i stavite u pećnicu na sterilizaciju. Nakon 15 minuta sterilizacije izvade se i stave na čisti ručnik.

Kako napraviti džem od ogrozda s narančama kod kuće

Za pripremu delicije koristite provjerene recepte.

Jednostavan recept

Kraljevski džem možete napraviti vrlo jednostavno, a za to će vam trebati:

• 1 kilogram ogrozda;
• tri četvrtine čaše vode;
• 1,5 kilograma šećera;
• 2 velike zrele naranče.

Ogrozd dobro oprati, odstraniti peteljke i svaku bobicu probosti čačkalicom. Šećer se ulije u vodu i zagrijava dok se potpuno ne otopi. Dodajte bobičasto voće u smjesu i kuhajte 10 minuta.

Naranče se izrežu i dodaju u sastav. Kuhati na laganoj vatri još 40 minuta, neprestano miješati, skidati pjenu. Čim se u sredini počne stvarati ažurna pjena, poslastica se makne sa štednjaka i kutlačom brzo ulije u staklenke.

Brzih “Pet minuta”

Ljepota ovog recepta je u tome što je potrebno pet minuta da se napravi. Potreban:

• 1 kg ogrozda;
• 1 kg šećera;
• 200 ml vode.

Bobice se stavljaju u zdjelu i posipaju šećerom dva sata. Nakon što puste sok smjesa se stavlja na štednjak. Kuhajte točno pet minuta na jakoj vatri, nakon isteka vremena izvadite i ostavite sa strane 5 sati. Postupak se ponavlja 4 puta. Posljednji put, pjena se uklanja.

Nema kuhanja

Živi i sirovi džem može se dobiti samo u uvjetima pažljive sterilizacije spremnika. Trebat će vam:

• 1 kilogram ogrozda;
• 0,7 kilograma šećera;
• 2 naranče.

Bobice su pripremljene: repovi se otkinu i probodu čačkalicom. Pospite šećerom i ostavite do 3 sata dok se ne pojavi tekućina. Naranče se ogule, iscijedi sok i izriba površina kore. U gotov džem možete dodati komadiće kore - bit će ukusniji.Ako se smjesa pokaže previše tekućom, dodajte želatinu razrijeđenu prema receptu. Ostavite 10 sati. Hladan džem se uvalja u staklenke. Maksimalni rok trajanja je do 3 mjeseca.

S kivijem

Uz kivi, desert će biti slatko-kiseo, vrlo bogatog okusa. Moram:

• 1 kg ogrozda;
• 4 komada oguljenog kivija;
• 2 kg šećera.

Sve voće, pripremljeno i oguljeno, stavi se u blender ili mlin za meso i temeljito samelje. Stavite u posudu i dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri, skinite pjenu. Nakon 15 minuta ostaviti sa strane i ohladiti. Kad se ohladi, kuhajte još 20 minuta dok ne dobijete željenu gustoću.

S orasima

Ukusna poslastica dolazi s orašastim plodovima. Možete uzeti bilo koji: orahe, cedar, indijske oraščiće, bademe. Pravi se prema standardnoj recepturi, mljeveni orasi dodaju se 15 minuta prije kraja kuhanja.

S limunom

Pekmez od ogrozda s limunom prava je vitaminska bomba. Moram:

• 1 kg bobičastog voća;
• po 2 komada limuna i naranče;
• 1 kg šećera.

Sve voće i bobice se usitnjavaju u blenderu do pirea. Smjesu pospite šećerom i stavite u pećnicu da se kuha sat vremena. Smjesa će prokuhati za trećinu, skinite pjenu.

Sa bananom

Delicija od zelenih ogrozda sa zrelim bananama oduševit će i gurmane. Moram:

• 1 kg ogrozda;
• 2 komada banane i naranče;
• 2 žličice cimeta;
• 1 kg šećera;
• klinčića po ukusu.

Sve se usitni u blenderu. Dodajte šećer i ostavite 2 sata. Nakon što se pojavi sok, kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Začini se dodaju na kraju.

S cimetom i klinčićima

Dodavanje cimeta i klinčića na samom kraju standardnog postupka pomoći će da sastav bude bogat okusom. Za 1 kg bobica trebat će vam 2 žličice prvog i 8 zvjezdica drugog.Kako ne bi pokvarili izgled džema, začini se stave u platnenu vrećicu i ubace u tepsiju sa smjesom koja se priprema. Uklonite kada se začepi.

Na soku od naranče

Džem od svježeg soka od naranče možete napraviti samo ako koristite svježe i sočno voće. Radi se po standardnoj recepturi, ali se sok od naranče dodaje 30 minuta prije kraja kuhanja. Pjena se mora ukloniti.

S narančinim korama

Kuhanje s korom citrusa je jednostavno. Da biste to učinili, morate slijediti uobičajeni plan, ali nemojte baciti koru, već je sitno nasjeckajte oštrim nožem. Dodajte u smjesu 15 minuta prije kraja kuhanja.

Recept za multicooker

Trebat će vam:

• 1 kg ogrozda;
• 1 kg šećera;
• 2 naranče.

Ogrozd se oguli, izreže i stavi u sporo kuhalo. Pripremite na laganoj vatri 2 sata. Zatim se ubaci granulirani šećer i doda naranča. Ponovno kuhajte 2 sata.

U blenderu

Suština tehnike je da se sve voće i povrće (zajedno s narančinom korom) uroni u blender i zgnječi u pire. Smjesa se stavi na vatru, doda šećer i kuha do 2 sata (dok se ne zgusne).

Od cijelih ogrozda

Cijeli ogrozd se nabode čačkalicom, stavi u posudu i prokuha (treba preliti s malo vode). Nakon 15 minuta uklanja se. Kad se ohladi dodati šećer, nakon što se pojavi sok - opet na štednjaku do 2 sata.

Od crvenih bobica

Trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća;
• 2 naranče;
• 1 kg šećera;
• voda;
• vanilin.

Ogrozd naribajte i kuhajte sa šećerom 15 minuta. Doda se vanilin i ponovno kuha 5 minuta. Na kraju se dodaje limunova korica.

Od crnog ogrozda

Za pripremu crnog voća nema posebnih pravila. Ali zapamtite da je crni ogrozd slađi, pa će vam trebati manje šećera.

Kako pravilno čuvati poslastice?

Radni dijelovi se čuvaju na tamnom i hladnom mjestu. Maksimalni rok trajanja je 1 godina. Nakon otvaranja, čuvat će se do 3 tjedna u hladnjaku.