Lako je napraviti ukusan džem od crvenog ribiza s dodatkom naranče. Rezultat je proizvod originalnog okusa i ugodnog mirisa. Osim toga, sadrži dovoljnu količinu vitamina i mikroelemenata. Desert se može koristiti za prevenciju gripe i prehlade. A svijetla boja jela ugodit će oku zimi, kada je sve okolo bijelo i bijelo.
Značajke pripreme džema od ribiza s narančom za zimu
Domaćice su već naučile male trikove koji će im pomoći u pripremi ukusnih poslastica od voća i bobica. Štoviše, obradak će biti prikladan za potrošnju dugo vremena. Neki savjeti:
- Desert se kuha u emajliranoj posudi s debelim zidovima.
- Dok je proizvod na vatri, stalno ga miješajte da ne zagori.
- Pjena koja se pojavi na vrhu potpuno se uklanja.
- Gotov džem se ulije u pripremljene posude i pokrije poklopcima natopljenim kipućom vodom. Ako ih ne sterilizirate, rok trajanja će im se smanjiti.
- Zatvorene posude su okrenute naopako, umotane u gustu tkaninu ili deku i ostavljene dok se proizvod potpuno ne ohladi.
Tek nakon svih gore navedenih manipulacija desert se može poslati na skladištenje.
Specifičnosti izbora bobičastog i citrusnog voća
Za pripremu deserta koriste se zrele bobice i voće. Na njima ne bi trebalo biti udubljenja ili znakova truljenja.
Svi sastojci se temeljito operu, osuše na čistom ručniku i po potrebi uklone koru i sjemenke.
Kako pripremiti posude?
Posebna pažnja posvećena je pripremi spremnika. Za pripremu uzmite staklene posude od litre i pola litre. Operu se i pasteriziraju u pećnici.
Kako napraviti džem od ribiza s narančama kod kuće?
Sastojci također zahtijevaju pripremu. Crveni ribiz se nalazi na granama. Bobice se uklanjaju i lišće. Plodovi se isperu hladnom tekućom vodom i stave u cjedilo da se ocijedi tekućina. Zatim se samelju pomoću mlina za meso ili blendera.Masa se stavi u sito i protisne žlicom ili gnječilicom. U situ ostaju kožice i sjemenke. Štedljive domaćice koriste ih za pripremu želea ili kompota.
Za izradu pekmeza koristite želeastu masu bez čvrstih čestica.
Ogulite naranče, izvadite im koru i sjemenke. Pulpa se prolazi kroz mlin za meso.
Klasičan recept
Za pripremu klasičnog deserta potrebno vam je:
- crveni ribiz - 1 kg;
- crni ribiz - 1 kg;
- naranče - pola kilograma;
- granulirani šećer - 3 kg.
Bobičasto voće i agrumi se zdrobe, pomiješaju u neprianjajućoj posudi, dodaju šećer i kuhaju 40-50 minuta.
Sa bananom
Pravi gurmani oduševit će se ukusnim pekmezom s bananama. Konzistencija će mu biti slična pekmezu. Banane trebaju biti zrele i žute. Primjerci koji su posmeđili neće biti prikladni.
Za pripremu poslastice trebat će vam sastojci koje svaka žena ima u svom hladnjaku:
- svježe banane - 400 g;
- crveni ribiz - 1 kg;
- naranče - 500 g;
- bijeli šećer - 2,5 kg.
Bobičasto voće i agrumi posipaju se šećerom i kuhaju pola sata. Dodajte nasjeckano voće i nastavite kuhati 20 minuta. Pripravak se ostavi tjedan dana u hladnjaku da se jelo ulije. Zatim se poslužuje za stol.
S malinama
Kombinacija slatkih malina, kiselosti naranče i okusa ribiza daje nevjerojatan učinak. Vlasnik treba:
- crveni ribiz - 1 kg;
- maline - 500 g;
- bijeli šećer - 1,5 kg;
- naranče - 3 kom.
Uzmite pola kilograma šećera i prelijte maline 10-12 sati. Zatim se masa dovede do vrenja, dodaju se ribizli i citrusi. Vrijeme toplinske obrade je pola sata.
S limunom
Pekmezu se ponekad doda nekoliko agruma. Uzeti:
- crveni ribiz - 1 kg;
- limun - 500 g;
- naranče - 500 g;
- granulirani šećer - 2 kg.
Zdrobljeni agrumi posipaju se šećerom i ostave stajati 2 sata. Stavite smjesu na vatru, dodajte ribizle i kuhajte 45 minuta.
Sirovi pekmez
Ova poslastica napravljena od zdravih namirnica zadržava sve vitamine bez kuhanja. Ali obradak ima značajan nedostatak - ne može se čuvati dulje od 2 mjeseca. Za desert vam je potrebno:
- crveni ribiz - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- naranče - 1 kg.
Sjeckane bobice i voće stavljaju se u visoku zdjelu od emajla bez usitnjavanja, dodaje se šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite stajati 3-4 sata. Nakon što se kristali šećera otope, masa se sipa u staklenke.
Od bijelog ribiza
Bijeli ribiz je jednako ukusna poslastica. Za pripremu će vam trebati:
- bobice - 1 kg;
- naranče - 500 g;
- granulirani šećer - 2 kg.
Bijeli ribiz se priprema na isti način kao i crveni. Masa se pomiješa sa šećerom i voćem i kuha 40 minuta.
Od crvenog ribiza
Evo originalnog recepta za gusti pekmez. Bit će potrebno:
- crveni ribiz - 1 kg;
- naranče - 1 kg;
- grožđice bez sjemenki - 500 g;
- granulirani šećer - 2,5 kg.
Bobičasto voće i voće zgnječe se na prikladan način i sjedini u tavi s debelim dnom. Dodajte šećer i prokuhajte. Vatra se ugasi, proizvod se ostavi stajati 2-3 sata. Ovaj postupak se provodi 3-4 puta.
Kako čuvati pekmez?
Za skladištenje obratka prikladni su podrum, posebno opremljena šupa ili hladnjak (ali ne zamrzivač). Pekmez se tamo može ostaviti 1,5-2 godine.
Glavna stvar je izbjegavati pretjerano hlađenje proizvoda.
Također pazite da staklenke ne budu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Delikatesa se poslužuje kao zasebno jelo uz čaj, palačinke ili palačinke. Koristi se kao nadjev u pitama i kolačima od sira, te se dodaje drugim slasticama.
