Proces konzerviranja je naporan, pa ga svaka domaćica ne želi prihvatiti. A izbor različitih džemova u trgovinama je prilično širok. Ali ipak, twistovi pripremljeni kod kuće puno su ukusniji. Zašto ne napraviti džem od crvenog ribiza za zimu pod nazivom “Pet minuta”? Ovaj recept neće trajati više od pola sata, a desert će biti ukusan, aromatičan i svijetao.
Značajke brze pripreme džema od crvenog ribiza za zimu
Ako bobica nije kisela, tada će biti potrebna ista količina šećera po kilogramu proizvoda. Ali ako se radi o kiselim sortama, onda jedan i pol puta više.
Bobičasto voće ne treba miješati drvenom kuhačom jer će se pekmez pretvoriti u pekmez. Spremnik s bobičastom masom mora se redovito tresti. Da biste to učinili, maknite ga s vatre na par minuta, lagano protresite i ponovno stavite na vatru. Tijekom kuhanja potrebno je provesti dva takva postupka.
Kako odabrati i pripremiti sastojke?
Bobice treba birati kada su zrele. Trebaju imati lijepu, ujednačenu crvenu boju i elastičnu kožu. Grane zrelog ribiza su zelene. Previše suha znači da je bobica prezrela. Takav ribiz treba samljeti kroz sito, bobice nećete moći zatvoriti cijele - puknut će pod utjecajem visoke temperature.
Prije konzerviranja, crveni ribiz se opere i sortira. Uklonite sve listove i grančice.
Priprema spremnika
Najjednostavnija opcija bila bi sterilizirati staklenke u loncu. U nju se ulije voda do pola. Kad prokuha, poklopiti, a na vrh posude staviti sito ili rešetku. Suhe staklenke stavite naopako.
Umjesto sita možete koristiti sterilizator. Ovaj uređaj ima male rupe na koje se postavljaju posude. Staklenke od 1 litre drže se 8 minuta, staklenke od 2 litre 10 minuta, a staklenke od 3 litre 20 minuta. Sterilizacija je gotova kada se para skupi u velikim kapljicama na posudi.
Poslije se staklenke stave da se suše, dnom prema gore, na suhu krpu i tu se skinu poklopci. Konzerviranje počinje kada se posuda potpuno osuši.
Ako se ne želite mučiti, staklenke se mogu sterilizirati na kuhalu za vodu.Stavljaju se na izljev i čekaju dok se para ne pretvori u kapljice.
Mnoge domaćice radije kuhaju hranu u laganom štednjaku. U njemu prave džem i steriliziraju posude. Da biste to učinili, ulijte malo vode u zdjelu i tamo stavite poklopce. Nakon postavljanja mlaznice za kuhanje hrane na pari, stavite staklenke s dnom prema gore. Uključite način rada "Steam". Nakon što voda prokuha, staklenke se steriliziraju isto toliko vremena kao iu tavi.
Kako napraviti džem Pjatiminutka od crvenog ribiza kod kuće?
Pekmez se priprema brzo. Da biste diverzificirali njegov okus, dodajte crni ribiz, kriške naranče s korom ili đumbir.
Klasični recept “Pet minuta”
Da biste koristili klasični recept, trebali biste kuhati bobice, naribane kroz sito. Za pripremu pekmeza trebat će vam:
- kilogram ribiza;
- kilogram granuliranog šećera.
Čiste bobice stavite u metalnu posudu i pospite ih kristalnim šećerom. Ostavite 4 sata. To će omogućiti bobicama da puste sok. Zatim stavite na vatru i kuhajte 5 minuta, redovito skidajući pjenu.
Isključite plin, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 12 sati. Zatim zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Još vruće stavite u staklenke.
Ako se odlučite napraviti džem u laganom kuhalu, dodajte smjesu bobica u trećinu zdjele. Na taj način neće “bježati” tijekom kuhanja. Pjena se mora stalno uklanjati.
Opcija u sirupu
Za pripremu ovog recepta trebat će vam:
- kilogram bobica;
- 1800 grama šećera;
- litra vode.
Šećer se ulije u metalnu posudu i napuni vodom. Kuhajte ovaj sirup 10 minuta na laganoj vatri. Još vruće preliti ribizle. Ostavite da se kuha 8 sati. Nakon toga se sirup ocijedi, prokuha i ponovno prokuha.
Ulijte u posudu s bobicama i stavite na vatru, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Džem treba stalno miješati.
Gotov proizvod se vruć stavlja u pripremljene staklenke. Zarolati metalnim poklopcima, a kad se ohladi odložiti u ormar ili smočnicu.
S đumbirom
Pekmez od 5 minuta s đumbirom pikantnog je okusa. Neki poznavatelji pikantnih jela dodaju mu malo čili papričice. Ali ovo nije obavezno. Ovaj recept uključuje:
- 700 grama šećera;
- pola litre vode;
- 600 grama crvenog ribiza;
- 50 grama đumbira (korijen).
Najprije pripremite gusti sirup od vode i kristalnog šećera. Nakon što prokuha dodajte naribani korijen đumbira i ribizle. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 5 minuta.
Razdoblja i pravila skladištenja
Pekmez “pet minuta” odlaže se u smočnicu, posebnu vitrinu ili podrum. Rok trajanja je 12 mjeseci.
