15 ukusnih recepata za pripremu džema od crnog ribiza za zimu

Proces pravljenja džema od crnog ribiza može biti različit, postoje recepti s voćem, u sporom štednjaku, u pekaču kruha, bez kuhanja. Važno je pravilno pripremiti posude za konzerviranje i same bobice. Ako se poštuju sva pravila, čak i neiskusni kuhar može napraviti ukusan proizvod. Prvo biste trebali naučiti o značajkama pravljenja džema.

Značajke pravljenja džema od ribiza za zimu

Proces pravljenja džema od ribiza obično nije težak, ali trebali biste se upoznati s dolje navedenim suptilnostima:

1. Džem ili džem najbolje je napraviti od zrelih ili malo prezrelih bobica.
2. Ribiz se opere vodom iz slavine, nije ga potrebno sušiti.
3. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete dodati komponente za želiranje.
4. Kako bi se osiguralo da u džemu nema sjemenki, ribizle se samelju kroz sito. Plodovi se unaprijed prokuhaju.
5. Ako se koriste zgušnjivači, pročitati upute za njih. Konzistencije nisu uvijek iste; preporuke proizvođača mogu se razlikovati od podataka u receptu.
6. Nemojte koristiti aluminijsko posuđe za kuhanje. Voće sadrži puno organskih kiselina, au interakciji s aluminijem nastaju štetne tvari.
7. Što je veća skala isparavanja, proizvod se brže kuha. Bolje ga je kuhati u loncu nego u tavi.

Uvjeti skladištenja proizvoda ovise o receptu za njegovu pripremu.

Obično se staklenke odnesu u podrum ili podrum. Možete ih čuvati u sobi, ali dajte prednost tamnom mjestu gdje sunčeve zrake ne prodiru.

Odabir i priprema bobičastog voća

Kod kupnje ribiza na tržnici prednost treba dati srednjim ili velikim plodovima, bez mana. Što se tiče sorte: možete uzeti bilo koju vrstu, nije bitno. Prije kuhanja, žetva zrelog ribiza se sortira, bacaju se grančice, lišće i trule bobice. Prikladni primjerci se peru i suše prirodnim putem.

Kako pripremiti spremnik?

Poželjno je odabrati prozirne posude od stakla, bez čipova ili pukotina.Ako su staklenke korištene, operu se sodom. Nove posude se peru pod tekućom vodom. Sterilizirajte na prikladan način, ne zaboravljajući na poklopce.

Možete ih uroniti u kipuću vodu i držati 5 minuta.

Također je tražena metoda dezinfekcije u pećnici. Spremnici se stavljaju u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 10 minuta. Ako su poklopci metalni, kuhajte ih 5 minuta, bolje ih je ne stavljati u pećnicu. Najlonski proizvodi također se kuhaju, jer se mogu deformirati u pećnici.

Kako napraviti džem od ribiza

Da bi džem bio ukusan i dugo se čuvao, treba se strogo pridržavati receptura. Osim bobičastog voća uzimaju se šećer, želatina i voće po izboru. Komponente iz recepata možete mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Klasičan recept

Da biste napravili pripreme za zimu na klasičan način, trebat će vam nekoliko komponenti:

• 1 kg ribiza, šećer;
• voda - 200 ml.

Bobičasto voće stavite u veliku posudu, pustite da se kuha i pričekajte da prokuha. Kuhajte ih 5 minuta, zgnječite, promiješajte. Smjesu ponovno zakuhajte i postupno dodajte kristalni šećer. Kuhajte uz miješanje da bobice ne zagore, skidajući pjenu dok se proizvod ne zgusne.

Jednostavan petominutni recept

Za izradu proizvoda od pekmeza "5 minuta" uzimaju se sljedeće komponente:

• 1 kg bobičastog voća;
• 5 čaša šećera (250 ml);
• 300 ml vode.

Stavite voće, samljeveno sa šećerom, u lonac i počnite kuhati. Smjesu kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri.

Bez kuhanja kroz mlin za meso

Postoji recept za džem od ribizla bez kuhanja, pomoću stroja za mljevenje mesa. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg voća;
• šećer - 4 šalice.

Da biste napravili džem, bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte granulirani šećer i promiješajte.Za otapanje kristala ostavite proizvod 5 sati. Džem je potrebno povremeno promiješati. Prije ulijevanja u posudu, desert prokuhajte i odmah ugasite vatru.

Ovaj pripravak može se čuvati 3-4 mjeseca u hladnjaku. Unatoč kratkom vremenu skladištenja, većina vitamina ostaje u pekmezu, jer proizvod nije bio podvrgnut duljem zagrijavanju.

Bez sjemena

Priprema pekmeza bez sjemenki traje dugo, ali proizvod je nevjerojatno ukusan. Koji sastojci su potrebni:

• 2 kg bobica ribiza;
• 1,5 kg šećera u granulama.

Plodovi se preliju vodom i kuhaju 5 minuta na jakoj vatri. Tijekom kuhanja bobice će postati mekane, a kožica će im popucati. Zatim ih sameljite kroz sito. Dodati šećer i ponovo kuhati 10, 15, 20 minuta sa pauzama od 5 sati. Gotov proizvod ima gustu konzistenciju, gotovo prozirnu.

S malinama, ogrozdom i trešnjama

Da biste pripremili desert od različitih bobica, možete pribjeći klasičnom receptu, ali dodajte sljedeće sastojke. Količina sastojaka ovisi o volumenu posude. Za staklenke od 1,5 litara trebat će vam 1 kg ribiza i sljedeći proizvodi:

• 0,2 kg svakog voća i bobica;
• šećer - 4 šalice.

Prekrijte ribizle i maline šećerom u prahu 2 sata. Kuhajte sastojke do vrenja. Dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Vrijeme kuhanja je 10 minuta kako se voće ne bi raskuhalo.

S narančama

Da biste napravili džem od naranče, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 1 kg ribiza;
• 2 komada velikih naranči;
• šećer - 1 kg.

Naranče ogulite, narežite, dodajte u stroj za mljevenje mesa s bobičastim voćem. Stavite dobivenu pulpu u zavoj, iscijedite, dodajte šećer. Ulijte u posudu za kuhanje i kuhajte dok ne postane gusto, 30 minuta.

S agar-agarom

Napraviti džem od ribiza s agar-agarom je jednostavno, proces neće trajati više od sat vremena. Uzimaju se sljedeći proizvodi:

• 0,3 kg ribiza;
• 2 šalice šećera;
• 10 g agar-agara.

Stavite ribizle u posudu, pospite granuliranim šećerom i zgnječite. Dodajte agar-agar i dobro promiješajte. Zakuhajte smjesu uz povremeno miješanje. Proces kuhanja traje 10 minuta.

Sirovi džem od malina

Za pripremu ukusnog sirovog džema od malina i ribizli potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 kg ribiza;
• 0,3 kg malina;
• šećer - 3 šalice.

Voće propasirajte kroz mlin za meso i pomiješajte sa granuliranim šećerom dok se ne otopi. Bolje je koristiti drvenu žlicu. Spremite gotov proizvod u hladnjak.

S ogrozdom

Za izradu džema od ogrozda i ribiza potrebni su sljedeći proizvodi:

• 1 kg ribiza;
• 0,5 kg bobica ogrozda;
• 1,5 kg šećera.

Sameljite bobice, pomiješajte s granuliranim šećerom, miješajte dok se ne otopi. Kuhajte smjesu 10 minuta.

S pektinom

Za pripremu mase od džema pripremite 1 kg ribiza i još nekoliko sastojaka:

• 1 kg šećera u granulama;
• 1 paketić pektina.

Pokrijte voće granuliranim šećerom i samljeti mješalicom. Kuhajte 5 minuta, dodajte gustin, promiješajte. Ponovno kuhajte 10 minuta uz miješanje. Džem ispadne gust.

Bez sjemenki i kožice

Da biste napravili desert bez sjemenki i kore, uzmite 1 kg ribiza i sljedeće proizvode:

• 700 g šećera;
• 2 grančice bosiljka.

Bobice sameljite u mlinu za meso i propasirajte kroz sito. Pire pospite šećerom u zrncima, promiješajte, dodajte bosiljak i ostavite 2 sata. Uklonite listove, ulijte ribizle u lonac i zakuhajte.

U laganom kuhalu

Za pripremu pekmeza u laganom kuhalu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g ribiza;
• 0,3 kg šećera u granulama.

Voće propasirajte kroz blender, pošećerite, promiješajte. Stavite pire od bobičastog voća i 50 ml vode u zdjelu i kuhajte u načinu rada "Kuhanje" 10 minuta. Otvorite, promiješajte, zatvorite poklopac, odaberite način rada "Gulanje" još pola sata.

Od crnog i crvenog ribiza

Džem je bordo boje, sladak, s laganom kiselošću. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 0,5 kg bobica crvenog i crnog ribiza;
• Paket šećera od 1 kg.

Voće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, pošećerite i ostavite 60 minuta. Stavite na umjerenu vatru i kuhajte 5 minuta nakon pojave mjehurića, povremeno skidajući pjenu.

Gusti džem sa želatinom

Za izradu gustog deserta sa želatinom u prahu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg crnih bobica;
• 4 čaše šećera s volumenom od 250 ml;
• pakiranje želatine.

Bobice samljeti na prikladan način i kuhati na umjerenoj vatri 5 minuta. Postupno uvesti granulirani šećer. Pire kuhajte pola sata uz miješanje.

U aparatu za kruh

Džem se priprema i u pekaču kruha. Potrebni proizvodi:

• 1 kg bobica ribiza;
• 2,5 šalice šećera;
• 1 žlica. l. sok od limuna.

Čiste plodove uronite u posudu za pečenje kruha, ulijte limunov nektar, dodajte šećer. Protresite smjesu i postavite je na način rada "Jam" 1 sat i 20 minuta.

Konfitura od ribiza na čaše

Konfitura se priprema od sljedećih komponenti:

• plodovi ribiza - 1,5 kg;
• 4 šalice šećera.

Očišćene bobice prelijte kipućom vodom, umočite u sirup od 1 kg šećera i 300 g vode. Kad se pojave mjehurići, isključite vatru i kuhajte 5 sati do željene gustoće. 5 minuta prije spremnosti dodajte 5 g limunske kiseline u smjesu.