Crveni ribiz je sočna, ukusna bobica, koristi se za pripremu raznih jela, od džemova do umaka. Kako biste sačuvali sve ljetne vitamine, za zimu možete pripremiti džem od crvenog ribiza, čiji je 5-minutni recept, poput želea, božji dar za zaposlene domaćice. Ovaj pripravak od ribiza može se koristiti kao dodatak pekarskim jelima ili kao ljekovita pomoć kod prehlade.
Značajke pripreme petominutnog džema-želea za zimu
Da biste pripremili kvalitetan i ukusan 5-minutni desert od ribiza, morate slijediti preporuke:
- Zbog pektina sadržanog u bobici, tijekom pripreme ribiza s granuliranim šećerom izlazi žele masa. Ali da biste napravili pravi gusti žele džem koji drži svoj oblik, u desert morate dodati želatinu ili agar-agar.
- Za poseban okus i aromu želeu od ribiza u smjesu se dodaju vanilija, sokovi citrusa, kriške naranče i limuna.
- Crveni ribiz je bogat vitaminom C. Da bi se povećao sadržaj ovog vitamina u želeu, koriste se sjemenke maka, sezama i badema. Prikladno je i drugo bobičasto voće koje je u sezoni.
Želatina je jedan od popularnih sastojaka koji se koristi u gotovo svim receptima. Kada ga dodajete u desert, morate se pridržavati uputa.
Za početak, tvar iz vrećice se namoči pola sata u vrućoj vodi, dobro promiješa dok se zrna ne otope, a zatim se ulije u gotov desert.
Gustin se dodaje neposredno prije sipanja 5-minutne smjese u posude.
Sastojci
Za pripremu želea od ribizla za 5 minuta potrebno je uzeti:
- 1,3 kg granuliranog šećera;
- 250 ml vode;
- 1 kg ribiza.
Ovi proizvodi daju oko 1,3 litre pekmeza.
Odabir i priprema sirovina
Plodove crvenog ribiza za pekmez treba uzimati svježe, samo ubrane s grana. Bobice se prvo moraju razvrstati, inače ribiz koji je istrunuo i počeo se kvariti može prodrijeti u žele, što će dovesti do brzog kvarenja i fermentacije džema.
Ovaj proces je također vrlo važan iz razloga što mogući prodor grana ribiza može u konačnici dati deliciji neugodan gorak okus.
Kako pripremiti spremnik?
Staklenke za žele treba pregledati na komadiće, zatim ih oprati u vrućoj vodi i otopini sode. Dobro isperite i stavite na sterilizaciju. Sterilizacija se vrši nad parom 25 minuta ili u pećnici pola sata.
Stavite posude u nezagrijanu pećnicu s grlom prema gore i sterilizirajte ih tijekom procesa zagrijavanja.
Poklopce također treba prokuhati neposredno prije valjanja želea.
Pekmez se sipa u suhe posude, tako da se staklenke koje steriliziraju osuše.
Način kuhanja
Postoje 2 načina za pripremu petominutnog pekmeza, od kojih jedan treba koristiti za pripremu deserta.
Kako kuhati:
- Bobice se pripremaju - peru, uklanjaju se grančice, repovi, nezreli i loši plodovi.
- U posudu se ulije voda i doda se granulirani šećer. Masa treba kuhati, nakon čega se plin smanjuje. Uz miješanje potrebno je kuhati sirup dok se sav šećer ne otopi. Ovo će trajati oko 5 minuta.
- U šećernu masu dodaju se ribizli i prokuhaju.
- Na laganoj vatri, nakon što smjesa prokuha, desert kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje i otklanjanje pjene.
- Džem se stavi u čistu, sterilnu posudu i zarola.
- Staklenke je potrebno okrenuti naopako i zamotati. Ostavite tako dok se ne ohladi.
Uvjeti i rokovi skladištenja pekmeza
Preporuča se čuvanje marmelade u hladnoj, tamnoj prostoriji - podrumu, podrumu, hladnjaku.
Kako bi se slastica bolje čuvala, prije nego što je uvaljate, po vrhu pospite sloj šećera od 2 cm.
Pet minuta pokriveno pijeskom može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali samo će džem postati vrlo tekući. U tom slučaju slasticu prije konzumacije stavite na par sati u hladnjak da dobijete gusti žele.
Skladištenje džema od crvenog ribiza moguće je tijekom cijele godine.
