Jednostavan recept za pripremu džema od brusnica za zimu

Džem od brusnice izuzetna je poslastica i riznica vitamina, makro i mikroelemenata. Lijepo je zimi otvoriti staklenku zdrave slastice. Mogu ga jesti vrtlari koji ne vole previše kiseo okus bobica.

Prije su se brusnice sakupljale u divljim, močvarnim područjima. Sakupljači su ga predavali na sabirna mjesta ili prodavali na tržnicama. Danas vrtlari uzgajaju bobice na svojim parcelama.Zdrav proizvod treba pravilno čuvati: svi vitamini trebaju ostati u pekmezu.

Suptilnosti kuhanja

Džem je tradicionalna priprema bobica za zimu. Pravio se samo u bogatim kućama: šećer je bio preskup.

S vremenom je proizvod postao dostupniji. Domaćice su počele brinuti o blagodatima delicije. Da biste sačuvali vitamine i dobili kvalitetan proizvod, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Za kuhanje morate kupiti bakrenu posudu s drvenom ručkom. Ima ravno široko dno. Dodir sadržaja s grijaćom površinom je potpuniji. U takvoj posudi lakše je osigurati sporo, ravnomjerno vrenje.
2. Staklenke i poklopce prethodno je potrebno oprati deterdžentom i sterilizirati. Prihvatljivo je koristiti fritezu, pećnicu ili multicooker. Na dači vrtlari koriste mikrovalnu pećnicu.
3. Bobice je potrebno sortirati prije kuhanja. Trule, zelene i oštećene treba ukloniti. Očistite sirovine od krhotina: grančica, lišća, insekata.
4. Brusnice je potrebno oprati u cjedilu. Ulijte hladnu vodu u lavor. Uronite u to cjedilo nekoliko puta. Zamijenite vodu i ponovite postupak.
5. Oprane sirovine osušite na papirnatom ručniku. Ovo će ukloniti višak vode.
6. Možete kuhati od svježih ili smrznutih bobica. Ovo posljednje potrebno je odmrznuti.
7. Bobica ima kiselkast okus. Trebali biste uzeti šećer po stopi od 1,5 kg po 1 kg sirovina.
8. Šećer se ponekad zamjenjuje medom. Na svakih 250 g šećera uzmite 1 čašu (250 ml) meda.
9. Spremnost pekmeza određuje se kap po kap. Nakapa se na tanjur. Ako se raširi, treba ga još kuhati.
10. Spremnost sirupa određuje se stupnjem otapanja šećera i odsutnošću pjene. Pijesak bi se trebao potpuno otopiti.

Potrebno je razlikovati džem od konzervi.Za potonje možete koristiti prezrele bobice. Ali koža mora biti netaknuta.

Kako odabrati brusnice za džem

Realno je proizvesti visokokvalitetni pripravak samo od bobica visokog stupnja. Brusnice prikupljene na gradilištu ili kupljene na tržnici treba pažljivo sortirati. Morate se riješiti zelenih bobica.

Džem sadrži gustu, elastičnu bobicu. Boja sirovine je svijetlo crvena ili ljubičasta. Žute brusnice nemaju korisnih tvari: fermentirale su.

Kada kupujete smrznute sirovine, morate pratiti krhkost proizvoda. Slijepljene bobice ukazuju na ponovno zamrzavanje i nepravilno skladištenje.

Preporuča se saznati područje rasta: bobica uzgojena u nepovoljnom okolišu bit će beskorisna.

Koji su recepti?

Vrtlari znaju dovoljno recepata za pripremu zimskih pripravaka. Koji recept koristiti ovisi o mašti domaćice, dostupnim sirovinama i slobodnom vremenu. Posljednje, ali ne manje važno, mjesto skladištenja je važno.

Jednostavan recept za zimnicu

Koristi se kada postoji velika količina sirovina i nedostatak slobodnog vremena. Morat ćete stajati na štednjaku 20-25 minuta. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Kako kuhati:

1. U vodu dodati šećer i skuhati sirup. Redovito uklanjajte pjenu.
2. Sirup ohladiti i njime preliti bobičasto voće. Ostavite 3-4 sata. Sirovine bi trebale biti zasićene sirupom.
3. Staviti na vatru. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta. obrano.
4. Ostavite umivaonik 5-6 sati.
5. Ponovite točke 3-4 4 puta.
6. Kipući pekmez ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima. Okrenuti i ostaviti da se ohladi.
7. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.

Pogodno je početi kuhati navečer. Poluproizvod će se ohladiti preko noći.Ujutro je potrebno nastaviti proces.

Džem od brusnice bez kuhanja

Jednostavan način kuhanja. Omogućuje vam očuvanje maksimalne količine vitamina. Trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 2 kg granuliranog šećera.

Kako nastaviti:

1. Pokrijte bobice šećerom. Ostavite 2-3 sata: sirovine bi trebale dati sok.
2. Sve samljeti blenderom.
3. Stavite u male staklenke i zatvorite poklopcima.
4. Čuvajte u hladnjaku ne duže od šest mjeseci.

Neki vrtlari imaju prostrane zamrzivače. Pasirane brusnice stavljaju u plastične posude i stavljaju u zamrzivač. Pekmez se čuva do sljedeće berbe (na -18 stupnjeva Celzijusa).

Pekmez u laganom kuhalu

Ponekad vrtlari koriste pekače kruha (ako postoji način) ili multicookers za pripremu zimskih delicija. Prednosti ovih uređaja: sirovine se ravnomjerno zagrijavaju, nije potrebna prisutnost domaćice. Trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1,5 kg pijeska;
• cimet po ukusu.

Kako kuhati:

1. Stavite bobice u sporo kuhalo. Dodajte pijesak i cimet. Ostaviti 2 sata da pusti sok.
2. Zatvorite poklopac. Odaberite način "pečenje", vrijeme 45 minuta.
3. Vrući džem stavite u staklenke i zarolajte.

Neki multicookeri odbrojavaju vrijeme od trenutka kada pritisnete gumb "start". U tom slučaju potrebno je uzeti u obzir vrijeme zagrijavanja. Treba dodati.

Džem od brusnice sa bananom

Savršena kombinacija slatkog, kiselog i trpkog. Ovaj će desert savršeno nadopuniti jutarnju kašicu i svidjet će se djeci. Trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1,5 kg banana;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati desert:

1. Brusnice izmiksajte u blenderu ili ih propasirajte kroz sito. Stavite u zdjelu.
2. Pire pospite šećerom i ostavite 1 sat da pusti sok.
3. Propasirajte malo banana i pomiješajte s brusnicama.
4. Preostale banane narežite na komade.
5. Stavite posudu na laganu vatru. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
6. Pažljivo dodajte komade banane. Maknite s vatre i ostavite 30 minuta: banane trebaju biti natopljene sokom.
7. Promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Banane bi trebale postati prozirne.
8. Vrući proizvod stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Ukusan desert čuva se na sobnoj temperaturi. Ima gustu konzistenciju.

Džem “Pet minuta”

Ne treba dugo kuhati. Ali morate potrošiti vrijeme na pripremu. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 500 ml vode.

Kako nastaviti:

1. U zdjelu stavite brusnice i dodajte 300 g šećera. Ostaviti sat vremena da pusti sok.
2. Od preostalog pijeska i vode skuhajte sirup.
3. Procijedite sok od brusnice. Dodajte ga u sirup i pustite da zavrije.
4. Prelijte sirup preko bobičastog voća. Zakuhajte i kuhajte točno 5 minuta.
5. Vruću slasticu ulijte u staklenke i zatvorite.

“Pet minuta” se može čuvati samo u hladnjaku. Desert ostaje svjež šest mjeseci.

Džem od brusnice s narančom

Citrusi dodaju neočekivanu notu okusu brusnice. Ova prefina slastica oduševit će gurmane. Trebali biste pripremiti:

• 1 kg brusnica;
• 0,5 kg naranče;
• 2 kg šećera.

Što uraditi:

1. Ogulite koricu 1 naranče. Ostatak - ogulite, uklonite sjemenke i uklonite filmove.
2. Pomiješajte brusnice s narančama i pospite pijeskom. Ostavite 1 sat dok ne pusti sok.
3. Mikserom izradite smjesu u pire. Dodajte polet.
4. Stavite posudu na vatru. Zakuhajte, kuhajte 15 minuta.
5. Maknite s vatre. Ostavite 30 minuta.
6. Stavite na vatru i kuhajte još 15 minuta.
7. Vruću smjesu sipati u staklenke i zatvoriti.

Pekmez se čuva u podrumu ili u sobi.

Džem od brusnice bez šećera

Originalni recept za zdravu slasticu. Domaćica će morati potrošiti dovoljno vremena na pripremu. Kako kuhati:

1. Pripremljene bobice stavite u sterilnu staklenku. Stavite ga u vodenu kupelj.
2. Kada smanjujete količinu, u staklenku je potrebno dodati bobičasto voće.
3. Pri punjenju staklenke potpuno sterilizirajte sadržaj i zatvorite.
4. Džem se čuva na sobnoj temperaturi.
5. 

Nedostatak deserta: previše kiseo okus.

Džem od brusnica sa jabukama i orasima

Tradicionalni desert od jabuka nadopunjen je ukusnim brusnicama i orasima. Kombinacija okusa meda i voća čini jelo nezaboravnim. Potreban:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg zimskih jabuka;
• 3 kg tekućeg meda;
• čaša oljuštenih oraha.

Kako kuhati:

1. Brusnice ispasirati, staviti u posudu, preliti medom.
2. Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Sjediniti nasjeckane jabuke i pasirati. Ostavite 3 sata. Jabuke bi trebale biti natopljene sokom.
4. Dodati nasjeckane orahe. Stavite na vatru, prokuhajte. Kuhajte dok jabuke ne postanu prozirne.
5. Gotov džem stavite u sterilne staklenke i zatvorite.

Desert se čuva u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu. Rok trajanja: 6 mjeseci.

Od smrznutih brusnica

Smrznute bobice zadržavaju svoja korisna svojstva. Od njega možete napraviti bilo kakav džem. Brusnice je potrebno odmrznuti prije kuhanja. Njegova težina se smanjuje tijekom odmrzavanja: to treba uzeti u obzir prilikom postavljanja.

Značajke pohrane

Džem od brusnica možete čuvati u hladnjaku, podrumu ili na sobnoj temperaturi. Značajke skladištenja ovise o količini granuliranog šećera, dodatnim sastojcima i načinu pripreme.