Pekmez je slatki desert koji se najčešće pravi od voća. Ali što ako diverzificirate sastav povrćem? Džem od tikvica s jabukama je zimnica koju bi svatko trebao probati.
Kombinacija tikvica i jabuka daje desertu jedinstven okus. Jabuke su slatke i kisele, a povrće daje suptilnu i nježno trpku aromu.Sastojcima se po želji mogu dodati i druge komponente.
Generalni principi
Priprema deserta počinje odabirom sastojaka i pripremom kuhinjskog pribora. Povrće i voće oprati i narezati na komade. Masa se kuha na vatri, nakon čega se sipa u staklenke.
Pravila za odabir sastojaka
Izrada džema dopušta korištenje oštećenih ili neispravnih komponenti. Povrće i voće se reže na komade, pa se loš dio lako odstrani. Jabuke i tikvice mogu biti bilo koje vrste i boje. Mogle su i tikvice.
Priprema spremnika
Pekmez se zatvara u staklene posude. Zapremina spremnika varira od 100 ml do 1 litre. Poklopci su obični limeni za ključ ili na odvrtanje. I poklopci i staklenke steriliziraju se i osuše prije upotrebe.
Kako napraviti džem od tikvica i jabuka za zimu?
Postoji mnogo recepata pomoću kojih se može napraviti aromatičan i ukusan džem. Ovo nije samo klasična opcija. Pekmezu od jabuka i tikvica dodaje se ostalo voće, bobičasto voće i začini.
Klasičan recept
Jelo se sastoji od samo tri sastojka:
- tikvica;
- jabuke;
- šećer.
Ako je masa pregusta i postoji opasnost da zagori na stijenkama, dodajte malo vode. Udio tikvica i jabuka je isti. Sastojci se izrežu na kocke ili zgnječe do kašastog stanja. Tijekom kuhanja masa potamni, što ukazuje na spremnost.
Brzi način kuhanja
Prema receptu povrće se nariba, a jabuke narežu na ploške. Masa se pomiješa sa šećerom i kuha na laganoj vatri. Pri kraju kuhanja dodaje se limunska kiselina.
Pekmez se sprema u staklenke pod najlonskim poklopcima ako se delicija planira potrošiti unutar 2 tjedna.Za dugotrajno skladištenje ulijeva se u sterilizirane staklenke, koje su zatvorene limenim poklopcima. U prvom slučaju pekmez se čuva u hladnjaku.
Opcija multicooker
Uređaj za kuhanje omogućuje izradu ravnomjernog pekmeza. Neutralan i suptilan okus tikvica pojačan je sastojcima poput limuna i meda. Za brzo kuhanje, povrće i voće koje se koristi u receptu naribano je na grubo ribež. Mljevenje je moguće pomoću stroja za mljevenje mesa.
S dodatkom limuna
Pri izradi pekmeza koriste se svi dijelovi ploda - pulpa i kožica. Pekmez od tikvica, jabuka i limuna poprima jantarnu nijansu. Masa se kuha 45-50 minuta. Nakon toga se gotov sastav ulije u staklenke.
Prilikom ulijevanja džema u posude, posuda se ne skida s vatre. Masa se prelije kipućom.
S konzerviranim ananasom
Sirup od ananasa se ulije u posudu za kuhanje i dovede do vrenja. U posebnoj posudi pomiješajte kockice tikvica i jabuke. Masa se napuni kuhanim sirupom i kuha 15 minuta.
Zatim se u smjesu doda sok od limuna i nasjeckani komadići ananasa. Nakon kuhanja džema maknite posudu s vatre. Džem se ostavi preko noći da se ulije.
Prije sipanja džema masa se još jednom prokuha. Nakon vrenja, masa se kuha 10 minuta. Nakon pripremnih faza, ulijeva se u staklene posude. Ne morate koristiti pulpu ananasa, samo sirup. Također se koriste dva sastojka odjednom.
Cimet
Ogulite tikvice ako su pretvrde. Isto se radi s jabukama. U receptu se koristi mljeveni cimet ili štapići. Ako se začin ne drobi, pekmez se izvadi na kraju kuhanja.
Nakon izlijevanja slatke mase u staklene posude, zarolaju se poklopcima. Posude se okrenu naopako i umotaju u deku. Džem se ostavi u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Nakon 2 dana staklenke se provjeravaju na stupanj nepropusnosti i, ako je sve u redu, prenose se u podrum.
Džem od tikvica sa jabukama
Konzistencija se razlikuje od pekmeza. Sastojci se prije kuhanja usitne kako bi se tijekom kuhanja dobila homogena masa. Da bi se osigurala homogenost džema, masa se melje pomoću sita. Nakon toga postaje nježniji.
Kuhajte deliciju što je duže moguće kako bi se pekmez počeo lijepiti za stijenke posude. Umotava se odmah nakon kuhanja. U ovom trenutku masa bi trebala biti vruća.
Daljnje skladištenje poslastica
Rok trajanja džema ovisi o odabranoj posudi za skladištenje. Ako staklenke nisu sterilizirane i zatvorene najlonskim poklopcima, pekmez će u hladnjaku stajati do 1 mjesec. Otvorena tegla - samo 10-12 dana. Skladištenje u podrumu u sterilnim staklenkama - od 1 do 3 godine.
