9 najboljih korak-po-korak recepata za džem od kruške Severyanka za zimu

Džem je desert koji se može napraviti od voća i bobica. Svi odavno znaju za blagodati ove delicije, a kruška nije iznimka. Severyanka je sorta kruške od koje se od davnina pravi pekmez. Ne samo da će vas oduševiti u hladnim zimskim večerima, već će vas i spasiti od prehlade.

Tajne pravljenja džema od sjeverne kruške za zimu

Tijekom godina kuhanja, domaćice su identificirale niz pravila koja im pomažu kuhati savršenu deliciju:

1. Pekmez nije potrebno pripremati prema klasičnom receptu. Razni dodaci u obliku voća, bobičastog voća i začina pomoći će diverzificirati okus.
2. Prilikom kuhanja strogo je zabranjeno odmicati se od posude. Masa može zagorjeti, što će joj pokvariti okus.
3. Ako ukućani preferiraju nježniji okus, ogulite voće prije pravljenja pekmeza. Da biste to učinili, oni su opečeni kipućom vodom, a zatim namočeni u hladnoj vodi.
4. Žilavu ​​kožicu treba odrezati jer radikalno mijenja okus.

Pekmez od krušaka može biti u obliku homogene mase ili cijeli. Kruške se mogu kuhati i cijele u saftu ako nisu jako velike. U potonjem slučaju, kuhanje je podijeljeno u nekoliko faza tako da se pulpa kuha bez raspadanja.

Značajke odabira i pripreme sastojaka

Ako je kruška izrezana na komade, nedostaci i oštećenja su tolerirani jer će biti uklonjeni tijekom procesa. Da biste kuhali deliciju, cijela kruška mora biti gotovo savršena. Voće za desert skuplja se na sunčan dan, jer će u tom slučaju moći maksimizirati okus.

Pravila za pripremu spremnika

Posuda za kuhanje treba imati debelo dno, jer se time smanjuje rizik od zagorijevanja. Ne možete ostaviti džem dugo vremena, pa se unaprijed pripremi drvena lopatica za miješanje. Staklenke i poklopci se peru i steriliziraju na pari.

Kako napraviti džem od kruške Severyanka kod kuće?

Severyanka je jedna od najboljih sorti kruške koja je pogodna za izradu zimskih priprema. Okus je profinjen, slatkast, mijenja se s dodatkom drugog voća.Osim voća, pekmez se radi s makom, orašastim plodovima i začinima.

Najjednostavniji recept

Za klasični džem od krušaka potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Severyanka zrela - 1,5 kg;
• šećer - 1-1,5 kg;
• voda - 250-300 ml.

Koraci kuhanja:

1. Svaka oprana kruška se prereže na 2 jednake polovine. Jedan dio ostaje netaknut, drugi se prereže na još dva dijela. Rezultat bi trebao biti 3 komada.
2. Narezano voće posipa se šećerom i ostavi cijeli dan.
3. Masa se stavi na laganu vatru i kuha. Ako sirup koji je otpustio nije dovoljan, dodajte vodu.
4. Nakon vrenja, desert treba kuhati 25-30 minuta.

Džem se ulije u staklenke i odmah zarola s poklopcima. Da biste to učinili, koristite redovite limene ili one na vijke. Pekmez možete otvoriti u bilo koje doba godine.

S kriškama limuna i naranče

Recept za kuhanje je isti kao i klasični. Kao dodatni sastojci dodaju se naranče i limuni. Također se izrežu na ploške. Ako voće jako sitno nasjeckate, masa će više ličiti na džem nego na konzervu.

Džem od cijelih krušaka u laganom kuhalu

Masa se kuha u uređaju u načinu "gašenja". Po želji se dodaju jabuke, najbolje kisele sorte. Antonovka je idealna za Severyanku. Pošto se kruške kuhaju cijele, jabuke se izrežu na sitne kockice i dodaju se vode.

Brzi način “Pet minuta”

Jabuke i kruške se izrežu na sitne kockice. Nakon posipanja šećerom, uliti najmanje 8 sati. Nakon što je voće pustilo sok, pekmez se kuha na laganoj vatri.

Nakon vrenja, masa se kuha 5 minuta. Nakon toga pekmez se sipa u pripremljene staklenke i zarola. Recept je prikladniji za čuvanje u hladnjaku pod najlonskim poklopcima.

Sa začinima

Prilikom izrade priprema za zimu koriste se začini poput klinčića, đumbira, kardamoma, cimeta i drugih. Možete odabrati jedan sastojak ili napraviti mješavinu od nekoliko. Ako se u receptu koristi đumbir, koristite sušeni đumbir u obliku praha.

Bez šećera

Opcija pekmeza prikladna je za dijabetičare. Slatkoću masi možete dodati jabukama i bananama. Za jednu porciju deserta trebat će vam 2 banane i isto toliko jabuka koliko i krušaka (po 1 kg).

S jabukama i šljivama

Recept kuhanja razlikuje se u nekim nijansama. Zdrobljeni plodovi se sipaju u posudu za kuhanje, koja se odmah stavlja na vatru. Šećer se razrijedi u vodi, nakon čega se postepeno dodaje u voćnu masu.

Pekmez se kuha u tri maha. Nakon vrenja ohladite, nakon drugog vrenja kuhajte 5 minuta i ugasite. Tijekom trećeg kuhanja, nakon vrenja, smjesa se drži na vatri do 10 minuta. Odmah se stavlja u posude i smota.

Umjesto šljiva dopušteno je uzeti trešnjevaču.

S orašastim plodovima i makom

Sastojci se dodaju nasjeckanim kruškama, a smjesa se pospe šećerom. Nakon 6-7 sati infuzije, vatra se uključi i džem se dovede do ključanja. Nakon toga kuhajte 30-40 minuta. Boja označava spremnost deserta, postaje nekoliko tonova tamnija.

S bobičastim voćem i grožđicama

Zbog odabira sastojaka džem se smatra kraljevskim. Nakon kuhanja masa se protrlja kroz sito. Rezultat je nježna, homogena masa, što ovu deliciju čini jednim od „kraljevskih“ jela.

Daljnje skladištenje pekmeza

Kod zatvaranja limenki važno je da zrak ne uđe unutra. Stoga se hermetički smotaju ključem. Važnu ulogu ima i sterilizacija.Ako su ispunjena dva uvjeta, pekmez će se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Tijekom zimskog skladištenja u podrumu prostorija ne smije biti vlažna, jer će limeni poklopci početi hrđati. Idealni uvjeti su suhi zrak i temperatura od 10-15 stupnjeva. Džem će trajati više od jedne zime.

Otvorena staklenka stoji u hladnjaku dva tjedna. Ako su za izradu pripravaka korišteni začini, orašasti plodovi, bobice i voće, poslastica neće trajati dulje od godinu dana. Ako džem pocrni i zaudara, znači da se pokvario i ne preporučuje se jesti.