Aronija (aronija) ima grozdove koji nisu preslatki. Ali zahvaljujući ugodnom oporom okusu, koristi se u kuhanju. Spektar upotrebe aronije je neiscrpan. Osobito je popularna priprema džema od aronije s narančom.
Tajne pripreme džema od aronije i naranče za zimu
Da biste pripremili ukusan desert, morate slijediti pravila kuhanja:
- Bobica ima debelu kožicu, pa ju je potrebno preliti vrućom vodom i blanširati nekoliko minuta. Ovo je potrebno za natapanje bobica sirupom.
- Bobica ima gorak okus, pa je za pripremu potrebno uzeti puno šećera.
- Umjesto granuliranog šećera, možete koristiti med. Koliko zaslađivača dodati ovisi o ukusnim preferencijama osobe.
Izbor i priprema proizvoda
Da biste napravili džem, morate uzeti zrelu bobicu koja može dati sok. Također, aronija treba biti gusta, sjajna i ujednačena. Bobice s mrljama ne koriste se u pekmezu.
Važno: u desertu ne bi trebalo biti pokvarenog rowana, jer čak i 1 bobica može pokvariti deliciju i neće trajati zimu.
Priprema spremnika
Za pekmez uzmite staklenu posudu. Staklenke se prvo pune toplom vodom na pola sata, a zatim se operu sodom, senfom i sapunom. Zatim se isperu.
Prije punjenja džemom staklenke se podvrgavaju postupku sterilizacije. Mogućnosti:
- Oprana staklenka stavi se u kotao za kuhanje s grlom prema dolje i drži 25 minuta.
- Spremnik je potpuno napunjen vodom i zagrijavan u vodenoj kupelji 20 minuta.
- Oprane suhe posude šalju se u pećnicu i postupno zagrijavaju pola sata.
Kako kod kuće napraviti džem od crne rowan i naranče
Klasičan recept
Za pripremu poslastice uzmite sljedeće sastojke:
- 1,3 kg rowan;
- 1 kom. naranča;
- 1,1 kg šećera;
- 900 ml vode.
Kako kuhati:
- Odabrano bobičasto voće stavite u cjedilo i operite.
- Stavite aroniju u malu široku posudu i prelijte je vodom.
- Pošaljite na vatru. Bobice bi trebale kuhati oko 7 minuta.
- Dodajte šećer i nastavite kuhati još 7 minuta.
- Nakon toga poslasticu treba premjestiti u hladnu prostoriju 4 sata.
- Naranča se oguli, podijeli na kriške i usitni u blenderu.
- Pekmez se vraća na štednjak, a kada počne kuhati ubacuje se naranča.
- Nakon 6 minuta plin se isključi, a aromatična poslastica se ulije u staklenke.
Nema kuhanja
Izvorni recept za sirovi džem uštedjet će vrijeme domaćice.
Popis komponenti:
- Bobice - 600 gr.
- Naranča - 1 kom.
- Limunska kiselina - 0,5 žličice.
- Šećer - 500 gr.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Aronija se prelije vodom i opere.
- Aroniju s ploškama naranče propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
- Džem se promiješa i stavlja u staklenke.
Recept za ovaj džem je prilično jednostavan, ali važno je održavati temperaturu skladištenja kako bi vam što duže trajao. Ako je ostalo samo nekoliko staklenki, možete ih spremiti na donju policu u hladnjaku.
"Pet minuta"
Desert od aronije možete pripremiti za 5 minuta, a da bi aroma bila intenzivnija dodajte vanilin i 2-3 naranče.
Popis sastojaka:
- Naranča - 3 kom.
- Rowan bobice - aronija - 2 kg.
- Voda - 300 ml.
- Šećer – 1 kg.
Rowan se opere i blanšira 2 minute. Iz naranče se iscijedi sok. Aronija se usitni blenderom i doda kristalni šećer. Masa se kuha. Nakon toga se dodaje sok od naranče i vanilin. Pekmez treba kuhati oko 10 minuta.
Zatim se desert ulije u vruće staklenke i zarola. Spremnik se okrene i umota u deku za sporo hlađenje.
S dodatkom orašastih plodova
Za pripremu zdrave poslastice trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 gr. aronija;
- 250 gr. orasi;
- 1 kg šećera;
- naranča;
- limun.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Aroniju operite i ocijedite u cjedilu.
- Operite agrume i uronite ih u kipuću vodu na 10 sekundi. Voće izvadite i narežite na kriške.
- Naranču, limun, aroniju i orahe sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Dobivenu masu pospite granuliranim šećerom, promiješajte i stavite na laganu vatru.
- Tijekom kuhanja smjesa se miješa.
- Kada džem prokuha, trebat ćete ga kuhati još 5 minuta.
- Ugasite vatru.
- Vruću slasticu rasporedite u staklenke, zarolajte i okrenite naopako.
- Zamotajte praznine u deku i ostavite do jutra.
S đumbirom
Zanimljiva verzija pekmeza s dodatkom đumbira i listića trešnje. Recept uključuje sljedeće proizvode:
- Crni rowan - 1 kg.
- Šećer - 1,3 kg.
- Naranča - 2 kom.
- Sok od limuna - 100 ml.
- Svježi đumbir - 15 gr.
- Lišće trešnje - 10 kom.
Naranču oprati, preliti kipućom vodom, narezati na ploške, samljeti u blenderu. Operite crni rowan i zdrobite ga gnječilicom da iscijedite sok. Naribajte đumbir.
Oprane listove trešnje pomiješajte s pripremljenim sastojcima. Kuhajte desert 5 minuta nakon vrenja. Postupak kuhanja provodi se 4 puta.
U posljednjoj fazi, poslastica se stavlja u posudu i hermetički zatvorena.
Značajke pohrane
Konzerviranu hranu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, ne smije biti vlažno. Ovo može biti podrum ili podrum.
Najbolje mjesto za skladištenje u stanu je smočnica, balkon, ako su na njemu ormari, kako konzerve ne bi imale puno svjetla. Tako će se desert zadržati tijekom cijele zime.
