Aronija uživa kontroverznu popularnost - neki ljudi je kategorički ne vole zbog gorkog okusa, dok je drugi široko koriste, uključujući i za pripremu domaćih alkoholnih pića. Iako nitko ne tvrdi da ima velike koristi za tijelo i da je vrijedan lijek. Ali postoje recepti za pripremu ukusnog džema od aronije sa svježim lišćem trešnje koji će se svidjeti svima.
Značajke izrade džema od aronije s lišćem trešnje
Potrebno je strogo se pridržavati recepture jer u protivnom džem može postati gorak jer svježa aronija ima specifičan, opor, opor okus.
Specifičnosti odabira proizvoda
Bobice za spravljanje pekmeza beru se sredinom ili krajem listopada, nakon prvog mraza treba ih malo zamrznuti. Ali potrebno je žetvu dok nema jakih mrazova. Odabiru se cijeli, neoštećeni, neiskvareni i, naravno, potpuno zreli plodovi.
Kako pripremiti spremnik?
Prije zatvaranja pekmeza potrebno je dobro oprati i sterilizirati staklenke. Da biste to učinili, upotrijebite tretman vrućom parom, stavljajući ih iznad kipuće tave, pržite ih u pećnici ili zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici.
Kako napraviti džem od crnog rowan s lišćem trešnje
Za pripremu džema od aronije (aronije) potrebna vam je želja, pravi recept i osnovni sastojci. I, naravno, vrijeme. Najviše se potroši na sortiranje voća i utapanje džema.
Postoje razni recepti s dodatkom mnogih sastojaka - cimeta, jabuka, limuna, ali baza je uvijek ista - plodovi rowan.
Idealan džem ima konzistenciju približnu pekmezu, ali u njemu se jasno vide plodovi.
Klasičan recept
Za pripremu pekmeza od aronije, prije svega, potrebno je biti strpljiv - vrijeme kuhanja je 4,5 sata. Nema nikakvih posebnih poteškoća u kuhanju, glavna stvar je slijediti upute provjerenog, klasičnog recepta. Vanilin nije obavezan sastojak, dodaje se po želji.
- Plodovi aronije – 1 kg.
- Šećer - 1,2 kg.
- Voda - 500 mililitara (2 šalice).
- Vanilin - 1/3 žličice.
- Lišće trešnje - 100 grama.
U početnoj fazi, plodovi oskoruše se razvrstavaju - čiste se od lišća i grančica, a osušene, pokvarene bobice se odbacuju. Lišće trešnje također razvrstati i dobro oprati. Zatim se stave u lonac i preliju vodom da ih potpuno prekrije (može i više, po potrebi do 1 litre), stave na štednjak i kuhaju 15-20 minuta.
Pripremljena juha se filtrira, a lišće se odbacuje. Zatim ponovno zakuhajte. Zatim maknite posudu s vatre i u kipuću vodu dodajte plodove oskoruše.
Zatim dobro promiješajte bobice u vodi tako da sve budu uronjene u nju. Postupak je usmjeren na to da plodovi omekšaju i bolje upiju sirup. Miješajte 7-10 minuta. U idealnom slučaju, za to se koristi drvena lopatica, ali to nije nužno.
Sada vratite tavu na štednjak i uključite vatru, malo jaču od prosjeka. Zatim dodajte šećer i lagano miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da sirup ponovno prokuha i uključite laganu vatru te kuhajte 15 minuta. Zatim se džem makne sa štednjaka i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.
To obično traje oko 3 sata. A onda se džem ponovno stavi na vatru, pusti da prokuha i kuha na laganoj vatri 15 minuta.
Na kraju kuhanja dodajte vanilin - pojačava okus višnje i daje bogatu, zanimljivu aromu. Gotov džem vruć sipati u sterilizirane staklenke.
Opcija s jabukama
Ukusan, stvarno zdrav, originalan pekmez. Jedna mu je mana što se vrlo brzo pojede, pa je preporučljivo pripremiti je više.
Sastojci:
- plodovi rowan - 1 kilogram;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 500 mililitara;
- sok od limuna - 1 žlica;
- cimet - 1 štapić;
- jabuke - 700-800 grama.
S limunskom kiselinom
Limunska kiselina pojačava okus džema od aronije, a ujedno djeluje i kao konzervans. Postoje dvije mogućnosti kuhanja.
U početku uzimaju:
- plodovi rowan - 2 kilograma;
- voda - 2 litre;
- desetak listova aronije;
- šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 5 grama.
Štoviše, prema ovom receptu možete napraviti i zdrav džem i ukusan sirup: filtrira se prije dodavanja šećera, uklanjajući sve listove i bobice. U drugoj varijanti dodajte koricu i sok jednog limuna 10 minuta prije kraja kuhanja. Limun pekmezu daje posebnu aromu.
Pravila za spremanje poslastica
Rolani džem od aronije čuva se kako na hladnim temperaturama (u podrumima i podrumima), tako iu kućnim smočnicama, na sobnoj temperaturi. U steriliziranim staklenkama, na sobnoj temperaturi, čuva se bez gubitka kvalitete godinu dana, na hladnom mjestu ili u hladnjaku - do 2 godine.
