U raznim regijama Rusije borovnice se nazivaju crna bobica, borovnica, borovnica, černega. Sadrži veliku količinu prirodnih antioksidansa koji sprječavaju gubitak vida i razvoj malignih tumora. Osim toga, ovo voće je vrlo ukusno. Džem od borovnica s limunom odličan je lijek za prevenciju prehlade. Tijekom epidemije gripe i ARVI, bolje je piti vrući čaj s džemom nego progutati lijek.
Specifičnosti pravljenja džema od borovnica i limuna za zimnicu
Desert od borovnica spravlja se na razne načine. Ali bolje je ne koristiti vodu da smjesa postane gusta. A kuhati treba u širokom emajliranom bazenu kako bi više tekućine isparilo.
Tijekom kuhanja proizvod se mora stalno miješati drvenom kuhačom kako ne bi zagorio. S vremena na vrijeme pojavit će se pjena koju je potrebno ukloniti.
Potrebni proizvodi za pekmez
Klasični recept sugerira da domaćica treba uzeti sljedeće sastojke:
- crne bobice - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 2 kg;
- limun - 2 mala komada.
Omjer voćne komponente i šećera ključ je za stvaranje istinski ukusnog deserta. Ako uzmete malo slatkih kristala, proizvod će ispasti kiseo i može fermentirati.
Da bi poslastica bila ukusna, šećer se uzima dvostruko više od svih ostalih sastojaka. Samo ovaj omjer jamči da će proizvod biti sladak i gust.
Pravila za odabir sastojaka
Odaberite veliki, zreli černega, po mogućnosti ne previše naboran. Razvrstavaju ga, uklanjaju lišće i grančice. Zatim stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Ostavite vodu u ovoj posudi da se ocijedi.
Agrumi se kupuju veliki, bez znakova kvarenja. Također se operu.
Kako pripremiti spremnike za praznine
Kao spremnici za skladištenje odabrane su male staklenke. Temeljito se operu bilo kojim sapunom i isperu. Stavite da se osuše na čisti ručnik. Posude se zatim pasteriziraju na prikladan način.
Kako napraviti džem od borovnica s limunom
Crne bobice se posipaju kristalnim šećerom i ostave preko noći na sobnoj temperaturi.Ujutro, limun zajedno s korom prolazi kroz mlin za meso. Oba sastojka se pomiješaju, stave na vatru, prokuhaju i ohlade. Postupak zagrijavanja i hlađenja provodi se još 2-3 puta.
Nakon svih manipulacija, vrući džem se ulije u pripremljene posude i začepi plastičnim poklopcima natopljenim kipućom vodom.
Staklenke se stave na vodoravnu površinu i pokriju starim pokrivačem. Tek nakon potpunog hlađenja spremnik se uklanja na mjesto trajnog skladištenja.
Uvjeti skladištenja poslastica
Voćne delicije čuvaju se u podrumu ili na donjoj polici hladnjaka ne više od 9-10 mjeseci. Nakon tog razdoblja počinju se razgrađivati vitamini i mikroelementi. Pripravak će ostati ukusan, ali ne i zdrav. Proizvod se ne smije zamrznuti niti dugo ostati na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Takvi vremenski uvjeti dovode do kvarenja deserta. Otvoren proizvod potrošiti u roku od 3-4 dana.
Džem od borovnica-malina zdrav je, aromatičan, ukusan pripravak. Jutarnji ili večernji čaj s njom zadovoljit će sve članove obitelji. Slatki desert možete dodati i mliječnim kašama i sladoledu. A domaće palačinke i palačinke s delicijama poprimit će sasvim drugačiji okus.
