Borovnice i mrkva neobična su kombinacija proizvoda; možete li od njih napraviti džem? Ako domaćica sumnja treba li kuhati poslasticu ako su police dućana prepune, odgovor je da. Jelo ispada aromatično, ukusno i postoji povjerenje da ne sadrži štetne tvari.
Značajke pripreme džema od brusnica s mrkvom za zimu
Povrće se ne koristi često za pripremu slatkih jela. Brusnica je bobičasto voće koje se odlično slaže s mrkvom.Okus deserta je neobičan, a ako osoba nikada prije nije probala ništa slično, neće pogoditi od čega je džem napravljen.
Pekmez od brusnica, pripremljen prema klasičnom receptu, odlikuje se svojom kiselinom. Kako bi se uravnotežio okus, koriste se začini, sušeno voće, razne bobice i povrće. Jedan od najboljih dodatnih sastojaka bit će mrkva.
Sastojci recepta
Trebat će vam:
- brusnice - 2,5 kg;
- mrkva - 600 g;
- šećer - 1,5 kg.
Veličina utječe na količinu povrća koja je potrebna u receptu. Može biti velika, srednja ili mala. Rezultat bi trebao biti 600 g.
Kako odabrati i pripremiti sastojke
Ubrane ili kupljene brusnice se čiste od grančica, lišća, stranih predmeta, nezrelih i pokvarenih bobica.
Prije nego počnete kuhati, operite brusnice. Kao dodatno čišćenje, bobice se prelijevaju kipućom vodom.
Korjenasto povrće može biti bilo koje vrste. Povrće oguliti i oprati. Mrkva se izreže na ploške bilo kojeg oblika ili nasjecka pomoću ribeža.
Ključ ukusnog džema su zrele bobice i zrelo korjenasto povrće.
Pravila za pripremu spremnika
Priprema posude za pekmez je standardna. Uzmite posudu, po mogućnosti metalnu. Za miješanje trebat će vam drveni štapić ili žlica od nehrđajućeg čelika.
Budući da je džem namijenjen dugotrajnom čuvanju, staklenke se steriliziraju. Postupak se provodi preko vruće pare. Limeni poklopci se kuhaju u vodi. Možete koristiti obične ili one na uvijanje.
Proces kuhanja
Predstavlja radnje korak po korak:
- Brusnice se posipaju šećerom.
- Spremnik se stavlja na laganu vatru. Nakon što se pojavi sok, bobice nastavljaju kuhati.
- Smjesa se povremeno miješa dok se šećer potpuno ne otopi.
- Nakon što se to dogodi, možete ubaciti korjenasto povrće.
- U ovoj fazi se pojačava vatra jer džem treba kuhati.
- Od trenutka pojave prištića vrijeme se bilježi. Kuhanje se nastavlja još 25-35 minuta. Važno je paziti da se pekmez ne prekuha.
- Posuda sa slatkom masom nije pokrivena poklopcem i drži se u blizini radi praćenja stanja.
- Na kraju se masa sipa u staklene posude koje se začepe. Nakon toga se posude okrenu naopačke i umotaju u deku. Nakon 1-2 dana, staklenke se prenose u podrum na skladištenje.
Kod kuhanja pekmeza važno je skidati pjenu. Masa se povremeno promiješa da ne zagori i da se ne stvore grudice.
Daljnje skladištenje poslastica
Ako je šarža džema mala, staklenke se ostavljaju u hladnjaku, naravno ako ima viška mjesta. U suprotnom, staklenke se odnose u podrum, smočnicu ili podrum na dugotrajno skladištenje.
Mješavina bobičastog povrća pogodna je za konzumaciju 1-2 godine.
Borovnice se ne kvare mjesecima jer sadrže benzojevu kiselinu. Ako na polici stoji staklenka tamnog pekmeza i pri otvaranju se osjeti neugodan miris, pekmez se baca. Njegova uporaba je strogo zabranjena.
