TOP 22 recepta za pripremu brusnica bez kuhanja za zimu

Jedan od najvažnijih zadataka brižnih domaćica je osigurati obitelj vitaminima i hranjivim tvarima tijekom zime, spriječiti i spriječiti prehlade. Za to su izvrsni plodovi brusnice - beru se za zimu, po receptima bez ikakvog kuhanja. No, osim blagodati, također je vrlo ukusna, takve se bobice koriste kao nadjev za pečene proizvode, okruglice, razne deserte i za čaj.

Suptilnosti berbe brusnica za zimu

Kada pripremate voće za zimnicu, morate uzeti u obzir specifičnosti recepture i odgovorno pristupiti sterilizaciji staklenki i odabiru bobičastog voća.

Značajke odabira i pripreme proizvoda

Bobice bi trebale biti zrele, jake i čvrste, s elastičnom kožom bogate crvene boje, ne pokvarene ili trule.

Kako pravilno pripremiti spremnik?

Budući da se brusnice beru bez toplinske obrade, potrebno je posebno paziti na čišćenje staklenki. Dobro se operu, a zatim steriliziraju u pećnici štednjaka na vrućoj pari ili mikrovalnoj pećnici.

Što možete napraviti od brusnica kod kuće?

Od brusnica se pripremaju razna jela i pića. Dodaje se salatama, koristi se kao nadjev za pečenje te u pripremi umaka, džemova, začina, kompota, slastica, kao iu aromatičnim domaćim likerima.

Namočene brusnice sa šećerom

Ovaj pripravak čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Osim univerzalne upotrebe bobičastog voća (dodavanje u pekarske proizvode, kompote, razne slastice), ono također čuva većinu hranjivih tvari. Za 1 litru čiste, hladne vode uzmite 1 kilogram voća, 600 grama šećera i 1/2 čajne žličice soli.

Samljeven sa šećerom

Zahvaljujući šećeru koji ne dopušta da se prije vremena pokvari, tako jednostavan, ali ukusan i vitaminima bogat pripravak ima dug rok trajanja. Trebat će 1,5 kilograma bobica, 1,5 kilograma šećera.Voće možete samljeti kroz sito, koristiti blender, multipraktik ili gnječilicu za pire.

Umak i začini za meso

Mirisni, slatko-kiseli umak na bazi brusnica bit će idealan za razna jela od mesa. Posebno dobro ide uz biftek, šiš kebab, ćevape i druge pržene delicije.

Štoviše, za kuhanje možete koristiti i svježe i smrznute bobice.

Sastojci:

• brusnice - 250 grama;
• šećer - 3 žlice;
• cimet - 1/2 žličice;
• korijen đumbira - mali komad (2-3 cm);
• crno vino (može se zamijeniti vodom) - 50 mililitara;
• crni i piment - po 1/4 žličice;
• anis i zvjezdasti anis - po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Brusnice se operu, sortiraju i sipaju u tepsiju. Zatim lagano protisnuti i dodati šećer, naribani korijen đumbira, cimet u prahu, papar i zvjezdasti anis s anisom.
2. Pokrijte poklopcem i ostavite stajati 20-30 minuta. Za brzo kuhanje možete i bez toga, ali tada će umak malo izgubiti na okusu.
3. Zatim se obradak prelije vinom ili vodom. Alternativa je korištenje oba sastojka zajedno.
4. Posudu stavite na štednjak, pustite da zakipi i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

Zdrobljene brusnice

Ovaj vitaminski pripravak može se čuvati na tamnom, hladnom mjestu 2-3 godine (prikladno je podrum ili kućni hladnjak). Od njega možete raditi voćne napitke, kompote, umake, koristiti ga kao nadjev za pečenje.

Plodovi se najprije razvrstaju, operu i osuše na platnenim ili papirnatim ručnicima.

Nakon toga, bobice se izliju u lonac s visokim stranicama i zgnječe gnječilicom za krumpir. Zatim se staklenke napune pulpom i napune sokom do vrha, a potom pokriju s nekoliko slojeva gaze i zavrnu poklopcem s rupama.

Pekmez

Hranjiv, vitaminima bogat i ukusan način pripreme zimnice. Da biste to učinili, uzmite 1,5 kilograma bobica, 250 mililitara vode (1 čaša) i 1 kilogram šećera. Vrijeme kuhanja je 50-60 minuta.

Sok od brusnice

Od plodova brusnice lako se priprema aromatičan, ukusan, zdrav i osvježavajući napitak. Trebat će vam 200 grama bobičastog voća, 2-3 žlice šećera (napune) i 2 litre vode.

Bobice se zdrobe ili usitne u blenderu, zatim se doda šećer i sve ulije u kipuću vodu.

Kuhajte nekoliko minuta i ugasite. Voćni sok se može konzumirati svjež ili ostaviti do zime, uvaljan u staklenke.

Pekmez

Za pripremu džema od brusnica trebat će vam 1,3 kilograma voća, 900 grama šećera i 200 mililitara vode.

Sirup

Ukusna i svestrana opcija bila bi kuhati sirup, koji se može koristiti kao nadjev za pečenje, sladoled, ukrašavanje raznih jela, kao i za razna pića. Uzmite 600 grama šećera, 1 kilogram brusnica i 1 litru vode.

Žele

Ova poslastica bit će prekrasan samostalni desert na svakom odmoru. Uzmite 4 šalice bobičastog voća, 2 šalice šećera i 1,5 vode, kao i 25 grama instant želatine. Svrha pripreme je i konzerviranje za zimnicu i konzumacija želea svježeg, nakon stvrdnjavanja.

liker

Zanimljiva opcija pripreme, posebno za ljubitelje domaćih likera i likera, bio bi liker od brusnice. Bogate je crvene boje, ugodnog mirisa i blagog, slatko-kiselog okusa. Za izradu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• votka 40% (može se koristiti konjak) – 0,5 litara;
• plodovi brusnice - 150 grama;
• šećer – 150 grama (ali je bolje koristiti tekući, aromatični med – 100 mililitara);
• čista voda - 100 mililitara;
• cimet – 1 štapić.

Pekmez

Ovo je, bez pretjerivanja, ukusna i zdrava poslastica koja se može koristiti kao desert, nadjev i dekoracija za pečenje, sladoled ili jednostavno mazati na kruh. Da biste to učinili, trebate uzeti 200 grama brusnica, 300 grama šećera i 3 žlice vode, a zatim sve procijediti.

Kompot

Ovaj vitaminski kompot originalnog okusa i mirisa neće samo utažiti žeđ, već će vas i ugrijati u oštroj zimi. Trebate uzeti 0,5 kilograma plodova brusnice, 1,5 litara vode, 200 grama šećera, 2 žlice meda, 1 limun, 10 pupoljaka klinčića i nekoliko štapića cimeta. Na početku kuhanja šumsko voće dodajte vodu i kuhajte 20 minuta.

Zalijepiti

Ova poslastica sigurno će zadovoljiti ne samo djecu, već i odrasle. Ono što je važno je da brusnice imaju dovoljno pektina da održe svoj oblik bez ikakvih dodataka. Trebat će vam 1 šalica šećera i 4 šalice bobičastog voća. Pastilu trebate raditi oko 5 sati u pećnici.

Sok

Priprema soka po ovom receptu traje dosta dugo, ali će krajnji rezultat nadmašiti sva očekivanja. Možete ga pripremiti za zimnicu ili piti svježeg. Uzmite plodove brusnice i šećer. Štoviše, trebat će 600 grama na 1,2 litre soka.

Sušenje

Ovo je možda najlakši i najjednostavniji način berbe brusnica za zimu. Ali, unatoč tome, imaju ljekovita i vitaminska svojstva u najvećoj mjeri. Preporučljivo ju je sušiti zajedno s lišćem u pećnici na štednjaku, pećnici ili električnom sušilicom. Štoviše, postupak se provodi u nekoliko faza.

Brusnice na vodi

Po ovom receptu bobice brusnice koje su pustile sok potapaju se u običnu, čistu vodu i čuvaju na tamnom, hladnom mjestu (podrum, podrum) do 1 godine. Ali, po želji, takav se pripravak može sačuvati.Za 1 litru bobica uzmite 2 litre vode, stavite ih u bačvu ili staklenku, napunite tekućinom i na vrh stavite tanki sloj listova brusnice.

Ukiseljene brusnice

Ova konzervacija ima bogat, bogat, pikantan okus i miris, zahvaljujući začinima koje sadrži. Trebat će vam 1 kilogram voća, 1 litra čiste vode, 50 grama šećera, 2 žličice soli, 5 pupoljaka klinčića i piment u zrnu, kao i 1 štapić cimeta.

Slane brusnice

Ove borovnice bit će izvrsna baza za umake, razne preljeve, začine i kiseli kupus. Štoviše, može se konzervirati ili jednostavno pohraniti u staklenku ili bačvu na hladnom i tamnom mjestu. Moram:

• 1 kilogram voća;
• 1 litra pročišćene vode;
• 1 žličica šećera;
• 5 žličica soli (po mogućnosti morske);
• i par pupoljaka klinčića.

Kako zadržati brusnice svježe za zimu?

Kako biste maksimalno očuvali vitamine i sva korisna svojstva, postoji nekoliko dokazanih i jednostavnih metoda:

• smrzavanje;
• kiseljenje;
• upiti.

Kako pravilno zamrznuti brusnice za zimu bez šećera?

Da biste to učinili, plodovi se sortiraju, operu i temeljito osuše na zraku pomoću papirnatih ili platnenih ručnika. Bobice se sipaju u male posude ili dvostruke plastične vrećice, u malim obrocima, i stavljaju u zamrzivač.

Lingonberries za zimu bez kuhanja

Za pripremu za buduću upotrebu, brusnice se sipaju u staklenke i pune vrućim sirupom. Trebat će vam 250 grama voća, 125 grama šećera, 100 mililitara vode i žlica soka od limuna.

Pire od bobica

Za proizvodnju ovog pirea koriste se brusnice - 1 kilogram i šećer - 1 kilogram.Brusnice se najprije istucaju, protrljaju kroz sito ili prerade u sjeckalici, a potom posipaju šećerom i dodaju 1/3 žličice limunske kiseline.